فوائد وأضرار أكل البنجر ،يمتلئ البنجر بالعناصر الغذائية الصحية ، مثل الفيتامينات الخمسة الأساسية والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والبروتين ولكن يمكن أن يكون لها أيضًا بعض الآثار الجانبية الضارة، يحتوي البنجر على مستويات عالية من مضادات الأكسدة والعوامل المضادة للالتهابات والتي تظهر الدراسات أنها قد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، يتميز البنجر بالون الأحمر الغامق، هنا سنتحدث عن فوائد وأضرار أكل البنجر .
مكونات البنجر
- يحتوي البنجر على مستويات عالية من مضادات الأكسدة والعوامل المضادة للالتهابات ، والتي تظهر الدراسات أنها قد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
- يحصل البنجر على لونه الأحمر المذهل من بيتايسانين ، وهو صبغة نباتية تشير بعض الأبحاث الأولية إلى أنه قد يساعد في الدفاع عن الخلايا ضد المواد المسرطنة الضارة. كما أن المستويات العالية من الألياف الفريدة الموجودة في البنجر قد تقلل أيضًا من خطر الإصابة بسرطان القولون.
- الشمندر غني بحمض الفوليك والمنغنيز والنحاس. حمض الفوليك ضروري لتخليق الحمض النووي والوقاية من عيوب الأنبوب العصبي لدى الأطفال ، وقد ثبت أيضًا أنه يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والاكتئاب.
- المنغنيز ضروري للعمليات الأنزيمية في الجسم ، وكذلك لعملية التمثيل الغذائي والتئام الجروح والعظام الصحية ، ويحافظ النحاس على نظام المناعة الصحي ، ويساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء ، ويدعم إنتاج الطاقة.
فوائد ومضار تناول البنجر
يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
- يعتبر البنجر ، إلى جانب السبانخ والجزر والملفوف ، مصدرًا كبيرًا للنترات ، وهي مركبات تتحول إلى أكسيد النيتريك في الجسم. يعمل أكسيد النيتريك على فتح الأوعية الدموية ، مما يساعد على خفض ضغط الدم ومعدل ضربات القلب.
- لا تخلط بين النترات في البنجر والنترات والنتريت التي تضاف إلى الأطعمة المصنعة ، مثل اللحوم المشوية ، والتي يمكن أن تشكل مادة النتروزامين المسرطنة. تحتوي النباتات التي تحتوي بشكل طبيعي على النترات ، مثل البنجر ، أيضًا على فيتامين سي ومركبات أخرى تمنعها من أن تصبح نيتروسامين. .
- في دراسة نُشرت في عام 2014 ، وجد الباحثون أن شرب كوب واحد من عصير الشمندر يوميًا لمدة أربعة أسابيع كان قادرًا على خفض ضغط الدم ، وتمكن بعض المشاركين من تقليل بعض أنواع أدوية ضغط الدم نتيجة لذلك ، مما أدى إلى تحسين وظيفة الأوعية الدموية بشكل عام.
الحفاظ على جسم رياضي
- تعمل النترات الموجودة في البنجر على تحسين تدفق الدم ، مما يساعد على نقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم. غالبًا ما يشرب رياضيو التحمل عصير الشمندر لتحسين الأداء ، والذي يجب أن يكون واحدًا من أكثر المنشطات صحة ولذيذًا.
- يعني تدفق الأكسجين الأفضل أن قلب ورئتي الرياضيين لا يضطرون إلى العمل بجد أثناء التمرين ، مما يسمح لهم بأداء نشاط قوي لفترة أطول.
- يمكن أن يزيد البنجر أيضًا من وقت الإرهاق لدى الرياضيين ، بمعنى آخر ، يبدو أن شرب عصير البنجر قبل التمرين يمنع التعب ، لأن عصير البنجر يمنع العضلات من التعب.
- ليس من الواضح ما إذا كان هذا بسبب انخفاض تلف العضلات أو تحسين الإصلاح ، ولكن في كلتا الحالتين ، تكون النتائج إيجابية ، وتشير الدراسات إلى أنه يجب تناول عصير الشمندر في غضون 90 دقيقة من بداية ألعاب القوى للحصول على أفضل النتائج.
لتقليل الالتهاب في جسمك
- يمكن أن يقلل البيتالين الموجود في البنجر من الالتهاب ، وهو ما يعتقده الباحثون جزئيًا بسبب قدرته على التدخل في عملية الإشارات الالتهابية. تعد التأثيرات المضادة للالتهابات واعدة للغاية لدرجة أن بعض الباحثين يعتقدون أن مكملات الشمندر يمكن أن تنافس فوائد بعض الأدوية الاصطناعية.
- يعد الالتهاب عاملاً في العديد من المشكلات الصحية ، بما في ذلك أمراض القلب والسرطان والسمنة.
- وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الأفراد الذين يعانون من آلام الركبة أن جرعة مرتين يوميًا من البيتالين المركزة قللت من الألم وتحسنت وظيفة المفاصل لدى الأشخاص المصابين بهشاشة العظام في الركبة.
تحسين صحة الجهاز الهضمي
يحتوي البنجر على نسبة عالية من الألياف ، وهو أمر جيد للأمعاء. الألياف الموجودة في البنجر تقاوم الهضم في المعدة والأمعاء الدقيقة وتنتقل إلى حد ما إلى القولون ، حيث تخمر بكتيريا الأمعاء المعززة للصحة وتستخدمها في الغذاء.
توفر الألياف أيضًا مسارًا ينقل الطعام عبر الأمعاء. تناول كمية كافية من الألياف يقي من الإمساك والبواسير وسرطان القولون والقرحة والسمنة.
لديهم خصائص مضادة للسرطان
- من المعروف أن البنجر له خصائص مضادة للأكسدة تحمي الخلايا من الجذور الحرة.
- على وجه التحديد ، تمت دراسة البيتانين في البنجر لقدرته على الحماية من السرطان ، حتى أن بعض الباحثين يقترحون تناول البنجر لاستخدامه في العلاج الكيميائي.
- بالطبع ، ليس علينا انتظار السرطان ليبدأ في الاستفادة من خصائص مكافحة السرطان للبنجر ، ولسنا بحاجة إلى وصفة طبية من طبيب الأورام.
عزز مناعتك
يحتوي البنجر على نسبة عالية من الزنك والنحاس والفيتامينات A و C ، وجميع العناصر الغذائية المعروفة بتعزيز المناعة. يزيد فيتامين أ من إنتاج الأجسام المضادة ويحفز خلايا الدم البيضاء ، مما يساعد على درء العدوى.
ضرر البنجر
يساهم البنجر في تكون حصوات الكلى
إذا كنت عرضة للإصابة بحصوات الكلى ، فقد ترغب في تناول البنجر بحذر ، لأنه يحتوي على نسبة عالية من الأوكسالات ، والتي يمكن أن تشكل بلورات صغيرة وتساهم في تكوين حصوات الكلى.
سبب الإصابة بالنقرس
يمكن أن يسبب البنجر النقرس. يحتوي البنجر على نسبة عالية من الأوكسالات ، والتي يمكن أن تسهم في حدوث حالة صحية تسمى النقرس ، وهو نوع من التهاب المفاصل يحدث عندما يتراكم الكثير من حمض اليوريك في الجسم.
في ختام هذا الموضوع نكون قد تحدثنا عن فوائد وأضرار أكل البنجر ، وتعرفنا علي الكثير من المعلومات التي تتعلق بتلك الموضوع، وتعرفنا علي فوائد واضرار اكل البنجر ومكونات البنجر، وتكلمنا عن فوائد ومضار تناول البنجر واضراره.