فوائد واضرار الجزر الأصفر، الجزر نوع من الخضروات الجذرية التي تزرع تحت الأرض وهي من أنواع الخضروات التي تتميز بطعمها الحلو وليس المقر، حيث يتم زراعتها على مدار العام وتنمو في البيوت البلاستيكية لتجنب التعرض لأشعة الشمس التي قد تضر بها، وقد يكون منها ألوان عديدة منها الأحمر والأصفر والأبيض والأسود والبنفسجي ويمكن أكل الجزر مطبوخًا أو نيئا كما يضاف الجزر إلى بعض العصائر والعصائر، سنوضح لكم في هذا المقال فوائد واضرار الجزر الأصفر.
جزر أصفر
للجزر العديد والعديد من الفوائد الهامة التي تؤثر على صحة الإنسان بشكل إيجابي ، وهذه الفوائد الصحية الموجودة في الجزر هي كما يلي:
- أثبتت الدراسات والأبحاث مدى فائدة الجزر لصحة الإنسان ، مثل تناول الخضار والفواكه الغنية بمضادات الأكسدة.
- قد يساعد تضمين الجزر في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب لأن الجزر يحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن.
- فائدة أخرى مهمة هي أنه وجد أنه مصدر غني بفيتامين أ ، وهذا الفيتامين هو أحد خصائصه التي تساعد الشخص الذي يعاني من نقص فيتامين أ ، مما يساعده على الرؤية الجيدة في الليل.
- ووجد أن الجزر يحتوي أيضًا على مادة الكاروتين ، وهو عنصر أساسي في مضادات الأكسدة ، حيث يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان ، بما في ذلك سرطان القولون.
- حيث أن غذاء المريض سيكون سببًا رئيسيًا لتأثير الشفاء بأمر الله ، كما أن تناول الجزر بكميات وفيرة يقلل من خطر الإصابة بالبروستاتا لأن الجزر يحتوي على عناصر وألياف.
فوائد الجزر الأصفر
تقليل مرض السكري
- حيث وجد أن في الجزر مضادات الأكسدة التي يستخدمها الإنسان والتي قد تساعد بشكل كبير في تنظيم مستوى السكر في الدم كما يوجد في الجزر سكر طبيعي.
- يجب على مريض السكر أن يأكل الجزر بنسبة قليلة حتى لا يؤثر سلبًا عليه ، ويؤدي إلى انخفاض مستوى السكر لدى المريض المصاب بهذا المرض.
يساعد في تحسين ضغط الدم
- يحتوي الجزر على الكومارين ، الذي وجد أنه يخفض ضغط الدم ، ويؤدي الجزر أيضًا إلى توسيع الأوعية الدموية ، مما يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وتصلب الشرايين والنوبات القلبية.
- لاحتوائه على كمية من البوتاسيوم التي قد تؤثر إيجابياً على صحة الإنسان.
- ومن فوائده أيضًا أن الجزر يقوي النظام النهائي ، حيث يتمتع الجزر بمزايا منها احتوائه على مواد مضادة للبكتيريا تحمي الإنسان من الأمراض ، بالإضافة إلى كونه مصدرًا كبيرًا لفيتامين سي.
- يعزز نشاط خلايا الدم البيضاء لمحاربة العدوى ، وله أيضًا دور رئيسي في الحفاظ على الجلد والجلد لأن الجزر يحتوي على الكولاجين.
الجزر مصدر للمركبات النباتية
- تعتبر مادة ذات نشاط قوي مضاد للأكسدة ، والتي ترتبط بتحسين المناعة وتقليل الإصابة بالعديد من الأمراض التي تؤثر على صحة الإنسان.
- كما أنه يحتوي على مركبات مثل الليكوبين.
- والذي له دور في الحد من الإصابة بأمراض القلب والسرطان ويوجد أيضًا في العديد من الخضروات والفواكه الحمراء ، ويتمثل ذلك في الجزر الأحمر.
مجمع لوتين
- نظرًا لوجود هذا المركب في الجزر البرتقالي والأصفر ، فإن هذا المركب مهم جدًا لصحة العين.
متعدد الأسينيلين
قد يساعد هذا المركب في منع اللوكيميا وأنواع السرطان الأخرى.
ألفا كاروتين وسيناكاروتين
- يتم امتصاص هذا المركب بشكل أفضل عند طهيه لأن الجزر يحتوي على الكثير من الألياف.
- حيث وجد أن كوب واحد من الجزر يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف.
- هذا يساعد في تقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض مثل مرض السكري من النوع 2.
- كما أنه يساعد في تحسين مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك.
- نظرًا لاحتوائه على الألياف ويساعد أيضًا على إنقاص الوزن ، يوصى بتناوله بانتظام.
- حيث وجد أن للجزر قيمة غذائية عالية يكمن في احتوائه على الماء والكربوهيدرات.
- البروتين والدهون والألياف والسكريات وفيتامين أ وفيتامين ك.
البوتاسيوم
نظرًا لوجود العديد من الفوائد للجزر ، فهناك أيضًا أضرار وتحذيرات من استهلاكه. ومن اضراره وجد ان الاستهلاك المفرط للجزر يؤثر على بشرة من يعانون من الحساسية ويجعل الجلد اصفر اللون وقد تسبب الحساسية اعراض خطيرة منها مشاكل في التنفس:
- يسعل؛
- تورم في الجلد.
- إلتهاب الحلق.
- العطس
- سيلان الأنف.
- الشعور بضيق في الصدر.
- انخفاض ضغط الدم وضعف وسرعة ضربات القلب وفقدان الوعي وانتفاخ اللسان والقيء والغثيان.
- وهذا في بعض الحالات النادرة عند حدوث حساسية مفرطة.
عيوب تناول الجزر
- ينصح باستخدام الجزر أثناء الحمل والرضاعة ، حيث ثبت أن تناول الجزر كملين للحوامل ، ولكن لا يستخدم كدواء.
تحذير للاستخدام على الأطفال
- حيث يكون استهلاكها بكميات غذاء مأمونة.
- لكن يجب عدم تناوله بكميات كبيرة كعصير حيث أنه يؤثر على أسنان الأطفال والرضع.
مريض السكري
- كما يجب على مريض السكر عدم تناول كمية كبيرة من الجزر لاحتوائه على كمية كبيرة من السكر الطبيعي.
- قد يؤثر ذلك على مستوى السكر في الدم وقد يؤدي إلى انخفاض حاد في الدم ، لذلك ننصح بتناوله بكميات مناسبة.
في نهاية هذا الموضوع تعرفنا علي فوائد واضرار الجزر الأصفر، وتعرفنا علي اهم المعلومات التي تتعلق بتلك الموضوع، وتعرفنا علي فوائد واضرار الجزر الأصفر وعيوب تناول الجزر الأصفر، وتكلمنا عن فائدة الجزر الأصفر لمرضي السكري.