لماذا تعتبر الطماطم من الفاكهة، تعتبر الطماطم من الخضروات التي لا غنى عنها في أي طعام ، وتحتوي على العديد من الفوائد المفيدة لصحة الإنسان ويفضلها الصغار والكبار، ويمكن تناولها بشكل منفصل أو تضمينها في العديد من الوصفات بأشكال عديدة مثل عصير أو شرائح أو صلصة الطماطم، هناك جدل حول ما إذا كانت الطماطم فواكه أم خضروات، حيث يعتبر العلماء الطماطم وغيرها من الفواكه المنتجة من الزهور التي تحتوي على بذور الفاكهة، سنوضح لكم لماذا تعتبر الطماطم من الفاكهة.
لماذا تعتبر الطماطم فاكهة
- يعتبر العلماء الطماطم ثمارًا ، لأنهم في علم النبات يصنفون الفاكهة من الفاكهة إذا كانت تحتوي بداخلها على بذور مطورة ناتجة عن المبيض ، للنباتات المزهرة.
- بينما يقولون أن الخضار تتشكل من أجزاء أخرى وليس من المبيض ، مثل: الجذور والأوراق والسيقان.
- لذلك ، من الناحية العلمية ، تعتبر الطماطم ثمارًا ، بينما من وجهة نظر الطهاة المحترفين ، تعتبر خضروات وتعامل كخضروات.
طماطم
يُطلق على الطماطم علميًا اسم solanum lycopersicum ، وهي عضو في عائلة الباذنجانيات ، وهي نبات مزهر تحتوي ثماره على بذور نمت من المبيض.
تتفرع هذه النباتات بشكل كبير حتى تصل إلى 60-80 سم أو أكثر ، ولكن هناك بعض الأنواع القليلة منها تكون مدمجة ومستقيمة ، وأوراقها ريشية ومغطاة بالشعر ولها رائحة قوية.
يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 45 سم ، وتتدلى منه أزهار الطماطم الصفراء ، وتحتوي كل زهرة على خمس بتلات.
بينما الثمار بيضاوية الشكل ومتعددة الالوان مثل:
- الاحمر.
- الأصفر.
- اللون القرمزي؛
تحتوي ثمار الطماطم على مجموعتين من البذور المحيطة باللب ، يتراوح قطرها بين 1.5-7.5 سم ، وتزرع الطماطم في المناطق الحارة.
فوائد الطماطم
تحتوي الطماطم على الكثير من الفيتامينات والمعادن المهمة لجسم الإنسان ، والتي تلعب دورًا مهمًا في صحة القلب والأوعية الدموية ، ومن فوائد الطماطم ما يلي:
فيتامين سي
- إن تناول حبة طماطم واحدة يكفي لإمداد الجسم بحوالي 28٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين سي ، حيث أنها من أهم الفيتامينات ومضادات الأكسدة الأساسية.
البوتاسيوم
- تحتوي الطماطم على نسبة عالية من البوتاسيوم مما يساعد في التحكم في ضغط الدم وبالتالي الوقاية من العديد من أمراض القلب والأوعية الدموية وعلاجها.
فيتامين ك 1
- وهو من أهم الفيتامينات التي تساعد على تخثر الدم والحفاظ على صحته.
حمض الفوليك B9
- وهو من أنواع فيتامين ب الذي يساعد في النمو الطبيعي للأنسجة ، ويحسن أداء الخلايا ، ويفيد صحة المرأة الحامل والمرضعة.
بيتا كاروتين
- وهو أحد مضادات الأكسدة الصفراء التي يتم تحويلها في الجسم إلى العديد من الفيتامينات.
حمض الكلوروجينيك
- يعد حمض الكلوروجينيك من أقوى مضادات الأكسدة التي تقلل ضغط الدم وتحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
تقليل أعراض مرض السكري
- تحتوي الطماطم على عدة آلاف تقلل من أعراض مرض السكري من النوع الأول والنوع الثاني.
- حيث أظهرت الدراسات أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 1 إذا أخذوا
- الوجبات المشبعة بالألياف الغذائية تخفض مستوى الجلوكوز في الدم ، وبالتالي تتحكم في مستوى السكر في الدم.
محاربة أنواع السرطان المختلفة
- تحارب الطماطم أنواعًا عديدة من السرطان ، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من فيتامين سي.
- والكثير من مضادات الأكسدة التي تعمل بشكل أساسي في محاربة الخلايا السرطانية ومنع تكونها.
- تم عرض ذلك من قبل البروفيسور جون إردمان في جامعة إلينوي في كلية علوم الأغذية والتغذية.
- العلاقة الوثيقة بين تناول كميات كبيرة من الطماطم وانخفاض معدل الإصابة بسرطان البروستاتا.
- هذا لأنه يحتوي على الليكوبين.
- كما أنه يحتوي على نسبة عالية من البيتا كاروتين.
- والتي أثبتت فعاليتها في علاج وتقليل الإصابة بسرطان القولون.
تقوية عمل الجهاز الهضمي
يحتوي على نسبة عالية من الألياف والماء ، مما يمنع الإمساك ويحسن صحة الجهاز الهضمي.
حماية العين
- تحتوي الطماطم على العديد من الفيتامينات التي تحمي العيون من الضمور البقعي وتحافظ على صحتها.
الفرق بين الفاكهة والخضروات
بادئ ذي بدء ، هناك جانبان لتصنيف الفواكه والخضروات ، الجانب العلمي والجانب الطهي.
- أولاً ، سنتناول الجانب العلمي: ينظر العلماء إلى الثمار التي تحتوي على بذور ويتم إنتاجها من أزهار بها مبيض من الفاكهة ، مثل: الطماطم.
- بينما يرى الطهاة أن الثمار تتناسب مع ذوقهم.
- إذا كان لها مذاق حلو ، فيمكن صنع الحلوى منه ، لأنها فاكهة.
- بينما إذا كان طعمها حامضًا أو غير مستساغ كنوع من الحلوى ، فهي خضروات.
- لذلك فهم ينظرون إلى الطماطم على أنها خضروات ، حيث يتم استخدامها في إعداد العديد من الوصفات اللذيذة ولا تدخل في إعداد الوصفات الحلوة.
تلف الطماطم
على الرغم من القيمة الغذائية والفوائد العديدة للطماطم ، يجب توخي الحذر عند تناولها.
لا ينبغي الإفراط فيه ، حتى لا يحدث ما يلي:
- يجب على أصحاب أمراض الكلى عدم تناول وجبة دسمة.
- وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من البوتاسيوم الذي قد يكون قاتلاً بالنسبة لهم.
- يوصى بشراء طماطم عضوية ، فهي صحية ولا يتم رشها بالمبيدات.
- ينصح مرضى الارتجاع المعدي المريئي بعدم تناول أي وجبات تحتوي على الطماطم ، لأنها تزيد من أعراض المرض.
في نهاية هذا المقال نكون قد تحدثنا عن لماذا تعتبر الطماطم من الفاكهة، وتعرفنا علي الكثير من المعلومات التي تتعلق بتلك الموضوع، وتعرفنا علي الطماطم التي تعتبر من أنواع الفواكه، وتكلمنا عن فوائد الطماطم الكثيرة التي تعمل علي تقليل اعراض مرض السكري، وايضا محاربة أنواع السرطان المختلفة.