طريقة عمل بلح الشام بالصور، بلح الشام من أشهر أطباق بلاد الشام التي انتشرت منذ العهد العثماني وبقيت حتى يومنا هذا، سميت هذه الحلوى بهذا الاسم لأنها على شكل أصابع تشبه التمر، بلح الشام يسمى داتلي في العراق والبامية في إيران وكولومبيا في تركيا وبلح الشام في مصر والشام طريقة عمل بلح الشام بالصور من الطرق السهلة، في حالة تحضير بلح الشام بدون إضافة بيض ستحتوي على سعرات حرارية أقل، سنتطرق في هذا الموضوع الي طريقة عمل بلح الشام بالصور.
طريقة عمل بلح الشام بالصور
كيف تصنع بلح الشام
بلح الشام يسمى داتلي في العراق ، والبامية في إيران ، وكولومبيا في تركيا ، وبلح الشام في مصر والشام. طريقة عمل بلح الشام بالصور من الطرق السهلة وهي كالتالي:
مكونات
- ربع كوب دقيق.
- ربع كوب ماء.
- ربع كوب زيت.
- 3 بيضات.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- قليل من الملح
- رش الفانيليا.
كيف تستعد
- ضعي جميع المكونات الجافة من الدقيق والنشا والملح والفانيليا في وعاء عميق واخلطي هذا المزيج جيدًا حتى يصبح متجانسًا تمامًا.
- في وعاء خارجي آخر ، ضعي القليل من الماء والزيت واتركيهما على النار حتى الغليان.
- ثم تضاف المكونات الجافة ويقلب الخليط جيداً حتى يتحول إلى عجينة.
- توضع العجينة في آلة العجن أو باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى تمتزج المكونات وتتخلص منها جزيئات الهواء بالكامل.
- يضاف البيض تدريجياً إلى العجينة السابقة مع الاستمرار في الخفق.
- توضع العجينة في كيس الكريمة الخاص بها.
- يتم وضع ورق الخبز الأبيض في صينية الفرن.
- نضع بعض حلقات العجين وتوضع هذه الحلقات على ورق الخبز.
- ضعي كمية كافية من الزيت في مقلاة على النار واقلي حلقات بلح البحر فيها حتى يتغير لونها.
- يستخرج من الزيت ويوضع في الشراب ويقدم مع النعيم والشفاء.
طريقة عمل بلح الشام بالمكونات
كيف تصنع بلح الشام
طريقة تحضير بلح الشام بالمكونات من الطرق السهلة التي لا تستغرق الكثير من الوقت ، وهذه الطريقة على النحو التالي:
مكونات
- 5 أكواب دقيق.
- 5 أكواب ماء.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
- ضعي كمية لا بأس بها من الماء على النار واتركيها تغلي.
- نضيف كمية من الزيت النباتي إلى وعاء آخر مع كوب من الشراب المحضر ويقلب الخليط جيداً حتى يتجانس تماماً.
- يضاف الدقيق تدريجياً إلى المكونات السابقة حتى تتكون عجينة متماسكة ، ثم تُرفع العجينة عن الحرارة.
- يتم خلط مكونات العجينة في الخلاط الكهربائي ، مع إضافة كوب قشطة للمكونات السابقة.
- يُقلى التوت الشام في الزيت المغلي على النار.
- يتم إخراج بلح البحر ووضعه مباشرة في الشراب.
ملاحظات يجب اتباعها عند تحضير بلح الشام
هناك بعض الملاحظات التي يجب اتباعها عند تحضير بلح الشام حتى تكون أفضل لك ولأسرتك ، وهي:
- في حالة تحضير بلح الشام بدون إضافة بيض ، ستحتوي على سعرات حرارية أقل.
- ويفضل استبدال السمن بالزيت النباتي ، لأن ذلك يجعل بلح الشام خالي من السعرات الحرارية من الدهون التي تسبب زيادة في نسبة الكوليسترول في الدم.
- يتم إضافة ملعقة سميد ، مما يساعد على تماسك العجين.
- عند وضع حبات بلح الشام في الزيت يفضل أن يكون الزيت دافئا بحيث تكون حبات بلح الشام طريقة.
- يمكن استخلاص بلح البحر من الزيت عندما يكون لونه ذهبيًا أو برتقاليًا داكنًا ، اعتمادًا على الطعام الذي يفضله كل شخص.
- بلح الشام هي إحدى الحلويات الشامية والتي تتميز بإمكانية تحضيرها بأكثر من طريقة ويمكن تحضيرها بالبيض أو بدونه ، ويمكن إضافة الزعفران أو غيره من المكونات حسب الرغبة.
طريقة عمل بلح الشام بطريقة سهلة مع الزعفران
كيف تصنع بلح الشام
بلح الشام من الأطعمة المشهورة في شهر رمضان على وجه الخصوص ، لأنه يمد الجسم بالنشاط والطاقة والحيوية. يمكن صنع بلح الشام بالزعفران من خلال:
مكونات
- كوب دقيق.
- ربع كوب ماء.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- رشة ملح خفيفة.
- 4 بيضات.
- ملعقة صغيرة هيل.
- ملعقة من الزعفران
- كوب شراب بارد.
- الكثير من الزيت للقلي.
