طريقة عمل الطحال محمر للشيف الشربيني، عبر البرامج التلفزيونية يظهر الكثير من الطباخين الذين يملكون جمهور كبير في الوطن العربي، حيث انهم يهتمون في عمل الكثير من الوجبات الغذائية وتحضيرها، وخصص البعض منهم نتائج متنوعة حول ما يخص الشيف الشربيني الذي ظهر بصورة رائعة اثناء تحضير تلك الوجبات، وتوضح ايضا كافة المكونات والمقادير الخاصة في عمل الطحال لذلك بدا البعض في البحث حول طريقة عمل الطحال محمر للشيف الشربيني.
طريقة عمل الطحال للشيف الشربيني
مكونات
- الطحال
- بصلة متوسطة الحجم
- حبتان من الجزر المبشور
- ساق من الكرفس
- اثنين من عصي الكرات
- فص من الثوم
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- زيت الزيتون حسب الحاجة
- مرق حسب الحاجة
- 1 ملعقة صغيرة زعتر
- حبة جوزة الطيب
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- بطاطس مبشورة
- فطر
- زنجبيل
كيف تستعد
- يقشر البصل ويقطع ناعما في الكبة.
- يُقشر الثوم ويُهرس جيدًا بأي أداة حادة.
- نقطع الكرفس والكرات إلى قطع صغيرة.
- نحن أيضا نقطع الزنجبيل.
- نأخذ مقلاة مناسبة ونضع فيها القليل من الزيت.
- نضع المقلاة على النار ونتركها حتى يسخن الزيت تمامًا.
- يقلى البصل في الزيت حتى يتغير لونه.
- يُضاف الثوم إلى البصل مع الكرفس والكرات والزنجبيل ويقلب معًا.
- ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- كما نضيف الكمون وجوزة الطيب مع مكعب مرق.
- نقطع الفطر جيداً ونضيفه إلى المكونات السابقة.
- نضيف أيضًا البطاطس المبشورة مع الجزر المبشور.
- أخيرًا ، نضيف الزعتر ونقلب المكونات معًا.
- ثم نفتح الطحال ونحشوها بالخليط السابق باستخدام كيس المعجنات.
- نربط الطحال باستخدام خيط سميك حتى لا تسقط الحشوة منه.
- أحضر وعاءًا مناسبًا وضع فيه كمية مناسبة من الماء.
- نضيف البصل المفروم مع فص ثوم إلى الماء.
- نضيف أيضًا مكعبًا من المرق وعصا من الكرفس وملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- نضع القدر على النار ونتركه حتى يبدأ الماء في الغليان.
- نضيف الطحال إلى الماء المغلي ونتركه حتى يغلي تماما.
- يتم تقديم الطحال مع ألف هنا وشفة بجانب البطاطس المقلية.
ما هي طريقة عمل الطحال المحمص
مكونات
- ملعقتان كبيرتان من الدهون
- الطحال
- رشة صغيرة من الملح
- أربعة أكواب من الماء
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
كيف تستعد
- أحضر وعاءًا مناسبًا وضع الماء فيه.
- نضع القدر على النار ونتركه حتى يغلي الماء تمامًا.
- يصعد الطحال في الماء.
- ثم نضيف رشة ملح مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود قبل إبعادها عن النار لمدة ربع ساعة على الأقل.
- نخرج الطحال من الماء المغلي ونتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
- ترفع القشرة الخارجية من الطحال وتتبل بالملح والفلفل الأسود.
- دهن الطحال بقليل من الزبدة وضعه في صينية فرن مناسبة.
- ندخل صينية الطحال في فرن ساخن ونشغل الشواية.
- ثم قطعها إلى حلقات ورشها بعصير الليمون.
- يتم تقديم الطحال المشوي مع ألف هنا وشفا.
- بعد ذلك نقطعها إلى حفار ونتبلها بعصير الليمون ونقدمها بألف هنا وشفا.
بذلك نكون قد بينا لكم اهم الاسس الرئيسية في العمل على تحضير الوجبات الغذائية والاشياء التي يجب التركيز عليها من حيث المقادير، وقدمنا لكم طريقة عمل الطحال محمر للشيف الشربيني.