ما هي مصادر فيتامين ب المركب، تلعب فيتامينات ب المركبة دورًا كبيرًا ومهمًا في تحسين وظائف الجهازين العصبي والجهاز الهضمي، وتعد مجموعة فيتامينات ب من أهم العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم بشكل مستمر ويومي من أجل أداء وظيفته الحيوية يعمل بشكل جيد، وله دور فعال في تحسين وظائف العضلات والقلب والغدد الصماء والأعصاب والجهاز الهضمي والجهاز العصبي ، لذلك من الضروري معرفة مصادر فيتامين ب المركب للحصول على كل هذه الفوائد ويمكنك معرفة ما هي مصادر فيتامين ب المركب، سنتحدث في هذا الموضوع عن ما هي مصادر فيتامين ب المركب.
مركب فيتامين ب
هي مجموعة من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء والتي لها دور فعال ومهم في عملية التمثيل الغذائي لخلايا الجسم ، وكان العلماء في الماضي يعتقدون أن هذه المجموعة كانت من نوع واحد يسمى فيتامين ب.
لكن الدراسات العلمية الحديثة أظهرت أن هذه المجموعة عبارة عن مجموعة من الفيتامينات الكيميائية الفريدة والمميزة التي يمكننا الحصول عليها من بعض أنواع الأطعمة وغيرها من المصادر المختلفة ، ولكل نوع من أنواع فيتامين ب اسمه الخاص ويمكننا الحصول عليه من خلال مصادر معينة. .
ما هي مصادر فيتامين ب المركب؟
يحتوي مركب فيتامين ب على العديد من المصادر المختلفة وهي كالتالي: –
حمض البانتوثنيك
يلعب حمض البانتوثينيك دورًا في أكثر من مائة خطوة مختلفة في تكوين الدهون ، وهرمونات الستيرويد ، والناقلات العصبية ، والهيموجلوبين ، وهذا نتيجة لدوره كجزء من تخليق الإنزيم المساعد A ، وهو أمر مهم في عمليات الطاقة. التمثيل الغذائي.
ونادرًا ما يكون هذا الفيتامين ناقصًا ، ويؤدي نقصه إلى فشل جميع أجهزة الجسم ، ومن أعراض نقصه ألم الجهاز الهضمي ، والتعب ، واضطرابات عصبية
يتواجد حمض البانتوثينيك في مجموعة كبيرة من الأطعمة ، ويوفر النظام الغذائي المعتاد الاحتياجات منه ، ومن المصادر الغذائية الموجودة بكميات كبيرة الدواجن والحبوب الكاملة ولحم العجل واللحوم الداخلية والبطاطس والبروكلي والطماطم وحمض البانتوثنيك يتم فقده ببساطة وسهولة في عمليات إنتاج الأغذية وتعليبها وتجميدها. .
البيوتين
إنه بمثابة إنزيم مساعد في التفاعلات النشطة ، حيث يقوم بتوليف الجلوكوز من مصادر مختلفة من الكربوهيدرات مثل الجلسرين أو الأحماض الأمينية ، لتكوين الأحماض الدهنية.
نادرا ما يتأثر نقصه ، وعندما يحدث نقص فإنه يسبب عدة أشياء مثل الطفح الجلدي وتقشير الجلد حول الفم والعينين والأنف وتساقط الشعر واضطرابات عصبية مثل التنميل في الأطراف والاكتئاب.
يوجد البيوتين في العديد من الأطعمة الغذائية مثل الأسماك وصفار البيض والحبوب الكاملة والحليب وفول الصويا واللحوم المنزلية ، ويمكنك الحصول عليه بنسب كبيرة وكافية عن طريق تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة.
ويمكن للبكتيريا الموجودة في الجهاز الهضمي أن تعمل على تصنيع البيوتين ، والكمية التي يتم امتصاصها قليلة جدًا وليست كافية.
الفولات أو حمض الفوليك
ينقل حمض الفوليك مركبات أحادية الكربون ، مما يساعد على تحويل فيتامين ب 12 إلى أحد أشكاله النشطة ، بالإضافة إلى العمل على تكوين الحمض النووي ، وبالتالي فهو مهم لعملية تكاثر الخلايا وانقسامها.
له دور مهم وفعال في تجديد الخلايا وخاصة الخلايا سريعة التجديد ، وتقسيم الخلايا المبطنة للجهاز الهضمي ، وتكوين الجنين ، وتكوين خلايا الدم البيضاء والحمراء ، والحماية من عيوب الأنبوب العصبي. دور في الحماية من الإصابة ببعض أنواع السرطان.
عندما يحدث النقص ، فإنه يتسبب في ارتفاع معدل الإصابة بأمراض الشرايين والقلب ، وفقدان معادن العظام ، وارتفاع معدل الإصابة بالكسور. بالإضافة إلى أن النقص يسبب فقر الدم ، ومن أعراض نقصه الارتباك والضعف العام واحمرار وتنعيم اللسان والصداع والتعب.
توجد في الخضروات ، وخاصة الخضار الورقية الخضراء ، وفي البقوليات والحبوب المدعمة والكبد والبذور ، وتتأثر بسرعة بالأكسدة والحرارة.
