فائدة العسل لمرضى السكري، بصورة عامة من المعلوم أن العسل هو من منتجات النحل، حيث يتكون تقريبا من نسبة 80% من الكربوهيدرات والباء من السوائل ، حيث أن هذا المنتج يحتوي على نسبة قليلة من السكر الطبيعي ، الذي يفرزه منتج النحل في الخلية، يعتبره بعض الأطباء أنه مفيد لمرضى السكر ولكن يفضل تناوله بالنسبة المعقولة كونه من الأطعمة السكرية والبعض الآخر يعتبره خطرا نتيجة تناوله بعدم انتظام وفي مقالنا نتحدث أكثر عن فائدة العسل لمرضى السكري.
معلومات عن مرض السكري
- يشير مستوى الجلوكوز أو مستوى السكر في الدم إلى كمية السكر الموجودة في مجرى الدم ، والسكر هو المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم.
- يفرز البنكرياس الأنسولين ، وهو هرمون يعمل على الحفاظ على نسبة السكر في الدم عند مستويات آمنة. في الشخص المصاب بداء السكري ، لا يستطيع الجسم استخدام الأنسولين بشكل صحيح أو لا يستطيع إنتاج ما يكفي.
- لا تزال كيفية تأثير العسل على مرضى السكري غير واضحة ، حيث تشير بعض الدراسات إلى أنه باعتدال قد يكون مفيدًا للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
معلومات عن انتاج العسل
- العسل مُحلي طبيعي قد يقدم فوائد صحية لمرضى السكري. يبدأ العسل الخام في رحيق الأزهار. بعد أن يجمع النحل الرحيق ، يتحلل بشكل طبيعي إلى سكريات بسيطة. يتم تخزينه في عسل النحل. تتسبب أقراص العسل في تبخر الرحيق وتكوين سائل حلو كثيف.
- العسل كغيره من أنواع السكر مصدر كثيف للكربوهيدرات ، ومعظم هذه الكربوهيدرات تكون على شكل جلوكوز وفركتوز ، وتسمى السكريات البسيطة. على عكس السكر الأبيض المكرر ، يحتوي العسل أيضًا على فيتامينات ومعادن ومضادات الأكسدة.
- تتم معالجة معظم أنواع العسل المتاحة اليوم ، مما يعني أن الشركة المصنعة تقوم بتسخينها وترشيحها. هذا يزيل بعض القيمة الغذائية للعسل وفوائده الصحية المحتملة. ومع ذلك ، فإن العسل الخام يحتفظ بهذه الخصائص.
- وفقًا لمراجعة 2018 المنشورة في الطب المؤكسد وطول العمر الخلوي ، فإن التحول من السكر المكرر إلى العسل قد يساعد في خفض مستويات السكر في الدم ، ويعزو الباحثون ذلك إلى انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم في العسل والقدرة على تقليل علامات الالتهاب وتحسين مستويات الكوليسترول في الجسم. الدم.
- من غير المرجح أن يوصي الأطباء بالتبديل إلى العسل باعتباره الأسلوب الوحيد لإدارة مرض السكري الذي لن يحل محل الأدوية أو ممارسات نمط الحياة الصحية.
- يجب على الأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد عدم تناول العسل الخام. قد يؤدي القيام بذلك إلى تعريضهم لخطر التسمم الغذائي ، وهو نوع من التسمم الغذائي يمكن أن يهدد الحياة.
العسل الطبيعي لمرض السكري
- العسل الخام ، مثله مثل السكر الأبيض ، هو مُحلي يحتوي على الكربوهيدرات والسعرات الحرارية. العسل نوع من السكر ، لذلك يجب على الناس استخدامه باعتدال.
- تحتوي ملعقة عسل تزن حوالي 21 جرامًا على 64 سعرًا حراريًا ، بينما تحتوي 21 جرامًا من حبيبات السكر الأبيض على 80 سعرًا حراريًا.
- تحتوي هذه الكمية من العسل أيضًا على 3.59 جرامًا من الماء و 17.25 جرامًا من السكر
- 11 ملجم بوتاسيوم ، 1 ملجم كالسيوم ، 1 ملجم فوسفور ، 1 ملجم صوديوم.
- كما أنه يحتوي على 0.05 مجم من الزنك ، و 0.1 مجم من فيتامين سي ، كما أنه يحتوي على بعض فيتامينات ب ، ولا يحتوي على السكر أو أي مغذيات أخرى.
- هناك فرق كبير آخر بين السكر الأبيض والعسل فيما يتعلق بالهضم. يقوم الجسم بتفكيك العسل باستخدام الإنزيمات الموجودة في العسل ، بينما يتطلب هضم السكر إنزيمات من الجسم.
