ما هي بدائل السكر الطبيعية، كما هو متعرف بيننا أن الخطر يداهم شخص الانسان من خلال الأبيضين اللذان هما الملح والسكر لان الملح زيادته يؤدي الي ارتفاع ضغط الدم وهو من الأمراض المزمنة التي تصيب البعض وأيضا ارتفاع نسبة السكر أو انخفاضها أو حدوث أي مشكلة في الانسولين يؤدي الي حدوث مرض السكر أيضا لذلك سنتعرف معكم على البدائل الأمنة التي ممكن أن نستخدمها بدل السكر حتي نخفف من الضرر الناجم منه .
ما هو السكر؟
كان مصطلح السكر يسمى سكر المائدة أو السكروز ، ولكن في الحقيقة السكر يشمل جميع أنواع الكربوهيدرات والتي بدورها توفر مصدر طاقة لجسم الإنسان ، وعلى الرغم من فائدة السكر إلا أن تناول كميات كبيرة يؤدي إلى مخاطر صحية عديدة على الجسم. البشر ، على سبيل المثال ؛ تسوس الأسنان والسمنة.
مخاطر تناول السكر الأبيض بكميات كبيرة
- الاستهلاك المفرط للسكر الأبيض يسبب آلام المفاصل والالتهابات.
- عندما تأكل الكثير من السكر الأبيض ، فإنه يتراكم في الفم ، مما يتسبب في مهاجمة البكتيريا لمينا الأسنان ، مما يؤدي بدوره إلى تسوس الأسنان.
- قد يؤدي الإفراط في تناول السكر الأبيض إلى السمنة ، كما يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول والسكر في الدم ، كما يمكن أن يسبب أمراض القلب وتصلب الشرايين عند الإنسان.
- يزيد الإفراط في تناول السكر الأبيض من عملية الأكسدة التي تؤدي إلى ظهور التجاعيد وعلامات الشيخوخة المبكرة وكذلك الخطوط الدقيقة.
- ولأن الإفراط في تناول السكر الأبيض يؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية ، فقد أظهرت الدراسات أنه من الممكن استخدام بدائل للسكر الأبيض الصناعي تقلل من هذه المشاكل الصحية وإليك أهم هذه البدائل.
ما هي البدائل الطبيعية للسكر؟
التمر
- التمر بديل طبيعي للسكر وبديل صحي. التمر غني بالحديد ، وهو مصدر للبوتاسيوم والكالسيوم والبروتين والفيتامينات أ ، ج ، ويحتوي أيضًا على فيتامين ب والزنك والنحاس والمغنيسيوم.
رحيق الصبار
- يعتبر نكتار الصبار من البدائل الطبيعية للسكر الأبيض ، ومن هذا النبات يتم إنتاج أنواع عديدة من السكر. يحتوي نكتار الصبار على فيتامينات ومعادن وكربوهيدرات ، لكن يفضل استخدامه بكميات قليلة ، لاحتوائه على نسبة كبيرة من الفركتوز.
جاكري
- يستخدم الجاجري كنوع من أنواع التحلية ويعتبر من بدائل السكر المنكهة الطبيعية ، ويستخدم في صناعة المشروبات والمأكولات والحلويات والشوكولاتة والمشروبات.
سكر جوز الهند
- يعتبر سكر جوز الهند من أهم الحلول لخفض السكر الصناعي في نظامك الغذائي. يتم استخراج سكر جوز الهند من براعم شجرة جوز الهند ، ويكون لونه بني مثل السكر البني.
عسل النحل الخام
- عسل النحل الخام من أفضل البدائل الطبيعية للسكر الأبيض. كما أنه يعتبر صحيًا جدًا للعقل والجسم. يحتوي عسل النحل على 80٪ سكر طبيعي و 18٪ ماء و 2٪ معادن.
- يقي العسل من نزلات البرد عند إضافته إلى الشاي أو القهوة بالليمون.
نبات ستيفيا
- يعتبر من البدائل الصحية والطبيعية للسكر ، وهذا النبات عبارة عن شجرة صغيرة تقع على الحدود بين باراغواي والبرازيل ، وهو من البدائل الطبيعية الممتازة للسكر ، لأنه لا يحتوي على سعرات حرارية وهو في نفس الوقت حان وقت التحلية الجيدة.
- يمكن استخدامه في تحضير الشاي ، لكنه غير مناسب للطهي.
شراب اللافندر أو القيقب
- بالإضافة إلى كونه أحد بدائل السكر الأبيض ، فهو يحتوي على الكثير من المعادن ، كما أنه يحتوي على ما لا يقل عن 45 من مضادات الأكسدة.
عسل النحل الأسود
- يستخرج من قصب السكر ويعتبر من أهم مصادر الحديد والكالسيوم والزنك والنحاس ، كما أنه خالي من الدهون.
- كما أنه خالٍ من الكوليسترول ومناسب جدًا لمرضى السكري وأيضًا للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن.
كمثرى
- الكمثرى نوع من الفاكهة يشبه التفاح ، وشراب الكمثرى هو أحد البدائل الطبيعية والصحية للسكر.
- يستخرج الشراب من جذور الثمرة ثم يصفى ويكون قوامه سميكًا وداكنًا مثل العسل الأسود.
إكسيليتول
- إنه أحد البدائل الطبيعية للسكر الأبيض ومصنوع من ألياف نباتية ، بما في ذلك التوت.
- يتم استخدامه كمُحلي ومناسب لمرضى السكري. إنه صالح للأكل ولا يسبب تسوس الأسنان.
- وهي مناسبة للاستخدام في الأطعمة الخالية من السكر مثل الشوكولاتة والعلكة والحلوى الصلبة.
جزر طازج
- يستخدم الجزر في تحضير العديد من الحلويات والطعام كبديل للسكر.
الشمندر
- وهو من البدائل الطبيعية للسكر ، فهو من النباتات التي تحتوي على كمية كبيرة من السكر.
- ومن خلالها يمكن تحضير العديد من الحلويات والعصائر.
حليب عضوي مركز
- يمكن استخدامه كمُحلي لاحتوائه على نسبة جيدة من السكر الطبيعي.
- عند إضافة الحليب العضوي المركز إلى القهوة المرة فإنه يعمل على تحليتها ويعمل على كسر المرارة داخل القهوة.
هل بدائل السكر الأبيض ضارة أو مفيدة لصحة الإنسان؟
- حتى الآن ، لا يوجد دليل يثبت أن بدائل السكر ، الاصطناعية والطبيعية ، فعالة.
- تفيد أو تضر بصحة الإنسان.
- أظهرت بعض الأبحاث أن بدائل السكر الأبيض يمكن أن تحسن مؤشر كتلة جسم الإنسان.
- كما أنه يتحكم في مستويات السكر في الدم.
تعرفنا معكم على أهم البدائل التي نستخدمها بدل السكر الأبيض ومن بين تلك البدائل بعض الخضار التي تحمل الطعم الحلو مثل الجزر والشمندر أو بدائل السكر من الطبيعة مثل قصب السكر العسل الطبيعي الخام او استخدام الحليب المكثف الحلي أو نبات الاستفيا ومن خلال الأبحاث لم يجد هناك أي ضرر من استخدام بدائل السكر .