السعرات الحرارية في الخبز البلدي، الخبز هو العنصر الأساسي في النظام الغذائي للإنسان وبعد آلاف السنين يظل أكثر الأطعمة استهلاكًا بشكل منتظم في العالم نظرًا لسهولة حمله وتغذيته وتذوقه، ويوجد العديد من أنواع الخبز المختلفة مثل الحبوب الكاملة وخبز الذرة والخبز المحمص والخبز المسطح والعجين خبز الحبوب المخبوز والمبرعم المصنوع من الحبوب القديمة وخبز الصودا، هنا سنوضح الكثير في هذا الموضوع عن السعرات الحرارية في الخبز البلدي.
حقائق سريعة عن الخبز
- يضر الخبز الأبيض أكثر من نفعه ، من خلال توفير سعرات حرارية إضافية ومغذيات أقل ، بينما يحتوي الخبز البني على الحبوب الكاملة ويوفر الألياف وفيتامينات ب والمعادن.
- الخبز الخالي من الغلوتين والخبز غير المصنوع من القمح مناسب للأشخاص الذين يعانون من الحساسية.
- إن تناول الخبز باعتدال لن يؤدي إلى زيادة الوزن ، ولكن يمكن أن يؤدي ملء السندويشات باللحوم المصنعة وغيرها من المكونات عالية الدهون. يمكن أن يكون الخبز صحيًا عندما تكون الحبوب كاملة وتستهلك باعتدال.
- تمد الكربوهيدرات الجسم بالوقود. يتكون الخبز في الغالب من الكربوهيدرات. أصح مصادر الكربوهيدرات هي الفواكه والخضروات والفاصوليا والحبوب المصنعة. توفر هذه الأطعمة أيضًا الفيتامينات والمعادن والألياف والمواد الكيميائية النباتية.
- يتكون الخبز الأبيض المعبأ والمقطع مسبقًا من كربوهيدرات بسيطة عالية المعالجة. يتم هضم هذا بسرعة دون توفير العديد من العناصر الغذائية أو الفوائد للجسم.
كيفية تضمين الخبز في النظام الغذائي
- يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات البسيطة إلى زيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب وأمراض نمط الحياة المزمنة الأخرى.
- تعتبر الحبوب الكاملة في خبز الوجبة الكاملة مصدرًا جيدًا للألياف ، فهي توفر الطاقة لفترة أطول ، وتساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها من الأمراض.
- يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح عدم تناول الخبز الذي يحتوي على دقيق القمح ، ولكن يمكنهم اختيار الخبز المصنوع من أنواع أخرى من الدقيق.
- إذا كان الشخص المصاب بالحساسية يستهلك منتجًا يسبب الحساسية ، فقد يؤدي ذلك في بعض الحالات إلى صدمة تأقية وقد تكون مهددة للحياة. يجعل تناول القمح بعض الناس يشعرون بالانتفاخ وعدم الراحة.
- لا ينبغي أن يؤدي استهلاك الخبز الكامل باعتدال إلى زيادة الوزن ، ولكنه سيوفر الطاقة اللازمة للجسم. استهلاك الطاقة الزائد عن احتياجات الجسم سيؤدي إلى زيادة الوزن ، لذلك يجب على الفرد مراقبة السعرات الحرارية التي يستهلكها حتى لا يزيد وزنه.
السعرات الحرارية في الخبز البلدي
يعرف الخبز البلدي بأنه الخبز المصنوع من القمح الأبيض المقشر ، حيث يتم تخمير العجين ثم خبزه في أفران تقليدية. إنه أكثر أنواع الخبز شيوعًا في مختلف البلدان ، وخاصة البلدان النامية. يتم إنتاجه بأشكال مختلفة وله طعم مميز خاصة عند إضافة حبة البركة والسمسم وغيرها. الإضافات.
يحتوي الخبز البلدي على سعرات حرارية عالية ، حيث يبلغ عدد السعرات الحرارية في رغيف الخبز البلدي حوالي أربعمائة وعشرين سعرة حرارية.
السعرات الحرارية في الخبز القديم
- يعد الخبز القديم أحد أنواع المخبوزات المهمة التي يحتاجها الكثير من الناس. ويسمى أيضًا خبز النخالة في بعض البلدان. يحتوي هذا الخبز على مواد مهمة مثل نخالة الردة وبعض المعادن الضرورية للجسم.
- يحتوي خبز الصن على 400 سعرة حرارية لكل رغيف ، لذلك يستخدم بكثرة في الرجيم من قبل كثير من الناس.
- يهدئ الخبز الحامض المعدة لأنه سهل الهضم ، ويساعد في علاج الإمساك ، ويقي من العديد من الأمراض المختلفة.
مكونات الخبز
جميع أنواع الخبز مصنوعة من الحبوب الكاملة أو الحبوب المقشورة ، ولهذا تختلف السعرات الحرارية من خبز إلى آخر. تلاحظ جمعية القلب الأمريكية (AHA) أن الحبوب الكاملة مصدر جيد لما يلي:
- فيتامينات ب ، بما في ذلك حمض الفوليك.
- الحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم.
- الألياف الغذائية.
توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول 25 جرامًا على الأقل من الألياف يوميًا ، ويجب أن تكون نصف الحبوب المستهلكة على الأقل من الحبوب الكاملة.
كيف تقلل الألياف؟
يمكن أن تقلل الألياف:
- أمراض القلب والأوعية الدموية.
- داء السكري من النوع 2
- ارتفاع ضغط الدم.
- سرطان القولون.
- بدانة؛
نصائح مهمة عند شراء الخبز
- عند اختيار الخبز الذي تم شراؤه من المتجر ، يجب أن تكون كلمة “كامل” هي الكلمة الأولى في قائمة المكونات. يضمن “كامل” تضمين جميع الأجزاء الثلاثة من الحبوب في المنتج.
- يكون الخبز في أفضل حالاته عندما يتم خبزه بحبوب حبوب كاملة 100٪. لصنع الخبز الأبيض أو الدقيق الأبيض ، تتم معالجة الحبوب لإزالة النخالة والبذرة.
- تتميز المنتجات المصنوعة من الدقيق المكرر بقوام أنعم وأخف وزنًا ، ويمكن إطالة العمر الافتراضي ، ومع ذلك ، فإن المعالجة تزيل معظم أو كل الألياف والفيتامينات والمعادن.
- عندما اتضح أن بعض الناس يعانون من نقص في المغذيات ، بدأ المصنعون في إنتاج الدقيق “المخصب”. قاموا بتدعيم الدقيق الأبيض المعالج ببعض العناصر الغذائية المفقودة ، باستخدام مكملات مثل حمض الفوليك وفيتامينات ب الأخرى.
- الفيتامينات التكميلية ليست جيدة مثل الفيتامينات من مصادر الغذاء. عادة يمكن لجسم الإنسان أن يمتص ويعالج العناصر الغذائية بشكل أفضل من المصادر غير المصنعة.
في ختام هذا الموضوع نكون قد تحدثنا عن السعرات الحرارية في الخبز البلدي، وتعرفنا علي الكثير من المعلومات التي تتعلق بتلك الموضوع، وتعرفنا علي حقائق عن الخبز والسعرات الحرارية في الخبز القديم، وتكلمنا عن مكونات الخبز والنصائح المهمة عند شراء الخبز.