ما هو سمك الفسيخ وفوائده ؟، الفسيخ طبق شعبي في مصر يعتبر الفسيخ مصنوع من أسماك البوري التي يتم اصطيادها من البحر الأحمر والبحر الأبيض المتوسط، يمكن تناول الفسيخ على مدار العام لكنه يؤكل خاصة في شم النسيم يقدم الفسيخ مع البصل وشرائح الخيار والطماطم والليمون، إذا تم تحضير الفسيخ بطريقة صحية فإن له فوائد عديدة منها علاج اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الإمساك، في هذا الموضوع سنوضح لكم ما هو سمك الفسيخ وفوائده ؟.
طريقة تحضير الفسيخ
- تغسل سمكة البوري جيداً ، ثم تغمر هذه السمكة في الماء حتى يتغير لون الخياشيم إلى اللون الأبيض.
- الخطوة التالية هي تجفيف السمك ليوم كامل على الأقل عن طريق وضعه في وعاء به مناشف ورقية. كل بضع ساعات ، قم بتغيير المناشف الورقية ، واقلب السمك على الجانب الآخر.
- ثم نحضر ربع كيلو ملح خشن وهو ما يكفي لملح 6 سمكة من الفسيخ ، ونملأ خياشيم كل سمكة بالملح ، ونوزع باقي الملح فوق وتحت السمك.
- ثم نلف كل سمكة في كيس بلاستيكي بمفردها ، ونضع هذه الأسماك في مكان جاف ونترك هذه السمكة لمدة 5 أيام على الأقل.
- عندما يتغير لون السمكة إلى أبيض ناصع ، يتم تمليحها وطهيها.
ما هو الفسيخ وفوائده؟
- الفسيخ طبق شعبي في مصر.
- الفسيخ مصنوع من أسماك البوري التي يتم اصطيادها من البحر الأحمر والبحر الأبيض المتوسط.
- يمكن تناول الفسيخ على مدار العام ، لكنه يؤكل خاصة في شم النسيم. يقدم الفسيخ مع البصل وشرائح الخيار والطماطم والليمون.
- إذا تم تحضير الفسيخ بطريقة صحية فإن له فوائد عديدة منها علاج اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الإمساك ، ويحتوي الفسيخ على نسبة عالية من الفوسفور مما يجعله منشطًا جنسيًا قويًا.
- يعالج نزلات البرد ويزود الجسم بالبروتين الذي يحتاجه. تعتبر الأسماك المملحة ، بما في ذلك الفسيخ ، من الأطعمة الشهية. ولأنه مالح يدفع الناس لشرب كميات كبيرة من الماء ، وهو مفيد لتنظيف الكبد والكلى.
أضرار الفسيخ
- يحتوي الفسيخ أحيانًا على بكتيريا ضارة جدًا بالإنسان ، وسبب وجوده تركه بالخارج وتعريضه للذباب.
- تناول كميات كبيرة من الفسيخ قد يؤدي إلى الإسهال وضيق التنفس.
- قد يسبب تناول الفسيخ الشعور بالانتفاخ وعسر الهضم لاحتوائه على نسبة عالية جدًا من الملح.
- في بعض الأحيان قد يسبب الفسيخ جلطات دموية.
- قد يسبب التسمم لبعض الناس عند تناوله.
العلامات التي تكشف فساد أو عدم فساد الفسيخ
- يجب أن يكون لون لحم السمكة من الداخل أحمر فاتح ، أما إذا كان هذا اللون أحمر مزرق أو بني أو أسود فهذا يدل على فساد الفسيخ.
- يجب أن يكون جسم السمكة صلبًا ، والبدن الطري دليل على الفساد.
- وإذا قطعت سمكة الفسيخ وتسرب منها الكثير من السوائل فهي فاسدة.
- مدة صلاحية الفسيخ 6 أشهر ، ولكن إذا تم تخزينها لفترة أطول ، فسوف تفسد.
- رائحة الفسيخ مقبولة ، ولكن إذا كانت رائحتها كريهة للغاية فهذا يدل على فسادها.
