ما هي فوائد الباذنجان ، الباذنجان من النباتات التي تصنف علي أنها من الفواكه ومن فئة أشجار التوت ، يستخدم الباذنجان في العديد من المطابخ العالمية ، فكيف نقوم بزراعة الباذنجان ، وما هي أهم أنواع الباذنجان الذي يندرج تحته الباذنجان الأسود والأبيض والخ من الوانه ، وسنذكر الفوائد الطبية للباذنجان حيث أنه يقوي منعة الجسم ، ويزيد من صحة الشرايين ، وأيضا كما سنتعرف أن الباذنجان يقوي نسبة الهيموغلوبين في الدم ،و يعتبر مدرا للبول وله بعض الأثار السلبية التي قد تؤدي الي اجهاض الام لجنينها و مخاطره في تكوين حصي الكلي .
زراعة الباذنجان
- حيث تُزرع بذور الباذنجان في تربة رملية مغطاة بالماء ، وتُروى مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعياً ، وتتعرض الأرض للشمس بشكل مباشر.
- يتم تنسيق زراعة الفول في صفوف متوازية ومتباعدة ، ومناسبة لأحد فصول السنة في زراعة الباذنجان ، وهو فصل الربيع.
أنواع وأصناف الباذنجان
توجد أصناف عديدة من الباذنجان تختلف في الشكل واللون والحجم:
- باذنجان برتقال.
- والباذنجان الأبيض.
- الباذنجان البنفسجي والبنفسجي الفاتح.
الفوائد العامة للباذنجان
- وبالتالي تقليل نسبة الكوليسترول والدهون المشبعة.
- يحتوي الباذنجان على مادة الكلوروجينيك ، التي تعمل على تكسير الروابط الدهنية وتقليل مستويات الكوليسترول في الدم.
- حيث أجريت دراسة على الأرانب جعلوها تأكل عصير الباذنجان لفترة وبعد تلك الفترة تبين أن لديهم انخفاضًا ملحوظًا في الحجم ومستويات الدهون.
يقوي ويقوي جهاز المناعة
- هذه هي الطريقة التي يعمل بها الباذنجان على تقوية جهاز المناعة في الجسم لاحتوائه على مضادات الأكسدة بدرجة عالية مما يقلل من الإصابة بالسرطان.
- يعمل كمضاد للميكروبات.
- يعمل كمضاد للفيروسات.
يقوي صحة القلب والشرايين
- وهكذا يحتوي الباذنجان على العديد من الفيتامينات بالإضافة إلى مضادات الأكسدة ،
- يحتوي على فيتامين سي ويحتوي أيضًا على فيتامين ب 6 الذي يعمل عليه
- الحفاظ على ضغط الدم يحافظ على سلامة القلب والشرايين.
- هذا يساعد القلب على أداء مهامه الوظيفية بشكل جيد.
- يخفض مستوى الدهون في الدم ويقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية وأمراض القلب المختلفة.
وزن خفيف
- لذلك يعتبر نبات الباذنجان من الوجبات التي يفضلها الكثير من الناس ، فهو من الألياف الغذائية المشبعة التي تقلل الشعور بالجوع وتقلل من الشهية (وتقلل من الوزن بعد فترة.
مقاومة للمواد المسببة للسرطان
- يحتوي الباذنجان على مادة تحمي أنسجة الجسم من أي عوامل ضارة وتزيل السموم من الجسم وتمنع حدوث الأورام السرطانية.
مقوي الغشاء الدماغي
- وهكذا ، يحتوي الباذنجان على مادة موجودة في قشرته تسمى الأنثوسيانين ، والتي تشبه التركيب الجزيئي للنيكوتين.
- لكن هذه المادة تعمل على حفظ الدهون ومنع تأكسدها مما يشكل أغشية الدماغ ويمدها بالأكسجين الكافي.
زيادة مستوى الهيموجلوبين في الدم
- حيث أن الباذنجان غني بالحديد الذي يعالج فقر الدم والصداع والتعب وشحوب الوجه.
منشط العصب
- وبالتالي ، يحتوي الباذنجان على السكوبارون والسكوبولتن ، مما يهدئ الأعصاب.
- تقليل التوتر العصبي والتشنجات.
- يعالج الصداع الناتج عن الأرق والتعب والصداع.
- يقلل من الاكتئاب.
تقليل الكربوهيدرات
- الباذنجان غني بالألياف التي تقلل من نسبة الكربوهيدرات في الجسم والتي تتحول عن طريق اللعاب والإنزيمات إلى سكريات.
- من المستحسن لمرضى السكري تناوله.
