ما هي فوائد نبات البروكلي، البروكلي هو نوع من نبات الكرنب يتم زراعته في مناطق شرق البحر الأبيض المتوسط واسيا الوسطي، يحتوي نبات البروكلي العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الانسان، كما انه يحتوي علي نسبة عالية من البروتين علي عكس الخضروات والنباتات الأخرى، هنا سوف نتحدث عن ما هي فوائد نبات البروكلي.
ما هي القيمة الغذائية للبروكلي؟
- يحتوي البروكلي على الكثير من العناصر الغذائية مثل فيتامين ك وفيتامين ج والحديد والبوتاسيوم والألياف الطبيعية.
- كما أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين ، على عكس الخضروات والنباتات الأخرى ، يحتوي البروكلي أيضًا على 90٪ ماء ، و 7٪ كربوهيدرات ، و 3٪ بروتين ، كما أنه يحتوي على سعرات حرارية قليلة جدًا ولا يحتوي على دهون.
فوائد القرنبيط
يقوي العظام
- يحتوي البروكلي على فيتامين K الذي يقوي العظام عن طريق تحسين امتصاص الكالسيوم وتقليل إفرازه في البول. يؤدي نقص فيتامين ك في الجسم إلى كسر العظام.
- إن تناول كوب من البروكلي المفروم يكفي لإمداد الجسم بـ 92 ميكروجرام من الكالسيوم ، وهو ضروري لحاجة الجسم من الكالسيوم يومياً.
يقي من السرطان
- أثبتت الدراسات أن نبات البروكلي يحمي ويمنع السرطان ، وخاصة سرطان القولون والرئة ، لاحتوائه على مادة السلفورافين ، مما يساعد على منع نمو HDCA ، مما قد يساعد في علاج السرطان في المستقبل
- كما أثبتت الدراسات أنه يحتوي على حمض الفوليك ، وهو درع ضد سرطان المعدة والبنكرياس والرحم والثدي لدى النساء.
- البروكلي غني بالألياف التي تلعب دورًا مهمًا في تحسين وتنظيم جهاز المناعة وتقليل الالتهابات.
- وبالتالي فإن تناول البروكلي يحافظ على الجهاز الهضمي ويحافظ على صحته ، حيث يمنع ويعالج الإمساك.
- لكن تناول البروكلي بشكل منتظم يعمل على تخليص الجسم من السموم من خلال البراز والإفرازات.
مفيد للجهاز العصبي
- لاحتوائه على البوتاسيوم الذي يحسن الجهاز العصبي للإنسان ، فهو أيضًا غذاء مهم يعمل على تعزيز عمل وظائف المخ.
ضبط ضغط الدم
- وذلك لأنه بالإضافة إلى البوتاسيوم ، يحتوي على المغنيسيوم والكالسيوم اللذين يعملان على التحكم في معدل ضغط الدم.
الوقاية من نزلات البرد
- يحتوي على فيتامين سي الذي يعالج ويمنع نزلات البرد.
جهاز تقوية جهاز المناعة
- لاحتوائه على العديد من العناصر مثل الزنك والسيلينيوم والتي تعمل على تقوية جهاز المناعة في الجسم والوقاية من الأمراض المعدية.
مفيد لصحة عينيك
- وهكذا ، أكدت الدراسات سابقًا أنه يحتوي على مادة (لوتين كاروتينويد) ، مما يساعد على منع إعتام عدسة العين في العين.
- ويحمي من سرطان العين ، بالإضافة إلى احتواء البروكلي على فيتامين (أ) الذي يساهم في تكوين الشبكية.
- يقلل البروكلي من خطر الإصابة بالسمنة والسكري والنوبات القلبية ، ويقلل من خطر الموت المفاجئ.
فوائد أخرى للبروكلي
- مفيد لصحة الشعر والبشرة.
- هذا يزيد الطاقة ويقلل من وزن الجسم.
- وبالتالي ، فإنه يقلل من مستوى الكوليسترول في الدم ، وضغط الدم ، ويتحكم في الأنسولين في الجسم.
- مضاد للشيخوخة لاحتوائه على العديد من مضادات الأكسدة الضرورية لبشرة صحية.
- يعزز الهضم لاحتوائه على الكثير من الألياف الطبيعية التي تعالج مشاكل المعدة وتمنع الانتفاخ والإمساك.
- يعالج هشاشة العظام عند الأطفال.
- يعالج الربو.
- حساسية الصدر.
جدول القيمة الغذائية للبروكلي
لكن الجدول التالي يوضح القيمة الغذائية لكوب واحد من البروكلي ، كما تمت الموافقة عليها من قبل قاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية:
القيمة الغذائية لـ 91 جم من البروكلي الطازج ، السعرات الحرارية 31 ، الكربوهيدرات 6 جم بروتين 3 جم دهون 0 جم سكر 2 جم ألياف 2 جم
- وهكذا فإن كوب واحد من البروكلي يوفر 100٪ من الاحتياج اليومي لفيتامين ج وفيتامين ك ، وهو مصدر جيد لحمض الفوليك وفيتامين أ.
- لكن البروكلي من بين أفضل 20 نوعًا من الأطعمة ، وفقًا لكثافة محتوى المادة من الفيتامينات والعناصر الغذائية والمعادن.
المخاطر الصحية للبروكلي
- بشكل عام يعتبر البروكلي من النباتات التي لا تحتوي على الكثير من الأضرار وفوائده أكثر من أضراره ، ولكن الآثار الجانبية التي قد تظهر من تناول البروكلي هي كما يلي:
- زيادة الغازات لاحتوائها على ألياف عالية.
- ولكنه قد يكون ضارًا أيضًا للأشخاص الذين يتناولون أدوية تسييل الدم لأنه قد يتداخل مع فعالية الدواء وفعاليته.
الطريقة الصحية لطهي البروكلي حتى لا يفقد قيمته الغذائية
وهكذا وكما ذكرنا فإن نبات البروكلي يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي يجب تحضيرها بعناية حتى لا تفقد هذه العناصر الغذائية ، وبالتالي فإن أفضل طريقة لطهي البروكلي هي من خلال “التبخير” أو الغليان أو كما هو الحال في السلطة.
وصفات البروكلي الصحية
بروكلي بالثوم
مكونات
- يتم تقطيع رأس البروكلي إلى قطع صغيرة.
- يرش الملح.
- عصير ليمون.
الصلصة
- فصين من الثوم.
- عصير ليمون.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- يرش الملح والفلفل.
كيف تستعد
- وهكذا نضع كمية كبيرة من الماء على النار ونضعها مع البروكلي وعصير الليمون والملح.
- لكن اتركه لمدة 5 دقائق ونصف.
- نحضر مكونات الصلصة ونضعها على البروكلي.
كيف تغلي البروكلي
- في قدر على النار ، نضع الماء حتى يغلي ، ثم نضع البروكلي المقطّع إلى قطع صغيرة وعصير الليمون والملح وملعقتين كبيرتين من الزيت.
- لذلك نتركه لمدة 5 دقائق ونصف
- وبذلك يمكن تقديمه مسلوقاً أو وضعه مع السلطة.
أخيرا تحدثنا في هذا المقال عن ما هي فوائد نبات البروكلي، وقدمنا لكم الكثير من المعلومات المفيدة المتعلقة في نبات البروكلي، وتعرفنا علي فوائد واهمية البروكلي لجسم الانسان، وايضا تعرفنا علي طريقة استخدام البروكلي.