أعراض التسمم الناجم عن الفسيخ الفاسد
- إصابة شخص مصاب بالعمى في العين.
- الحلق الجاف.
- صعوبة الشعور عند التحدث أو البلع.
- إصابة الإنسان بضعف عضلاته.
- الشعور بضيق في التنفس.
- ارتفاع درجة حرارة الشخص المصاب.
- قيء وغثيان وألم في البطن.
- قد تؤدي المضاعفات في بعض الأحيان إلى وفاة المريض.
نصائح مهمة عند شراء الفسيخ
- يجب شراء الفسيخ من المحلات المرخصة من وزارة الصحة للتأكد من تحضير الفسيخ بطريقة آمنة للصحة.
- من الضروري التأكد من لون الخياشيم باللون الأحمر ، وتماسك جسم السمكة.
- يتم اختبار صلاحية سمكة الفسيخ بوضع إصبع عليها والضغط عليها. إذا وجدنا السمكة عادت بسرعة إلى وضعها الطبيعي ، فستكون طازجة ، ولكن إذا بقيت كما هي ، فغالبًا ما تكون فاسدة.
- عند الشراء يفضل شراء فسيخ صغير أو متوسط الحجم وليس الحجم الكبير.
نصائح صحية أثناء تناول الفسيخ
- قبل البدء في تناول الفسيخ يجب تقشيره وإزالة الذيل والرأس وتنظيف أحشائه جيدًا.
- يجب عدم الإفراط في تناول الفسيخ ، ولكن يجب تناول كميات معتدلة حتى لا تظهر أي مضاعفات على الشخص الذي يأكله.
- من الضروري تناول كميات كبيرة من الخضار الطازجة إلى جانب الفسيخ ، بما في ذلك الخس والجرجير والخيار والليمون والبصل والطماطم والبقدونس ، لأن هذه الخضار تساعد على الهضم بشكل جيد.
- بعد تناول الفسيخ ، يمكن للشخص أن يأكل موزة أو برتقالة ، لأن كلاهما يقلل من تأثير الملح الزائد.
- من العادات الخاطئة التي يتبعها بعض الناس شرب المياه الغازية مع الفسيخ ، حيث تتفاعل المياه الغازية مع الملح وبالتالي تسبب التهابات المعدة.
- ومن الفئات التي لا يوصى بتقديم الفسيخ لها: الحوامل والمرضعات ، والأطفال دون سن الثالثة ، والمصابون بأمراض القلب.
نسيم الوشم الفسيخ
- يرتبط الفسيخ بشم النسيم منذ أيام الفراعنة.
- كانوا يحتفلون بقدوم الربيع ، وكان قدماء المصريين يعتقدون أن الربيع يجلب الأمل ، لذلك يحتفلون بشم النسيم كل عام.
- قدم الفراعنة خلال شهر شم النسيم أطعمة معينة منها الفسيخ والبيض ، حيث قاموا بتلوينها بألوان عديدة شبيهة بألوان الربيع الزاهية.
- اعتقد الفراعنة أن السمك المملح يرمز إلى العطاء والخير.
- واستمرت احتفالات شم النسيم حتى يومنا هذا ، ويحتفل المصريون بهذا اليوم من كل عام ويذهبون إلى الحدائق العامة والمتنزهات ويأكلون الفسيخ والرنجة والبيض الملون في جو يسوده الفرح.
- يتطلع الكثير من المصريين إلى يومنا هذا بسبب كثرة الاحتفالات وكل الفرح الذي يحصلون عليه مع عائلاتهم خلال شم النسيم.
الجدير بالذكر اننا قد تحدثنا عن ما هو سمك الفسيخ وفوائده ؟، وتعرفنا علي اهم المعلومات التي تتعلق بتلك الموضوع، وتعرفنا علي سمك الفسيخ وفوائده وطريقة تحضير الفسيخ وتعرفنا علي الفسيخ وكل انواعه، وتكلمنا علي اعراض التسمم الناتجة عن الفسيخ والنصائح المهمة عند شراء الفسيخ.