ما هي أنواع الخضار وأسماؤها ، تختلف الخضروات التي يتناولها الشخص من خضار ورقية وخضار درنية وخضار تؤكل سيقانها بالرغم من اختلاف الخضار الا أنها تحمل الكثير من القيم الغذائية الهامة لجسم الانسان من فيتامينات ومعادن تساهم في بناء جسم الانسان وتساهم في تعزيز الجهاز المناعي للإنسان لذا من خلال مقالتنا سنقوم بذكر الأنواع المختلفة من الخضار وسنتعرف على أسمائهم وسنتعرف على القيم الغذائية الهامة مع الفوائد التي تقدمها الخضار بأنواعها للجسم، وسنتعرف على بعض الخضار الموسمية التي تظهر صيفا أو شتاء .
أنواع الخضار
والخضروات هي من الأنواع ومنها ما يسمى بالسل ومنها الورقية ومنها الخضار الشتوية ومنها الخضار الصيفية
على سبيل المثال:
- البطاطس.
- والبطاطا.
- والجزر.
- واللفت.
- والبنجر.
والأوراق هي:
- سبانخ؛
- الجرجير.
- والخس.
- والبقدونس.
- والملوخية.
خضروات شتوية
- الثوم.
- بصل.
- نبات الهليون؛
خضروات الصيف
- القرع المر.
- القرع.
- والفليفلة.
- والطماطم.
ولكل نوع من هذه الخضروات فائدة كبيرة جدًا وتساعد على الشفاء من عدة أمراض.
- سنتحدث عن كل نوع على حدة. ما تشترك فيه جميع الخضروات هو أنها تحتوي على فيتامين أ وفيتامين د وفيتامين ج.
- كما أنه يحتوي على الزنك والفوسفور وحمض الفوليك ، لذا فإن تناول الخضار مهم جدًا للحامل لحماية الطفل من التشوهات الجنينية.
- كما أن نسبة الملح والسكر فيه معتدلة ، مما يجعل تناول الخضروات فقط حمية متكاملة.
- تساعد أليافه الطبيعية أيضًا في تقليل نسبة الكوليسترول في الدم وتساعد في علاج مشاكل السمنة وفقر الدم.
فوائد الخضراوات الدرنية
إنها خضروات جذرية تنمو تحت التربة
البطاطس
- وهي من أشهر أنواع الدرنات وأكثرها أكلًا من قبل الناس ، ولها طرق عديدة لطهيها ، وصنع وجبات شهية منها. يحتوي على فيتامين ج وفيتامين أ ويساعد على تحسين مستويات السكر في الدم ، لكنه غني بالكربوهيدرات الكبيرة التي لا يستحسن تناولها بكميات كبيرة.
بطاطا
- نوع آخر من البطاطا الحلوة تصنع منه بعض أنواع الحلوى.
- يحتوي على سعرات حرارية أقل وله طعم جيد يحب الأطفال. كما أنه غني بفيتامينات C و A.
جزر
- يتميز الجزر بمستويات عالية جدًا من مضادات الأكسدة وفيتامين أ ، لذلك فهو من أهم الخضروات التي تساعد في الحفاظ على البصر وصحة الجلد.
لفت نبات
- له نوعان ، اللفت الأبيض واللفت الأرجواني ، وهو غني جدًا بفيتامين سي ومضادات الأكسدة ، ولكنه مثل معظم الدرنات ، له عمر قصير.
الشمندر
- وهي غنية جدا بالحديد لذلك لها استخدامات طبية عديدة وتساعد في تحسين الدورة الدموية.
- كما أنه يحتوي على مستويات عالية من الكالسيوم والبوتاسيوم وحمض الفوليك.
فوائد الخضار الورقية
ما يميز الخضار الورقية هو لونها. يشير اسمهم إلى شخصيتهم. إنها أوراق خضراء وهي النوع الأول من الأوراق الخضراء التي لها فوائد كثيرة جدًا.
سبانخ
- وهي من أكثر أنواع الخضار التي تحتوي على حمض الفوليك ، بالإضافة إلى مستويات عالية جدًا من فيتامين ب و ب 12 ، وهي مهمة جدًا للأعصاب والعظام.
- كما وجدت الأبحاث العلمية الحديثة قدرتها الكبيرة على حماية النساء من سرطان الثدي.
- كما أنه يحتوي على الكثير من الحديد والمغنيسيوم الذي يعالج فقر الدم في مراحله المتقدمة ، كما أنه ضروري لسلامة العضلات وأدائها ، لذلك فهو من الأطعمة المهمة التي يتناولها الرياضيون.
