وصفة تحضير البسيمة بالسميد، المطبخ الشرقي يختلف بحلوياته اختلافا كليا عن المطبخ الغربي من حيث الأطعمة وخاصة الحلويات فدوما حلوياتنا الشرقية شهيرة بمكوناتها المحتوية علة السمن أو الزبدة والسميد ،واليوم ومن بين تلك الوصفات المميزة سنقدم لكم طريقة عمل البسيمة بالسميد ،حيث هي من الحلويات المرغوبة لدي الكثيرين ويفضل تناولها صيفا وشتاء لما تحتويه من نكهة مميزة ومذاق طيب، وفي الشتاء أيضا لاحتوائها على سعرات حرارية تساهم في اكساب الجسم الطاقة وتدفئته .
طريقة عمل البسيمة بالسميد
مكونات
- نصف كوب من الزبدة الطرية أو السمن
- كوب من الحليب السائل
- كوبا من سكر
- كوب دقيق أبيض ناعم
- ربع كوب سميد ناعم
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- ثلاثة أكواب ونصف من جوز الهند المبشور
- كريمة مخفوقة للتزيين
- فستق مطحون
- لوز مطحون
- البندق
- زبيب
للقطر
- كوبان من السكر
- كأس من الماء
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة
- نأخذ وعاء عميق ونضع فيه نصف كوب من الزبدة أو السمن الطري.
- نضع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى يسخن الدهن قليلاً.
- نضيف كوبًا من الحليب السائل إلى الدهن.
- ثم نضيف كوب سكر.
- قلبي الخليط جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- ثم نرفع الخليط بعيدًا عن النار ونتركه حتى يبرد قليلًا.
- ينخل الدقيق الناعم بمنخل للتأكد من نظافته وعدم وجود شوائب فيه وكذلك السميد.
- نأخذ وعاء آخر ونضع فيه الدقيق الناعم.
- نضيف السميد إلى الدقيق ونقلبهما معًا.
- ثم أضف ثلاثة أكواب ونصف من جوز الهند.
- نصنع فجوة في الدقيق ونضيف إليها نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر ثم نغطيها بالدقيق حتى تحتفظ بمفعولها.
- ثم نضيف خليط السمن إلى الدقيق مع التحريك جيداً بملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- خذ صينية خبز مناسبة وادهنها بقليل من الزبدة من جميع الجوانب.
- اسكبي خليط البسمة في الصينية ووزعيه بالتساوي.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع صينية البسمة في الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج ويصبح وجهها ذهبي اللون ، وقد يستغرق الأمر نصف ساعة على الأقل.
- في غضون ذلك ، نقوم بإعداد الشراب.
- نأخذ إناءً مناسبًا ونضع فيه كوبين من السكر
- أضف كوبًا من الماء إلى السكر.
- ضعي القدر على الموقد مع تقليب المكونات حتى يذوب السكر تمامًا ويغلي الماء.
- ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون وتخفف درجة الحرارة على الشراب.
- اترك القطر على النار حتى يصبح قوامه سميكًا.
- ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا وماء الورد أو الزهر.
- قلب الشراب لمدة خمس دقائق على النار بعد ذلك ، ثم ابعده عن النار واتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
- ثم نعود إلى بسيمة وعندما نتأكد من نضجها نخرجها من الفرن.
- نسكب القطر البارد على البسيمة ووزعوه من جميع الجهات.
- يُزين بالكريمة المخفوقة والمكسرات المفضلة.
- قطع القاعدة حسب الشكل المفضل.
- يقدم البسيمة في تقديم أطباق بألف هنا وشفا.
قدمنا لكم طريقة مميزة من عمل البسيمة بالقطر والسميد حيث نقوم ببس المكونات الجافة من سميد وجوز هند وسكر والدقيق والملح والبيكنج بودر ونضيف عليهم السمن المذاب مع اللبن ومن ثم نضعهم في صينية الخبز المدهونة مسبقا بالزبدة والدقيق وتخبز على نار متوسطة ومن ثم بعد نضجها نضع عليها القطر المعد مسبقا وتزين بالمكسرات وما ترغبيه من كريمة وغيرها وتقدم .