طريقة عمل الباذنجان باللحمة المفرومة بالخطوات، ان اللحمة من اكثر الوجبات التي يتم تحضيرها في المطاعم، حيث يرغب الكثير من الناس في الحصول عليها، وهناك العديد من الطرق التي من خلالها يمكن تحضيرها خصوصاً بجانب الخضروات التي تدخل في الكثير من المأكولات، ولاحظنا اهتمام في الوصول الى النتائج الخاصة في تحضير هذه الوجبات الغذائية والتعرف ايضا على ما هي طريقة عمل الباذنجان باللحمة المفرومة بالخطوات.
كيفية تحضير الباذنجان باللحم المفروم
مكونات
- كيلو باذنجان
- نصف كيلو لحم
- خمس طماطم
- نصف كوب سمن نباتي أو زبدة
- ملعقتان كبيرتان زيت
- بيضة
- عدد 2 بصل متوسط الحجم
- فص من الثوم
- كيلو من الحليب السائل
- نصف كوب دقيق
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة شاي قرفة
- كوب ونصف جبن بارميزان
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
كيف تستعد
- نقطع الباذنجان إلى شرائح أو حلقات طولية ، ثم نرش القليل من الملح ونتركه ينقع في الملح لمدة نصف ساعة على الأقل.
- بعد نصف ساعة على الباذنجان نحضر مقلاة ونضع فيها كمية من الزيت النباتي.
- اتركي الزيت على النار حتى يسخن ، ثم اقلي شرائح الباذنجان فيه حتى يتحول إلى اللون الأحمر أو الذهبي.
- بعد قلي الباذنجان ، أخرجه من الزيت على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد ، ثم جهز اللحم.
- افرمي اللحم في المفرمة حتى يصبح طريًا جدًا.
- نأخذ وعاء عميق ونضع ملعقتين كبيرتين من السمن أو الزبدة فيه.
- نضع اللحم المفروم على الدهن ثم نضع القدر على النار ونقليه قليلاً.
- قشر البصل والثوم ، ثم افرمهم جيدًا في وعاء الكبة أو الخلاط.
- يُضاف البصل المفروم والثوم إلى اللحم ويُقلب معًا.
- ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود مع البقدونس المفروم ونصف ملعقة صغيرة من القرفة وقلبي جميع المكونات معًا.
- اغسلي الطماطم وقطعيها إلى أرباع ثم اعصريها في وعاء الخلاط الكهربائي.
- اخفقي البيضة في وعاء مع رشة ملح وفلفل أسود.
- نضيف عصير الطماطم والبيض المخفوق إلى اللحم المفروم وباقي المكونات ونتركه على النار حتى يغلي ثم نضع النار عليه ونتركه حتى ينضج.
- ثم نحضر البشاميل ، ثم نجهز وعاء آخر ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من الزبدة ، ثم نضيف الطحين إليه.
- نضع القدر على النار ونقلب الدقيق حتى يحمر قليلاً.
- ثم نضيف الحليب السائل تدريجياً مع التحريك باستمرار حتى لا يتحول إلى كتل متماسكة.
- عندما يتحول الطحين إلى بشاميل ، نضيف رشة ملح وفلفل أسود ، ثم نرفعها عن النار ونتركها جانباً حتى تبرد.
- خذ صينية متوسطة الحجم وادهنها بقليل من الزيت.
- رتبي نصف كمية حلقات الباذنجان في الصينية ، ثم ضعي اللحم المفروم فوقها.
- ضعي النصف المتبقي من الباذنجان فوق اللحم المفروم.
- أخيرًا ، نضع البشاميل المحضر فوقها ونغطيها بطبقة من جبن البارميزان.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع صينية الباذنجان في الفرن ونتركها حتى تنضج أو تتحول إلى اللون الأحمر ، وقد يستغرق الأمر حوالي نصف ساعة.
- بعد أن تنضج صينية الباذنجان باللحم المفروم ، نخرجها من الفرن ونتركها تبرد ، ثم نقطعها ونقدمها في أطباق التقديم هنا والشفاه مع سلطة الطماطم.
ما هي طريقة تحضير سلطة الطماطم
مكونات
- طماطم
- حبتان فلفل أخضر
- قطعة فلفل ملون
- الصلصة الحارة حسب الرغبة
- اثنان من الخيار
- قطعة بصل اخضر
- جزرة
- نصف رأس من البروكلي
- عصير ليمون
- رشة ملح حسب الرغبة
كيف تستعد
- قطعي الطماطم والخيار إلى قطع صغيرة.
- نقطع البصل إلى شرائح صغيرة أو حلقات.
- نقطع الفلفل الأخضر والألوان إلى حلقات صغيرة.
- اغسل الجزر جيدًا وابشره بمبشرة حتى يصبح طريًا.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه كل الخضار المقطعة مع قليل من الملح حسب الرغبة وعصير الليمون ، ثم نقدمها مع الباذنجان مع الحناء والشفا.
في هذا المقال قدمنا الكثير من المكونات والمقادير المرتبطة في الوجبات الغذائية وكيفية تحضيرها والتي تظهر المذاق الرائع لديها، وعرضنا ايضا طريقة عمل الباذنجان باللحمة المفرومة بالخطوات.