الجرجير
- وهو مصدر قوي للكالسيوم ويساعد على تزويد الجسم بالطاقة اللازمة لأداء الأنشطة اليومية ، لاحتوائه على النترات الطبيعية التي تعمل على تحسين الدورة الدموية.
- كما أن تناول الجرجير هو جزء أساسي من إمداد الجسم بالحديد اللازم وتحسين صحة الجسم ككل والمساعدة في بناء بصيلات الشعر ومنع تساقط الشعر.
خس
- وهي من الخضروات الورقية التي تحتوي على أنواع عديدة وتحتوي أيضًا على مستويات عالية من البوتاسيوم وفيتامين ج وحمض الفوليك.
- تناول الخس بجميع أنواعه يحسن ضغط الدم ويجعله متوازنًا بشكل صحيح ، كما يساعد في حماية العظام والعضلات.
- يستخدم الخس كمقبلات عامة لمن يعانون من الإحجام عن الأكل.
- ويزيد من طاقة الجسم لأن الخس يحتوي على سعرات حرارية عالية.
بقدونس
يحتوي على فيتامين ب وفيتامين ج وفيتامين ك الذي يعمل على إعادة بناء الخلايا وتوفير نشاطها وطاقتها ويساعد نشاط الكبد بالإضافة إلى إمداد الجسم بالهيموجلوبين اللازم.
الملوخية
تحتوي الملوخية على فيتامين ب الذي يمنح الجسم الأحماض الأمينية اللازمة ويعمل على زيادة إفراز الهرمونات الذكرية.
وهو غني بالكاروتين الذي يحتاجه الجسم ويتميز بقلة السعرات الحرارية.
فوائد الخضروات الشتوية
الثوم
- إنه من أفضل أنواع الخضار التي لا تتطلب الكثير من العناية. تزرع في الشتاء وتحصد بالقرب من الربيع.
- لها قيم غذائية عالية جدا لاحتوائها على مضادات الأكسدة التي تحافظ على أداء المعدة وتحارب الخلايا السرطانية.
بصل
- يعتبر من الأطعمة الرئيسية ويستخدم في العديد من الأطباق الرئيسية في جميع الأطعمة. ينمو في فترة طويلة من النمو ولا يفسد بسهولة.
الهيليوم
- هي من الخضروات ذات النكهة اللذيذة ويمكن إضافتها إلى أي وجبة ولكنها تحتاج إلى عناية جيدة في زراعتها وتحتوي على العديد من الألياف الطبيعية والمعادن الضرورية لتكوين الجسم.
فوائد الخضار الصيفية
الخضار المزروعة في الصيف ليست كثيرة ، لكنها مفضلة في الزراعة وكذلك في الغذاء ، لكنها تحتاج إلى الكثير من الماء لتنمو.
القرع
- هذه هي الطريقة التي يعمل بها اليقطين على تقوية جهاز المناعة وهو عنصر مهم للتحصين من البول ، ويحتوي على فيتامين سي الذي يحسن إفراز خلايا الدم البيضاء.
القرع المر
- من أهم أنواع الخضروات التي تساعد على تحسين مستويات السكر في الدم ، وتنظيم إفراز الأنسولين في الجسم ، وتعمل على إمداد الجسم بالطاقة اللازمة للحركة والنشاط.
فلفل
- وله أنواع عديدة منها الحلو والحار ، ويحتوي على ألياف طبيعية تعزز إفراز الكالسيوم في الجسم.
- كما أنه يعمل على بناء الخلايا البروتينية في الجسم ويحتوي على الكثير من البوتاسيوم اللازم لتقوية العضلات.
طماطم
- وهي من أكثر أنواع الخضروات انتشارًا ، حيث تُضاف إلى جميع أنواع الأطعمة ، وتحتوي على فيتامينات مهمة وحديد تحافظ على ضغط الدم ، كما تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين سي.
- كما أنه يعمل على محاربة الخلايا السرطانية ويعزز حالة الأوعية الدموية ونشاط القلب.
من خلال مقالتنا قمنا بتعريفكم على الأنواع المختلفة من الخضار الموسمية فمنها كم أسلفنا الصيفية ومنها الشتوية ومنها الخضار الدرنية والورقية وغيرها من الأنواع التي قمنا بذكرها مع ذكر بعض الأسماء لها وما تقدم لجسم الانسان من فوائد هامة من تقوية المناعة ومن تقديم الكالسيوم الذي يحتاجه الجسم وتقوية الدم، لذا نتمنى الاهتمام بالطعام الذي يحتوي على الخضار .