أخطاء تجنبها عند شوي اللحوم الحمراء، طهي اللحوم يختلف باختلاف التقنية المتبعة باستخدامها فهنالك الكثير منا يسعي لتناول الحوم مسلوقة أو مقلية أو مشوية لكل طريقة منهم نكهته المميزة والشهية ،وعمليات الشواء تختلف بالطريق المتبعة فيها فهنالك طريقة الشواء على الشواية الكهربائية وهناك أيضا طريقة الشواء على الفحم ولكل منه نكهته المميزة التي تختلف عن الأخرى، لذا سنتعرف معكم على الأخطاء التي يجدر بنا أن ننتبه لها عند عمليات الشواء .
نصائح لتحميص اللحوم الحمراء
يستخدم البعض الشواية الكهربائية لشواء اللحوم الحمراء ، بينما يستخدم البعض الآخر الفحم. هناك مجموعة من القواعد التي يجب اتباعها أثناء شواء اللحوم الحمراء للحصول على المذاق الرائع. فيما يلي أهم هذه القواعد ، وهي كالتالي ؛
تسخين الفحم قبل الشوي
إذا كنت ترغب في طهي اللحم الأحمر جيدًا ، فعليك التأكد من أن الفحم ساخن قبل وضع اللحم على الشواية ، ويمكن معرفة ذلك من خلال رؤية الشعلة الحمراء ولون الفحم يتحول إلى اللون الرمادي ، وهذا دليل من حرارة الفحم كما هو مطلوب.
وهنا شيء مهم يجب مراعاته عند شواء اللحوم الحمراء على الفحم وهو نوع الفحم المستخدم. يفضل اختيار فحم سريع الاشتعال ، مع مراعاة أن قطع الفحم المستخدمة متساوية في الحجم ، وهذا يسهل عملية إشعال الفحم ، بالنظر إلى أن جميع قطع الفحم تستغرق نفس الوقت للاشتعال والوصول إلى الحرارة المطلوبة ، والفحم المستخدم يؤثر على طعم وطعم اللحم المشوي.
نصائح لتقطيع اللحوم الحمراء
يوصى بتقطيع اللحوم الحمراء إلى قطع متساوية الحجم ، ويفضل أن تكون هذه القطع صغيرة الحجم ، حيث يسهل ذلك عملية نضوج اللحم ويأخذ وقتًا متساويًا في النضج لأنها متساوية في الحجم.
وإذا كانت قطع اللحم غير متساوية في الحجم ، في هذه الحالة لا يفضل وضعها في سيخ شواء واحد ، وفي هذه الحالة نلاحظ أن القطع الصغيرة أصبحت ناضجة ، والقطع الكبيرة حتما لن تحصل على التسوية المطلوبة.
طريقة شواء اللحم على الفحم
كثير من الناس يرتكبون بعض الأخطاء التي تؤثر على نضج اللحم المشوي. يقوم البعض بوضع قطع اللحم بالقرب من بعضها على أسياخ الشواء ، وهذا الخطأ يؤثر بشكل كبير على تسوية اللحم الأحمر ، ويمكنك التغلب على ذلك بترك مسافة كافية بين قطع اللحم وبين بعضها البعض.
كما نعلم أن اللحوم الحمراء تستغرق وقتاً طويلاً للشوي ، على عكس الخضار ، إذا كنت ترغب في شوي الخضار فمن الأفضل وضعها على أسياخ منفصلة عن اللحوم بحيث يكون لكل من الخضار واللحوم الوقت الكافي لإتمام عملية النضج .
وضعنا بين أيديكم الطريقة المميزة التي تحتاج اليها السيدة في القيم في عملية شواء اللحم للحصول على طبق من اللحم المشوي شهي ،وكان من بين الأخطاء التي يجب أن نتفاداها أن تكون اللحوم متساوية في الحجم حتي تتم عملية النضج سويا وأيضا عدم وضع الخضار في أسياخ شوي اللحوم سويا لأن الخضار تنضج أسرع نتمنى أن نكون وضعنا لكم المعلومات المفيدة.