ما هي فوائد جوز البقان ، الجوز من أهم المكسرات ذات القيمة الغذائية التي يفضلها الكبار والصغار ، ولنتعرف علي أصلها هي من أشجار الجوز أو البقان الشهيرة في شبه جزيرة البلقان وفي مناطق في أوروبا واسيا وأمريكا الشمالية ، وأشجاره من الأشجار المعمرة الكثيفة وقد تعلو الي أكثر من خمسة عشر مترا ومن خلال مقالتنا سنتعرف علي فوائد الجوز وأهميته لاحتوائه علي عناصر مثل الزنك والمغنسيوم ، وسنعرفكم علي أهم الوصفات الشهية الخاصة بالجوز نتمنى لكم الاستفادة والمتعة .
البقان
الجوز ، الذي يحتوي على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة ونشأ في الولايات المتحدة الأمريكية والمكسيك أيضًا ، يحتوي على حمض الفوليك والزنك والنحاس والمغنيسيوم والفوسفور وبيتا كاروتين ، والتي يتم تناولها من خلال الأشجار الضخمة. يصل إلى 44 مترا.
فوائد البقان
- يقي من السرطان وخاصة سرطان الثدي.
- يتحكم في مستويات الكوليسترول الضارة في الجسم ، مما يحمي من مشاكل القلب والأوعية الدموية.
- يعمل على إنقاص الوزن ، حيث يعطي إحساسًا دائمًا بالشبع ولفترات طويلة.
- يحمي صحة الفم والأسنان واللثة.
- يساعد الجسم على الحماية من الالتهابات التي يمكن أن تصيبه.
- يعمل على حماية صحة الدماغ مع الحماية من مرض الزهايمر.
- يساعد في تحسين جهاز المناعة في الجسم مما يقي من السرطانات المختلفة.
- ينظف ويعقم الجهاز الهضمي مع الحماية من الإمساك وكذلك يحمي القولون من الالتهابات ويقلل أيضًا من خطر الإصابة بالبواسير أو سرطان القولون أو الالتهابات المختلفة.
- حماية الشخص من الإصابة بمرض السكري مع تعديل معدله والعمل على خفض نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية.
وصفات طعام البقان
فطيرة الجوز
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- اربع بيضات.
- نصف كوب زبدة مقطعة إلى مربعات.
- ملعقة سكر.
- قليل من الملح.
- خمس ملاعق كبيرة من الماء المثلج.
- فانيلا.
- كوب جوز مفروم خشن.
- كوب عسل أبيض.
طريقة التحضير: يخلط الطحين بالملح والسكر ثم نضيف الزبدة ونحول الخليط الى خليط رملي. نضيف الماء المثلج تدريجياً مع التحريك حتى نحصل على عجينة متماسكة. العجين مقسم إلى نصفين ، كل نصف على حدة.
توضع العجينة في صينية تورتة مع خلط المكونات جيداً وتضاف عن طريق وضع الكمية بين الفطيرتين مقسمة إلى نصفين ، مع وضعها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 160 حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر ثم نقوم أخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد تمامًا ثم قدّميها.
صينية البطاطا الحلوة والجوز
- نصف كوب زبدة مذابة.
- نصف كوب سكر بني.
- ربع كوب سكر.
- ربع كوب دقيق.
- كوب من الجوز
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ربع كوب حليب.
- ربع كوب عصير برتقال.
- ست حبات بطاطا مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
- نصف ملعقة ملح.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير: نضع الدقيق والسكر والزبدة المذابة ثم نضيف الجوز ونقلب باستمرار ونترك هذا الخليط جانبا. تقشر البطاطس بعد غسلها وغليها ثم تقطع الى قطع صغيرة ثم تهرس ونضيف الزبدة والسكر والملح وعصير البرتقال.
توضع البطاطس المهروسة في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة أو الزيت ، ثم يوضع خليط الجوز على هذا الخليط وتوضع الصينية في الفرن ، لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 350 درجة حتى تصبح الأطراف ذهبية اللون وساخنة. وخدم في الشتاء.
زبدة الجوز
- كوبين من الجوز.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقتان كبيرتان من أي زيت نباتي.
طريقة التحضير: يُطحن الجوز في آلة طحن الحبوب حتى يصبح ناعمًا وطريًا ، ثم تضاف الزبدة والزيت النباتي مع الطحن جيدًا ، ثم يضاف السكر والفانيليا بالخلط لمدة دقيقتين حتى يصبح ناعمًا ودسمًا ، ضعه في حاوية محكمة الإغلاق.
كوكيز الشوكولاتة والجوز
- ملعقة صغيرة ملح.
- بيضة.
- نصف كوب سكر أبيض.
- ثلاثة أرباع كوب سكر بني.
- كوب ونصف من رقائق الشوكولاتة.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
- ملعقة صغيرة ملح وفانيليا.
- ربع كوب بيكنج بودر.
- ثلاثة أرباع كوب جوز مطحون.
- 113 جرام زبدة مذابة في درجة حرارة الغرفة.
طريقة التحضير: نضع الزبدة والسكر بأنواعها في الخلاط الكهربائي ونخفقها لمدة دقيقتين ، ثم نضيف الملح والبيض والفانيليا والدقيق والبيكنج باودر. يسخن الفرن على حرارة 180 درجة بعد خلط هذه المكونات معا وتشكيل عجينة.
نخلط الشوكولاتة مع الجوز معًا ثم نضعها في وعاء عميق ونغلفها بورق بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. يتم تغليف الصينية بورق الزبدة ونشكل العجينة على شكل دوائر ، ثم نضع الجوز مع الشوكولاتة فيها ونضعها في الفرن لمدة ثلث ساعة ثم نقدمها.
كان لنا وقفة ممتعة مع نوع محبب من المكسرات المحبب لدي الكثيرون من أطفال وكبار وتعرفنا علي فوائده وقيمته الغذائية العالية التي يحتويها ، وتوقفنا علي بعض الوصفات الشهية التي بإمكانكم عملها ومشاركتها مع من تحبون .