كيف تجهيز مشروع تصنيع اللحوم المعلبة

كيف تجهيز مشروع تصنيع اللحوم المعلبة، أصبحت اللحوم من أنواع الغذاء التي يعتمد عليها الكثير من الدول في الطعام وأصبح أيضا نقل ا للحوم من دولة الي اخري يعل علي تكليف مبالغ طائلة، لهذا لجت الدول التي تتمتع بثروة حيوانية كبيرة، بالبحث عن طرق تساعد علي تغيير مفهوم وصول الحيوانات من دولة الي أخري بطرق جديدة وصحية، فبدأ المفكرون بجعل اللحوم معلبة، وتم تصنيع اللحوم المعلبة في أحجام مختلفة وتصديرها الي جميع انحاء العالم، وقد انتشرت هذه الطريق في الكثير من الدول وأصبحت مصدرة لللحوم المعلبة، لهذا فإننا سنتعرف علي كيف تجهيز مشروع تصنيع اللحوم المعلبة.

أذكر مواصفات الموقع ومساحة المشروع

يجب أن يستوفي موقع ومساحة مشروع تصنيع اللحوم المعلبة عدة شروط أهمها أن يتم اختيار الموقع في أماكن خالية من السكان. بالنسبة للاضطراب والتلوث وما إلى ذلك ، أما بالنسبة لمساحة المصنع فيجب ألا تقل عن 30 مترًا مربعًا تقريبًا أو أكثر ، ويرجع ذلك إلى سهولة توسيع المكان ليشمل وضع الآلات والمعدات والأجهزة و حالا.

أذكر أنواع اللحوم المعلبة

توجد أنواع مختلفة من اللحوم المعلبة ، ويمكن أن تكون على النحو التالي:

• سجق؛
• لحم بقري.
• لحم الماعز.
• دواجن؛
• سمك.
• خروف.
• سجق.
• يصنع.
• برجر.
• كبدة دجاج.

ما هي خطوات تصنيع اللحوم المعلبة

يجب أن تكون مراحل تصنيع اللحوم المعلبة في المشروع على النحو التالي:

• مرحلة الذبح: يتم الذبح وفق الشريعة الإسلامية ، ويتم تحضير الذبائح لاستخراج اللحوم بعد إتمام عملية التنظيف والتبريد ، ثم تحضيرها للتجهيز.
• مرحلة تقطيع وتحضير اللحم: يتم تقطيع اللحم حسب التصنيع المطلوب سواء للفرم أو غيره ثم تضاف البهارات والمنكهات ونحو ذلك.
• مرحلة التسخين الأولية: في هذه المرحلة ، يتم استخدام عملية التبخير ، ويتم فقدان حوالي 40٪ من حجم اللحم بسبب التبخير.
• مرحلة التعبئة: يجب أولاً تعقيم العبوات ثم تعبئتها بالمواد المطلوبة من اللحوم المصنعة آلياً ثم سحب الهواء حتى لا يتعفن اللحم.
• مرحلة التبريد: بعد أن تخضع العلب لمرحلة التعقيم بوضعها في الماء الساخن ، يتم إدخالها بسرعة في الماء البارد مما يساعد في قتل البكتيريا.
• مرحلة التخزين: في هذه المرحلة يتم لصق البيانات والمعلومات الخاصة بالمنتج وتاريخ انتهاء الصلاحية وتاريخ انتهاء الصلاحية ، ثم يتم وضع المنتجات في الثلاجات.
• مرحلة الفحص البكتريولوجي: تترك المنتجات لمدة أسبوعين إلى أربعة أسابيع عند درجة حرارة معينة ، ثم يتم سحب عينة للفحص البكتريولوجي.

في الختام يذكر بان اللحوم للكثير من البشر هي عنصر من عناصر الغذاء الأساسية وهي بروتي الجسم والتي تعمل علي بناء الجسم بشكل سريع، لهذا يسعي المصنعين الي التوصل الي افضل طرق للحفاظ عليها وفي هذا المقال تعرفنا علي كيف تجهيز مشروع تصنيع اللحوم المعلبة.