فيتامين ب 1
فيتامين ب 1 يسمى الثيامين ، وله دور رئيسي في عمليات تمثيل الطاقة في جميع خلايا الجسم ، وخاصة الطاقة في الكربوهيدرات. توجد في الحبوب الكاملة ، والأرز البني ، والحبوب المدعمة ، والخميرة ، والكبد ، وتتواجد بنسب متوسطة في معظم الأطعمة المغذية.
والطبخ لفترة طويلة وبكمية كبيرة من الماء يعمل على فقدانها ، بالإضافة إلى أنها تفقدها بالأكسدة ، وتحتل مكانة خاصة في أغشية الخلايا العصبية ، ومن ثم لها وظائف في الأنسجة والأعصاب التي تستجيب لها مثل العضلات.
وقد يحدث نقص فيه نتيجة سوء التغذية ، وعدم تناول سعرات حرارية كافية أو الاعتماد على السعرات الحرارية الفارغة مثل تلك الموجودة في الكحول ، وقد يتسبب هذا النقص في الإصابة بمرض البري بري الذي يصيب القلب والجهاز العصبي والعضلات الأخرى.
وينتج عنه قصور في القلب وتضخم القلب وضعف العضلات ، بالإضافة إلى الارتباك والخمول وفقدان الشهية وفقدان الوزن والتهيج وضعف الذاكرة قصيرة المدى.
فيتامين ب 2
يعمل كمساعد للعديد من الإنزيمات التي تعمل على إطلاق الطاقة من الدهون والكربوهيدرات والبروتينات في جميع خلايا الجسم ، بالإضافة إلى المساهمة في حماية مضادات الأكسدة.
يرتبط نقصه بالعناصر الغذائية الأخرى ، أي نتيجة سوء التغذية بشكل عام ، ويؤدي هذا النقص إلى إصابة أغشية الفم والجهاز الهضمي والعينين والجلد.
يوجد بنسب عالية في الحليب ومنتجاته مثل الجبن والكبد والحبوب المدعمة والحبوب الكاملة والخضروات ذات الأوراق الخضراء والبروكلي والهليون.
تعمل الأشعة فوق البنفسجية والإشعاعات على تدميرها ، ولهذا يباع الحليب ومنتجاته في علب بلاستيكية أو علب كرتونية غير شفافة ، ولا تؤثر عليها حرارة الطهي ، ويمكن أن تضيع عند إضافة كمية من الماء إليها.
فيتامين ب 3
له دور مهم في العديد من التفاعلات الأيضية في الجسم ومن أهمها تفاعلات التمثيل الغذائي للدهون والجلوكوز والكحول ، ويتميز بقدرة الجسم على تصنيعه من الحمض الأميني “التربتوفان”. لذا فإن تناول البروتينات يحقق كفاية الجسم من فيتامين ب 3.
عندما يتسبب نقصه في الإصابة بالبلاجرا ، فإن أعراضه هي الإسهال والتهاب الجلد والتشوش الذهني والخرف ثم الموت.
توجد في البيض والحليب والدواجن واللحوم والأسماك والحبوب المدعمة والحبوب الكاملة والمكسرات والخضروات الورقية الخضراء.
فيتامين ب 3 أكثر مقاومة للحرارة والتخزين من الفيتامينات الأخرى القابلة للذوبان في الماء ، ولكن يمكن أن يفقد مع ماء الطهي.
فيتامين ب 6
يوجد في ثلاثة أشكال: البيريدوكسين والبيريدوكسال والبيريدوكسامين. إنها مهمة وتشارك في العديد من الوظائف الحيوية. كما أنه مهم في عملية تكوين الأحماض الأمينية ، حيث يتسبب في تكوين الجسم للأحماض الأمينية غير الأساسية ، وله دور مهم في استقلاب اليوريا عن طريق تحويل الحمض الأميني التربتوفان.
كما أنه مهم لتكوين الهيم ومن ثم تصنيع خلايا الدم الحمراء ، وتكوين الأحماض النووية ، والليسيثين ، بالإضافة إلى أهميته في الوظائف المناعية والمعرفية ، ونشاط هرمونات الستيرويد ، وهو يختلف عن باقي الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء حيث يخزنها الجسم بنسب كبيرة في الأنسجة العضلية.
عند حدوث النقص يسبب ضعف في تكوين الناقلات العصبية الأساسية ، وتراكم مركبات غير طبيعية في الدماغ ، وأعراضه هي الارتباك ، والاكتئاب ، ثم تطوره وتحدث موجات دماغية غير طبيعية ، وتشنجات.
كما أنه يسبب التهاب الجلد ، وفقر الدم ، وقد يؤدي زيادته إلى تلف الأعصاب وقد يكون غير قابل للعلاج ، ويسبب سمية فيتامين ب 6.
توجد في العديد من المصادر الغذائية مثل اللحوم والأسماك والدواجن والفواكه غير الحمضية والحبوب المدعمة والبقوليات والكبد.
ما هي أعراض نقص فيتامين ب 12؟
في نهاية هذا الموضوع نكون قد تحدثنا عن ما هي مصادر فيتامين ب المركب، وتعرفنا علي الكثير من المعلومات التي تتعلق بتلك الموضوع، وتعرفنا علي مصادر فيتامين ب المركب، وتكلمنا عن العناصر الغذائية المهمة والتي يمكن الحصول عليها من تلك الفيتامين.