طريقة عمل مكدوس الباذنجان بالتفصيل، يتم تحضير الكثير من الوجبات الغذائية من قبل الكثير من المطاعم التي تقدمها للزبائن بالشكل المناسب والطرق المتعددة، حيث يرغب البعض منهم في الوصول الى المكونات والمقادير التي تتناسب معها حول ما يخص عمل المكدوس وهو الذي يتميز به الباذنجان ويفضله الكثير من الناس بصورة كبيرة، وضمن المواقع الالكترونية نعرض لكم طريقة عمل مكدوس الباذنجان بالتفصيل.
طريقة عمل مكدوس الباذنجان
يعتبر مكدوس الباذنجان من الأطباق الجانبية التي يتم تحضيرها بجانب الوجبات الرئيسية. أصله من المطبخ السوري ، لكنه انتشر بعد ذلك في دول مختلفة. هو الباذنجان المحشي بالثوم والفلفل الاخضر الحار مع اضافة البهارات وزيت الزيتون بكميات كبيرة ويترك في برطمان لفترة من الزمن. لا تقل مدته عن عشرين يومًا لتصبح صالحة للاستعمال ، وطريقة تحضيرها سهلة وبسيطة ، ويمكن لأي شخص تنفيذها في المنزل باتباع المكونات وطريقة التحضير
الجدير بالذكر أن الباذنجان يحتوي على العديد من العناصر والقيم الغذائية التي يحتاجها الجسم ، حيث يحتوي على العديد من المعادن ، بما في ذلك الفوسفور والمنغنيز والزنك والمغنيسيوم ، بالإضافة إلى وجود نسبة من الدهون والبروتينات فيه ، و كما أنه يحتوي على السكريات والكربوهيدرات والألياف. مصري نت اليوم في هذا المقال فوائد الباذنجان وكيفية صنع مكدوس بالتفاصيل والصور تابعوه معنا.
ما هي فوائد الباذنجان
- يقلل الباذنجان من مستوى الكوليسترول في الدم.
- يعالج العديد من الأمراض ، بما في ذلك مرض السكري.
- يقلل من ارتفاع ضغط الدم.
- الباذنجان يهدئ الأعصاب ويقلل من التوتر والعصبية.
- يقي الباذنجان الإنسان من الإصابة بالسرطان لاحتوائه على أحد مضادات الأكسدة.
- للباذنجان دور كبير في الحفاظ على البشرة وجمالها.
ما طريقة عمل مكدوس الباذنجان
مكونات
- نصف كيلو باذنجان محشي
- فصوص من الثوم
- فلفل اخضر حلو
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- الجوز المفروم
كيف تستعد
- نحضر الباذنجان ويجب أن يكون بنفس الحجم.
- نقطع العنق الأخضر الذي فيه.
- اغسل الباذنجان جيدًا ثم اتركه يصفى الماء.
- خذ وعاء عميق وضع فيه كمية مناسبة من الماء.
- نضع القدر على النار ونتركه حتى يبدأ الماء في الغليان.
- أضف الباذنجان إلى الماء المغلي.
- اترك الباذنجان على النار حتى يغلي ويصبح طريًا تمامًا.
- بعد غلي الباذنجان ، أخرجه من الماء المغلي واتركه في مصفاة حتى يتم تصريف الماء الزائد ويبرد تمامًا.
- افتح الباذنجان بالسكين بالطول.
- ضعي القليل من الملح في حفرة الباذنجان.
- كرر هذه الخطوة مع كمية الباذنجان الموجودة.
- نضع الباذنجان المحشو بالملح في وعاء ونتركه جانباً لمدة ليلة كاملة حتى يتم تصريف الماء الزائد
- بعد مرور الوقت على الباذنجان ، نقوم بإعداد الحشوة.
- اغسل الفلفل الأخضر جيدًا ، ثم قطع العنق وإزالة البذور الموجودة فيه.
- نقطع الفلفل الأخضر ناعما.
- قشر فصين من الثوم واهرسهما جيدًا باستخدام أي أداة حادة.
- نأخذ طبق عميق ونضع فيه الفلفل المفروم.
- نضيف الثوم المهروس إلى الفلفل.
- ثم يضاف الجوز المفروم أيضا إلى الفلفل والثوم.
- ثم أضيفي قليل من الملح حسب الرغبة ، وأضيفي المزيد من الملح.
- اخلطي جميع المكونات معًا جيدًا.
- نأخذ الباذنجان ونحشى بالمزيج السابق.
- نحضر برطمان مناسب ونضع فيه الباذنجان المحشي.
- أضف نصف كوب من زيت الزيتون إلى الباذنجان.
- أغلق البرطمان على الباذنجان جيدًا حتى يُغلق بإحكام.
- نترك الجرة لمدة عشرين يومًا على الأقل حتى نتراكم.
- بعد مرور الفترة الزمنية المحددة ، نفتح البرطمان عليها.
- نضع مكدوس الباذنجان في أطباق التقديم ونقدم مع ألف هنا وشفا إلى جانب الوجبات الرئيسية
بذلك نكون قد عرضنا اهم الامور الرئيسية في العمل على تحضير الوجبات الغذائية والاشياء التي يجب التركيز عليها من حيث المقادير، وقدمنا لكم طريقة عمل مكدوس الباذنجان بالتفصيل.