طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة بالفرن، المسقعة من الأكلات الشعبية المعروفة في مصر فهي أكل بسيطة مكونة من الباذنجان واللحم والبطل مع بعض الخضار، تختلف طريقة تحضير المسقعة من أسرة لأسرة لوجود إضافات أخرى تقوم بها العائلات التي تحب أن تكون لها لمسة خاصة في تحضير الطعام، فالموهبة في طهى الطعام يساعد على ابتكار أشياء جديدة تضاف لهذه الأكلة تجعل الفرد يشعر بقيمة هذه الأكلة الذي سنعلمكم طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة.
شرح طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
مكونات
- كيلو باذنجان أسود
- ربع كيلو اللحم صغير العمر
- قطعة فلفل حار حسب الرغبة
- فقط ربع كيلو طماطم
- عدد 2 بطاطس كبيره
- بصلة كبيرة
- فص ثوم كبير
- ملعقة كبيرة خل
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
كيف تستعد
- اولا فرم اللحم ناعما جدا في المفرمة.
- اغسلي الطماطم وقطعيها إلى أرباع ، ثم أحضر وعاء الخلاط واعصرها فيه.
- يُقشر الثوم ويُهرس بأي آلة حادة موجودة في المنزل أو يُقطع في الكبة حتى يصبح طريًا ، ثم يُقلى بالزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- اغسلي البصل وقطعيه إلى أرباع ثم قطعيه في المفرمة أو وعاء الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعمًا.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه اللحم المفروم ثم نضيف إليه عصير الطماطم والثوم المهروس والبصل المفروم.
- ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من البابريكا ورشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نضع القدر على نار خفيفة ونترك اللحم لينضج قليلاً.
- اغسل الباذنجان وقطعه إلى حلقات متساوية ورش عليه القليل من الملح واتركه لمدة ربع ساعة حتى يمتص الملح ثم جهز البطاطس.
- قشر البطاطس واقطعها إلى حلقات متساوية.
- نأخذ مقلاة ونضع كمية وفيرة من الزيت فيها.
- اتركي الزيت على النار حتى يسخن.
- تقلى حلقات البطاطس في الزيت الساخن حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- بعد تحميص البطاطس ، أخرجيها من الزيت على ورق المطبخ حتى يمتص الزيت الزائد ، واتركيها جانبًا لحين الاستخدام.
- بعد ربع ساعة نقلي الباذنجان بالزيت الساخن الذي نقلي فيه البطاطس.
- اقلب الباذنجان على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنيًا بالكامل ويتحول إلى اللون الذهبي.
- أخرجي الباذنجان من الزيت وضعيه على ورق المطبخ أيضًا حتى يمتص الزيت الزائد ، واتركيه أيضًا لحين الاستخدام.
- ثم نقطع الفلفل الأخضر إلى حلقات ونقليها بنفس الزيت ونزيلها أيضًا على ورق المطبخ.
- نأخذ وعاء بحجم مناسب ونضع فيه الباذنجان المقلي والبطاطا المشوية واللحم المفروم وكوب من عصير الطماطم.
- قلبي جميع المكونات معًا واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج.
- من الممكن إحضار صينية بحجم مناسب ودهانها بقليل من الزيت.
- رتبي حلقات الباذنجان المقلي في الصينية ، ثم ضعي اللحم المفروم عليها ووزعيه في جميع أنحاء الصينية.
- أخيرًا ، نضع البطاطس المحمصة على وجه الصينية.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع صينية المسقعة باللحم المفروم في الفرن ونتركها حتى تنضج ، وقد يستغرق الأمر نصف ساعة على الأقل.
- بعد أن تنضج المسقعة نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلاً ، ثم نضعها في أطباق التقديم ونقدمها باردة مع ألف هنا وشفة بالخبز وسلطة الطماطم.
طريقة تحضير سلطة الطماطم
مكونات
- قطعة طماطم
- قطعة فلفل اخضر
- قطعة من الخيار
- بصلة صغيرة حسب الرغبة
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشي الصلصة الحارة حسب الرغبة
- نصف عصير ليمون
كيف تستعد
- قطعي الطماطم والفلفل الأخضر والخيار إلى قطع صغيرة.
- نقطع البصل إلى شرائح.
- نأخذ وعاء ونضع فيه كل الخضار المقطعة.
- ثم أضيفي إليها رشة ملح حسب الرغبة مع نصف عصير ليمون وقلبهما معًا حتى تصبح المكونات متجانسة مع بعضها البعض.
- تقدم سلطة طماطم بالحناء وشفا بالمسقعة باللحم المفروم.
وضعنا لكم المكونات وطريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة التي يجب أن تتبعها لتحضير وجبة صحية متكاملة بطرق جديدة ومبتكرة لتناول المسقعة بشكل جديد ورائع.