الباذنجان للمرأة الحامل
لكن هناك فوائد عديدة لنبتة الباذنجان للحامل ، حيث تعتبر غذاء صحي للحامل نتيجة احتوائها على
- فيتامين هـ.
- فيتامين أ.
- حمض الفوليك والحديد.
- لكن عند استخدام الباذنجان للحامل يجب غسله بالماء الساخن جيداً للتخلص من الأسمدة والملوثات حتى لا يؤدي إلى الحمى والتعب واليرقان وتشوه الجنين والتخلف العقلي وتشنجات المعدة والأسوأ من ذلك. الولادة المبكرة.
المحافظة على سلامة الكبد
تعمل هذه المواد المضادة للأكسدة الموجودة في الباذنجان على إزالة السموم من الكبد ليبقى بصحة جيدة ويؤدي وظائفه الطبيعية دون عطل.
مضاد التهاب
- يحتوي الباذنجان على مادة النسونين التي تعمل على إزالة المعادن السامة من الجسم والتخلص منها
- مثل الرصاص والزئبق والزرنيخ.
- نضارة الشعر.
- هذه هي الطريقة التي يعمل بها الباذنجان على معالجة الشعر الجاف والتالف مما يمنحه رطوبة ولمعاناً.
- يقوي الشعر ويعزز نموه عن طريق تقوية بصيلات الشعر وتقليل تساقط الشعر.
القيمة الغذائية للباذنجان
وهكذا يحتوي الباذنجان على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن والسعرات الحرارية المفيدة للجسم ، حيث يحتوي على نسب مختلفة من العناصر الغذائية
- بروتين G1،01.
- دهًون 0،19 جرام.
- 5،7 غرام كربوهيدرات.
- الكالسيوم 9 ملغ.
- حديد.
- فيتامين سي حمض الأسكوربيك 2.2 مجم.
- فيتامين أ 27 وحدة دولية.
- لا يحتوي على 0 ملغ كوليسترول.
- كما أنه يحتوي على العديد من المعادن مثل البوتاسيوم.
- الصوديوم والمغنيسيوم والفوسفور والزنك.
الآثار الجانبية للباذنجان
وبالتالي ، فإن الباذنجان مفيد للغاية ، ولكن عندما يؤكل بكميات كبيرة مما هو مطلوب ، فإنه يسبب العديد من المشاكل.
حساسية
- يعتبر من أقل الأضرار التي تلحق بالباذنجان ندرة ويحدث غالبًا في مرحلة الطفولة.
حصى الكلى
- يحتوي الباذنجان على الأكسالات التي تتراكم في الأنابيب الكلوية ، وعندما ترتفع هذه المادة فإنها تؤدي إلى تكون حصوات الكلى والحالب.
- يقلل امتصاص الحديد.
- ولكن على الرغم من فوائد الباذنجان في زيادة نسبة الحديد ، فإن تناوله يؤدي بشكل كبير إلى خروج الحديد من الخلايا ويسبب فقر الدم ، من خلال مادة ناسونين.
- وهذا يسبب أيضًا القيء والغثيان والإسهال وانتفاخ البطن.
- والقولون يسبب تشنجات معوية.
- شحوب في الوجه وأزيز في الأذنين.
- دوخة وصعوبة في البلع.
- قمع الشهية وانخفاض معدل ضربات القلب.
- وصعوبة في التنفس.
الآثار الجانبية الباذنجان للمرأة الحامل
- من أخطار الباذنجان على الحامل أنه يسبب الإجهاض ، لأنه يعتبر مدر للبول للحيض والحيض ، ولكن عند تناوله بكثرة يسبب النزيف للمرأة الحامل.
تسمم الباذنجان
- وهكذا يحتوي الباذنجان على العديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك النتريت الذي يتفاعل مع الأحماض الأمينية والبروتينات ، وهذا يزيد من نشاط الإنزيمات البكتيرية في الغذاء ، مما يسبب التسمم خاصة عند الأطفال.
- تفاعلاته الدوائية مع مضادات الاكتئاب.
- وهكذا يحتوي الباذنجان على مركب يسمى التيرامين يعمل على ضغط وانقباض الشرايين والأوعية الدموية ، ويزيد من ارتفاع ضغط الدم ، لذلك يُمنع تناوله بكثرة مع أدوية خفض الدم وأدوية الاكتئاب.
تعرفنا علي الباذنجان وكيفية زراعته ببيئة ملائمة وقيمته الغذائية العالية وفوائده الجمة فهو يستخدم كمضاد للالتهابات وما له من فوائد للسيدة الحامل وجنينها وأيضا مخاطر استخدامه بكثرة لأنه قد يسبب الإجهاض ،وأيضا خطورته في تكوين حصي الكلي لذا ننصح دوما بتناول كل شيء بالحجم المعقول .