كيف تستعد
- ضعي الدقيق والنشا والملح والهيل معًا في قدر على الموقد.
- تخلط المكونات السابقة مع بعضها البعض وتخلط بالزيت والماء والزعفران في وعاء صغير وتوضع كل هذه المكونات على النار مع التحريك المستمر.
- يضاف الدقيق مع المكونات السابقة تدريجيًا ويقلب جيدًا حتى تصبح المكونات متجانسة وتصبح كتلة واحدة.
- توضع العجينة في وعاء عميق وتُسحق المكونات بواسطة مضرب كهربائي.
- يتم وضع البيض واحدًا تلو الآخر مع الاستمرار في تشغيل العجان.
- توضع العجينة في كيس على شكل نجمة وهو من أشهر أشكال صنع بلح الشام.
- تُخرج العجينة من الكيس وتوضع على صينية بعد وضعها في الثلاجة لعدة ساعات.
- اقلي العجينة بعد أن تبرد بالزيت الساخن واقلبها على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.
- يُزال من الزيت ويوضع في شراب بارد ، ويُصفى من القطر ، ويُقدم مع النعيم والشفاء.
طريقة عمل بلح الشام لنجلاء الشرشبي بدقيق البسبوسة
كيف تصنع بلح الشام
هكذا تصنع نجلاء الشرشبي بلح الشام بدقيق البسبوسة ، وهي من الطرق المميزة التي نالت إعجاب الكثيرين ، وتتمثل في الآتي:
مكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة طحين.
- كوبان من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من السميد.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ثلاث بيضات.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كمية زيت كافية للقلي.
- ثلاثة أكواب ونصف من السكر.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
كيف تستعد
- ضعي القليل من السكر مع الماء وعصير الليمون في قدر على النار واتركيها لمدة عشر دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى الغليان ، أخرجيها من النار واتركيها حتى تبرد تمامًا.
- في وعاء آخر نضع الزبدة والسكر والماء وبعد أن يغلي نضيف الملح والدقيق تدريجياً.
- يقلب المزيج جيداً حتى يتشكل عجين.
- نرفع القدر عن النار ونتركه يبرد.
- أضيفي البيض تدريجيًا إلى المكونات السابقة مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات.
- نضيف العجين والنشا إلى الخليط السابق ونخلط جميع المكونات معا بشكل متجانس تماما.
- توضع العجينة في الكيس المخصص لها وهي كيس القشطة وتشكل كرات الشام وتوضع مباشرة في الزيت المغلي.
- قلّبيهم على النار حتى يصبح لونهم ذهبيًا ويزول التمر من الزيت ويوضع في القطر.
طريقة عمل بلح الشام بالنوتيلا
كيف تصنع بلح الشام
مكونات:
- كوب دقيق.
- كأس من الماء.
- كوب نوتيلا ذائبة.
- 4 بيضات.
- ملعقتان كبيرتان من الفانيليا السائلة.
- نصف كوب زبدة أو زيت.
- نصف كوب بندق مطحون.
كيف تستعد
- نضع الزبدة والماء على نار متوسطة وعندما يغلي نضع الدقيق عليهم ونخلط المزيج جيداً حتى يتحولوا إلى عجينة
- ثم نرفع المزيج عن النار ونتركه حتى يبرد تماماً.
- أضيفي بيضة واحدة ، ثم الأخرى ، واخفقي جيدًا بعد كل بيضة حتى تمتزج جيدًا.
- ثم نضيف الفانيليا ، ونفرغ الخليط في كيس المعجنات ، ومن هنا يصبح الخليط جاهزا معك. ابدأ في تشكيله بالزيت الساخن الغزير ، واتركه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في جميع الاتجاهات.
- ضع النوتيلا في كيس المعجنات واصنع ثقبًا صغيرًا وحشو النوتيلا فيه.
- أخيرًا ، اغمس الشام من جهة في شوكولاتة النوتيلا ، ثم اغمسها في البندق المسحوق وقدمها بالشكل المميز واللذيذ.
طريقة عمل قطر (شربات)
كيف تصنع بلح الشام
مكونات:
- كوبان من السكر.
- كوبان من الماء.
- نصف ليمونة.
- رش الفانيليا.
طريقة التحضير:
نحضر قدر ونضعه في الماء والسكر حتى يغليان ثم نضيف لهما نصف ليمونة وفانيليا ونترك المزيج لمدة دقيقتين على النار ثم نرفعها عن النار ونتركها جانبا يبرد ، ثم يوضع بلح البحر في الشام فورًا بعد أن يصبح لونه بنيًا.
موضوعات أخرى
- طريقة عمل النسكافيه برغوة الحليب
- طريقة صنع الأرز بالحليب والقشدة
- طريقة عمل جبنة الموزاريلا
في النهاية بعد أن تعرفنا على طريقة عمل بلح الشام بالصور وتعلمنا طريقة تحضير بلح الشام بالبيض وبدون بيض وكذلك طريقة تحضيره بدقيق البسبوسة، وتعرفنا علي طريقة عمل بلح الشام بطريقة سهلة، وتكلمنا علي طريقة عمل بلح الشام بالنوتيلا وطريقة عمل قطر، وتعرفنا علي طريقة عمل بلح الشام بالمكونات.