- هناك فرق إضافي يتعلق بالجهاز الهضمي. يقيس هذا المؤشر مدى جودة كربوهيدرات معينة في رفع مستويات السكر في الدم. تميل الأطعمة ذات الدرجات العالية من GI إلى رفع المستويات بسرعة وبشكل ملحوظ ولكن لها قيمة غذائية قليلة.
- وفقًا لدراسة نُشرت في عام 2018 ، يحتوي العسل على نسبة 58 في المائة من GI ، بينما يحتوي السكر على 60 في المائة من مؤشر جلايسيمي.
فوائد العسل لمرضى السكر
- وجدت العديد من الدراسات أن تناول العسل قد يزيد من مستويات الأنسولين ويقلل من مستويات السكر في الدم.
- في دراسة صغيرة من عام 2004 للتحقيق في آثار العسل والسكر على مستويات السكر في الدم ، وجد باحث أن محلولًا يحتوي على 75 جرامًا من العسل يرفع مستويات السكر في الدم والأنسولين لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 ، في غضون 30 دقيقة.
- اقترح الباحث أن العسل قد يزيد من مستويات الأنسولين ، وهو ما يفسر السبب في أنه على الرغم من ارتفاع مستويات السكر في الدم في كلا المجموعتين ، إلا أنها انخفضت بشكل أكبر في مجموعة العسل.
- كما استعرضت مراجعة نُشرت في عام 2017 العلاقة بين العسل وجلوكوز الدم لدى مرضى السكري ، وجد الباحثون أن العسل له التأثيرات التالية:
- يقلل العسل من نسبة الجلوكوز في الدم ، والذي يقيسه الطبيب بعد صيام الشخص لمدة 8 ساعات على الأقل.
- لقد زاد من مستويات الصيام من الببتيد C ، مما يساعد البنكرياس على معرفة كمية الأنسولين التي يفرزها ويلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم في نطاق صحي.
- في عام 2012 ، وجدت دراسة أجريت على 50 شخصًا ، أحدهم مصاب بداء السكري ، أنه بالمقارنة مع السكروز ، كان العسل أقل عرضة لرفع مستويات السكر في الدم ، وخلص فريق البحث إلى أن العسل قد يكون له دور في علاج خلايا بيتا في البنكرياس المسؤولة عن إنتاج الأنسولين.
- في عام 2018 ، خلصت مراجعة للدراسات إلى أن العسل قد يكون مفيدًا في علاج مرض السكري من النوع 2 ، لأنه قد يكون له تأثير خافض لسكر الدم ، بمعنى آخر ، قد يساعد في خفض نسبة السكر في الدم.
نصائح مهمة لمرضى السكر
- استبدل السكر بالعسل لمرض السكري. قد يكون العسل بديلاً صحياً للسكريات المكررة ، مثل السكر الأبيض وسكر القصب والسكر البودرة.
- ومع ذلك ، يجب على الناس استخدامه باعتدال ، ويمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم ، خاصة عند تناول الشخص للعسل بالإضافة إلى نوع آخر من السكر. تنتج بعض الشركات المصنعة أيضًا عسلًا غير نقي وقد يحتوي على سكريات أو شراب مضاف.
- من المهم أيضًا ملاحظة أن العسل الخام قد يحتوي على مادة سامة يمكن أن تسبب التسمم الغذائي أو تكون خطرة على الأطفال دون سن عام واحد.
- بينما يوفر العسل العناصر الغذائية ، فإن الأطعمة الأخرى ، مثل الفواكه والخضروات الطازجة ، هي مصادر أفضل لها وتوفر أيضًا المزيد من الألياف والمياه ، مما يقلل من مستويات السكر في الدم.
- يجب على مرضى السكري تناول المحليات من أي نوع بشكل غير متكرر قدر الإمكان لأن ارتفاع السكر في الدم المتكرر يمكن أن يتسبب في تقدم مرض السكري بشكل أسرع.
- بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تجربة العسل الخام ، تتوفر العديد من المنتجات للشراء عبر الإنترنت.
- يجب أن يعمل الشخص المصاب بالسكري مع فريق الرعاية الصحية الخاص به لمعرفة حالته الصحية.
إلى هنا نكون قد وصلنا لنهاية المقال وبالإشارة إلى ما تحدثنا عنه حول موضوع فائدة العسل لمرضى السكري، وهذا الموضوع ضروري من أجل التعرف على الوصفات التي يتم فيها تناول العسل لمرضى السكري.