فائدة العدس الأخضر ،العدس من البقوليات المنتشرة في كل أنحاء العالم ، وله العديد من النبتات فمنه الأصفر والاحمر والاخضر والبرتقالي والأسود والبني ،والكل يستخدمه كبير وصغير ويحب الطعام المطهو بالعدس ،والعدس له قيمة غذائية عالية ، وسنتحدث اليوم بالذات عن العدس الأخضر وقيمته الغذائية التي تحتوي علي الياف وأحماض فوليك ، وما هي فائدة العدس بالنسبة لأجهزة الجسم من جهاز عصبي وجهاز هضمي ومساعدته علي تحسين البصر ووظائفه الأخرى الكثيرة لاحتوائه علي قيم غذائية عالية ، وسنذكر لكم أيضا ماهي أهم المخاطر التي ممكن أن تحدث عند الاستهلاك الزائد له .
العدس بأنواعه
العدس أنواع عديدة ، والآن نقدم لكم جميع أنواع العدس وهي:
- نبات العدس الأحمر.
- نبات العدس الأصفر.
- نبات العدس الأخضر.
- نبات العدس البني.
- نبات العدس الأسود.
- نبات العدس البرتقالي.
القيمة الغذائية للعدس الأخضر
سوف نقدم لكم القيمة الغذائية للعدس الأخضر وهي كالتالي:
- العدس يحتوي على ثلاثة ملليجرام من فيتامين سي.
- أربعة مليغرام من الصوديوم.
- واحد وسبعون ملليغرام من المغنيسيوم.
- 59 مجم من عنصر الحديد.
- ثلاثمائة وثمانية وخمسون ميكروغرام من حمض الفوليك.
- 86 جرام من البروتين.
- مائتان وثلاثون سعرة حرارية.
- 75 جرام من الدهون.
- 89 جرام من الماء.
- 6 غرامات من الألياف.
- سبعمائة وواحد وثلاثون ملليغرام من البوتاسيوم.
- 56 جم سكريات.
- ثلاثمائة وستة وخمسون ملليغرام من عنصر الفوسفور.
- 59 مجم من عنصر الحديد
- 352 مجم من فيتامين ب 6.
- 335 مجم من فيتامين ب 1.
- 099 مجم من فيتامين ب 3.
كل فوائد العدس الاخضر
المحافظة على صحة الجهاز العصبي عند الإنسان
حيث أن نبات العدس الأخضر قد يحتوي على فيتامين ب ، وهو الأهم للحفاظ على صحة الجهاز العصبي لدى الإنسان.
المحافظة على صحة الجهاز الهضمي عند الإنسان
حيث يقوم نبات العدس الأخضر بتشحيم جميع القنوات الهضمية ، ويمنع غازات المعدة ويمنع حدوث (الإسهال والإمساك).
تحسين البصر
حيث أن نبات العدس الأخضر قد يساعد في حماية البصر لفترة طويلة ، ويقوي البصر لدى الأشخاص الذين يعانون من ضعف الرؤية أو عدم وضوح الرؤية.
تنشيط الدورة الدموية في الجسم
يحسن ويحفز الدورة الدموية الجيدة.
يمنع تشوهات الجنين
حيث أنه يعمل على حماية الجنين والحفاظ على صحته ، لذلك قد ننصح جميع الحوامل بتناول العدس الأخضر بشكل يومي.
قد تحتوي نباتات العدس الأخضر على العديد من البروتينات التي قد لا تجعلها أقل مستوى من اللحوم ، ولكن إذا كنت تأكل العدس الأخضر فعليك تناول اللحوم معها لأنها قد لا تحتوي على ما يكفي من البروتين.
تعزيز جميع وظائف الكلى في الجسم
حيث أنه يساعد على الحفاظ عليه وحمايته من وجود حصوات فيه وهو ما يسمى حصوات الكلى.
المحافظة على وزن الجسم
حيث أنه قد يساعد في منع السمنة وتنظيم وزن الجسم لأنه قد يمنحك الشعور بالامتلاء لفترات طويلة ، لأن العدس الأخضر يحتوي على الألياف التي قد تساعدك على عدم تناول العدس الأخضر.
تنظيم مستوى السكر في الدم بالجسم
يساعد في تقليل امتصاص السكر في الأمعاء ويمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم في الجسم.
الآثار الجانبية للعدس الأخضر
لنبتة العدس اضرارها وكذلك فوائدها ، والآن سوف نقدم لكم اضرار نبات العدس الاخضر عند استهلاكه بكثرة
- يمكن أن يتسبب العدس الأخضر أحيانًا في انتفاخ البطن لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف.
- قد يحتوي نبات العدس الأخضر على بعض المركبات المسماة (مضادات التغذية) ، ويمكن التخلص من هذه المضادات الحيوية عن طريق نقع نبات العدس الأخضر في الماء لفترة طويلة.
- قد يحتوي العدس الأخضر على الليكتين. يوجد هذا النوع من البروتين في العدس الأخضر الذي يعمل على مقاومة الهضم وقد يؤثر على جميع الخلايا المبطنة للأمعاء.
- يحتوي العدس الأخضر على حمض الفايتك الذي قد يضعف امتصاص الزنك والكالسيوم والحديد.
- قد يمنع من تناول العدس الأخضر في حالة الإصابة بفقر الدم الانحلالي والذي يحدث بسبب نقص إنزيم الجلوكوز في خلايا الدم الحمراء.
- قد يحدث هذا إذا تناول الناس المواد المؤكسدة أو إذا كان مرض وراثي من العائلة ، ففي هذه الحالة ممنوع أكل أي نبات بقولي لأنه قد يتسبب في حدوث تجلط في الدم.
أفضل طريقة لطهي العدس
العدس سهل الطهي وعلى عكس العديد من البقوليات الأخرى ، لا يحتاج إلى نقعه قبل طهيه ويمكن طهيه في أقل من 20 دقيقة.
- من الأفضل شطفها قبل الطهي لإزالة الشوائب.
- يمكن بعد ذلك وضعها في إناء ، مغطى بالماء ورشة ملح ، ثم يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة ، مكشوفًا ، لمدة 15-20 دقيقة.
- يجب أن يكون العدس مقرمشًا أو طريًا قليلًا ، حسب تفضيلاتك. بعد الغليان ، صفيها واشطفها بالماء البارد لمنع المزيد من الطهي.
- بعض العدس ، مثل العدس البرتقالي المنفصل ، يطهى في 5 دقائق ويكون رائعًا عندما تريد تحضير وجبة في اللحظة الأخيرة أو تريد تحضير وجبة مطبوخة بالفعل.
تعرفنا علي العدس بأشكاله وألوانه المختلفة وقيمته الغذائية المختلفة ، علي صحة كل من الجهاز الهضمي لاحتوائه علي الألياف التي تساعد علي عملية الهضم ، وأيضا أهميته لباقي الأعضاء ومنها الجهاز العصبي والبصر ، وطرحنا لكم افضل مدة لطهي العدس للحصول علي وجبة شهية .