طريقة تحضير الفرماج الأحمر، الفرماج الأحمر هو نوع من أنواع الجبن الشهيرة التي توجد في الكثير من البقالة ومحال الأغذية، ولما للجبن من أهمية كبيرة في حياتنا لاحتوائها على الكالسيوم الهام لبناء العظام، سنعرفكم اليوم ومن خلال مقالتنا سنعرفكم على طريقة عمل الفرماج بطريقة سهلة ومتنوعة في المنزل حيث يتم استخدام ووضع الفرماج مع وجبات الإفطار ومع الوجبات المختلفة حتي تقومين سيدتي بعمله بالبيت بطريقة مميزة وتستمعي به مع الوصفات المختلفة .
ما هو الجبن الأحمر؟
- أي نوع من الجبن يسمى مصطلح “فارماج” ، والذي يتم تحضيره في مصانع مختلفة وتوزيعه في الأسواق ، ونجد عددًا من ربات البيوت يرغبن في صنعه في المنزل ، لأن تكلفته رخيصة وسهلة التحضير. مع ضمان جودتها ونظافتها وذوقها الجيد.
- يمكن استخدام جبن فرماج أحمر في عدد من الوصفات الطبيعية للأطعمة ، وأهمها كعكة الجبن لأنها جبنة تتكون من قشدة عالية ، حيث أنها تحتوي بشكل كبير على مجموعة من المكونات اللازمة لصنعها. كما يمكن استخدامه في عدد من الحلويات الأخرى بمختلف أنواع المعجنات وخاصة المعجنات التي تحتوي على الجبن والزعتر.
طرق تحضير الجبن الأحمر فرماج في المنزل
مكونات
- كوبين من الحليب المجفف.
- كوب زيت.
- كأس من الماء.
- اثنين من صفار البيض.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- بضع قطرات من عصير الليمون.
- حبتان من الجبنة المثلث.
الطريقة
- يتم خلط كل هذه المكونات معًا في الخلاط الكهربائي ماعدا الحليب المجفف وعصير الليمون اللذان يضافان في نهاية خلط هذه المكونات حيث يضاف الحليب البودرة تدريجيًا ثم عصير الليمون بالتدريج أيضًا ثم يتم تصب في قوالب مغطاة بأكياس بلاستيكية صغيرة.
- توضع هذه المكونات بعد مزجها في كاسرولة وتوضع في حمام مائي ثم تترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبا ، توضع الجبن في الفريزر حتى تبرد تماما ومن ثم يسهل تقطيعها ويكون ذلك جاهز.
طريقة تحضير جبن الفرماج الأحمر العادي
مكونات الوصفة
- نصف كوب خل.
- ملعقة كبيرة ملح.
- خمسة لترات من الحليب كامل الدسم.
- ملعقة صغيرة من الحلبة.
الطريقة
- سخني الحليب في قدر كبير على نار متوسطة ، واتركيه حتى يغلي ، ثم ارفعيه عن النار ، ثم أضيفي الخل على الفور وقلبي قليلاً. اتركي الحليب لعدة دقائق حتى يتكتل ويظهر على شكل سائل شفاف.
- يُسكب الخليط في كيس شاش ثم يُرشَح من السائل قدر الإمكان. يضاف حبة البركة والملح إلى هذا الخليط ثم يخلط جيدًا مع الضغط على الخليط حتى يتجمع في قاع الكيس.
- نقوم بإعداد مصفاة مصنوعة من البلاستيك وبها فتحات واسعة ، ثم نضعها في وعاء عميق مع الكيس في المصفاة بوعاء زجاجي يوضع فوق الكيس ، ويمكن وضع حجر ثقيل فوقه أيضًا و اتركي الرغوة حتى يتم ترشيحها تمامًا لمدة أربع إلى خمس ساعات في مكان بارد.
- يتم التخلص من السائل المصفى في الوعاء من وقت لآخر مع إخراج المقلاة من الكيس وتقطيعها إلى شرائح ، وتقدم مع الزيتون والخبز.
طريقة تحضير جبن الفرماج الأحمر بالنشا
مكونات
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- كوبين من الحليب المجفف.
- صفار ثلاث بيضات.
- كأس من الماء.
- كوب زيت.
- ثلاثة من الجبن المثلث .
- أربع ملاعق كبيرة نشاء.
الطريقة
- ضع الزيت والماء معًا ، واخلطهم جيدًا
- من خلال الخلاط الكهربائي أو اليدوي حتى تمتزج ألوانها معًا وتصبح خليطًا متجانسًا ، ثم يضاف إليها الفرماج الأحمر مع التحريك المستمر.
- نضيف صفار البيض إلى ملعقة كبيرة من عصير الليمون مع الخليط السابق ونقلبهما جيداً ، ثم نضيف كل من النشا والحليب البودرة مع التحريك المستمر حتى تتجانس جميع المكونات معًا ويصبح الخليط كثيفًا.
- يُسكب هذا الخليط في قوالب صغيرة أو في قالب كبير ثم تُلف القوالب بورق نايلون ثم توضع في حمام مائي وتُطهى في درجة حرارة هادئة حتى تتماسك تمامًا ، ثم تُزال هذه القوالب ويترك ليبرد ثم يوضع في الثلاجة حتى يتجمد.
- يتم تقطيع الجبن إلى قطع ووضعها في عبوات أو أكياس مواد حافظة بحيث تكون صالحة للأكل لأطول فترة ممكنة وتوضع في الفريزر بحيث يمكن استخدامها في تحضير الطعام في وقت لاحق.
استخدام الفرماج الأحمر في الطعام
يستخدم جبن المزارع الأحمر في عدة وصفات غذائية منها وصفة البيض المقلي بالجبن والتي سنشرحها لكم عن طريقتها.
مكونات
- عشر بيضات.
- مكعب صغير من الزبدة للقلي.
- وعاء من الفرماج الأحمر.
الطريقة
اكسري البيض في وعاء كبير واخفقيهم معًا ثم أضيفي الفرماج الأحمر إليه مع التحريك جيدًا. سخني الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ، ثم اسكبي عليها خليط البيض والحمص ، واتركي الخليط حتى ينضج جيدًا وجاهزًا تمامًا.
تعرفنا معكم على طرق متعددة لعمل الفرماج الأحمر باستخدام الحليب المجفف أو الحليب السائل ونستخدم معهم عصير الليمون والجبنة المثلثات وتوضع كل تلك المكونات معا في الخلاط من ثم يتم طهوهم على الغاز، ومن ثم عرفناكم على طريقة عمل الفرماج بالنشا ،ووضعنا بين أيديكم طريقة عمل الفرماج بالبيض المقلي حتي تقومين بتقديمها لأطفالك وبالهناء والشفاء .