طريقة عمل فطائر الدجاج بالفرن بالخطوات، كثيرة هي الانواع الخاصة في الاطعمة التي يتم تحضيرها، حيث ان الفطائر من ابرز الوجبات الغذائية التي تتمثل بالمذاق الرائع واللذيذ، ويرغب الكثير من الناس في الحصول عليها او عملها كونها تتواجد في المطاعم بصورة كبيرة، وهناك العديد من المكونات والمقادير التي تتناسب معها حول ما يخص الشكل المناسب لها والحشوة، ونعرض عبر ذلك طريقة عمل فطائر الدجاج بالفرن بالخطوات.
عمل فطائر دجاج بالفرن
مكونات
للعجين
- نصف كيلو دقيق أبيض ناعم
- كوب من اللبن الرائب أو اللبن
- أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- كيس من مسحوق الخبز
للحشو
- قطعتين من صدور الدجاج
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- بصلة كبيرة
- فلفل اخضر صغير
- فلفل أحمر صغير
- كوسة صغيرة
- قطعة جزر صغيرة
- طماطم صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- البيض المخفوق
- حبات البركة
كيف تستعد
- نحضر العجينة أولاً ونخل الدقيق جيداً بمصفاة للتأكد من عدم وجود شوائب فيه.
- نقوم بعمل ثقب في وسط الدقيق ونضع كيس من البيكينغ باودر فيه ثم نغطيه بالدقيق ليحتفظ بتأثيره حتى الاستخدام
- نأخذ وعاءً عميقًا ونضع فيه كوبًا من اللبن الرائب أو اللبن.
- أضف أربع ملاعق كبيرة من الزيت إلى الحليب.
- نضيف ملعقة كبيرة من السكر.
- نضيف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثم أضف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- تذوب جميع المكونات معًا حتى تمتزج معًا وتصبح سائلة.
- نسكب المزيج فوق الدقيق ونعجنهما معا حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة أو كيس بلاستيكي.
- نضع العجينة في مكان دافئ ونتركها لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم.
- في غضون ذلك ، نحضر الحشوة للعجين.
- اغسلي صدور الدجاج جيداً بالخل والملح والليمون ، ثم افركيها بقليل من الدقيق.
- اغسلي صدور الدجاج بالماء فقط ثم قطعيها إلى قطع صغيرة جدًا.
- يُقشر البصل ويُغسل جيداً ثم يُقطع جيداً.
- أحضر وعاءًا مناسبًا وضع فيه ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نضع المقلاة على نار متوسطة ونتركها حتى يسخن الزيت قليلاً.
- يُضاف البصل المفروم إلى الزيت ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- ثم أضيفي قطع الدجاج إلى البصل وقلبيهم معًا.
- تترك قطع الدجاج على النار حتى تنضج ويتغير لونها.
- اغسلي الكوسة جيداً وقطعيها إلى قطع صغيرة.
- نقوم أيضًا بغسل الجزر ونقطعه إلى قطع صغيرة جدًا.
- نقطع الفلفل الأخضر إلى حلقات صغيرة وكذلك الفلفل الأحمر.
- اغسلي الطماطم جيداً وقطعيها جيداً.
- أضيفي الجزر والكوسا والفلفل الأخضر والأحمر والطماطم المفرومة إلى الدجاج وقلبيهم معًا.
- ثم تضاف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من خليط البهارات والكزبرة الجافة.
- قلبي المكونات معًا واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج تمامًا.
- ثم نرفع الحشوة عن النار ونتركها جانباً حتى تبرد تماماً.
- بعد تخمير العجين ، افرديها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.
- قسّمي العجينة إلى كرات متساوية ولفّ كل كرة على شكل دائري.
- نأخذ ملعقة من الحشوة ونضعها في العجينة ، ثم نلفها حسب الرغبة.
- كرر هذه الخطوة حتى تنهي العجينة وكذلك الحشوة.
- خذ صينية فرن مناسبة وادهنها بقليل من الزيت النباتي.
- رتبي الفطائر في الصينية مع الحرص على ترك مسافة بين كل منها.
- اخفقي بيضة في طبق عميق وأضيفي إليها رشة ملح وعصير ليمون.
- دهن وجه الفطائر بالبيض حتى يكتسب لون ذهبي في الفرن.
- انشر حبة البركة على وجه الفطائر حسب الرغبة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع قطع الدجاج في الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج وتحمر ، الأمر الذي قد يستغرق نصف ساعة أو أقل.
- بعد أن تنضج الفطائر ، أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً.
- يتم تقديم فطائر الدجاج في أطباق التقديم مع ألف صحة وهنا
في هذا المقال قدمنا الكثير من المكونات والمقادير المرتبطة في الوجبات الغذائية وكيفية تحضيرها والتي تظهر المذاق الرائع لديها، وعرضنا ايضا طريقة عمل فطائر الدجاج بالفرن بالخطوات.