كيفية تحضير البصارة بالملوخية المصرية ، من المأكولات الشعبية المصرية الشهيرة هي البصارة وتختلف البصارة من بلد الي بلد حيث أن أهل فلطين يقوموا بعمل البصارة من الفول المطحون بإضافة اليه الملوخية الناشفة وعمل دقة له، والبصارة المصرية تشبه الي حد كبير من هذه لوصفة لكن تختلف في بعض العناصر فيها ،لذا اليوم سنقدم لكم بطريقة مميزة طريقة البصارة المميزة بالتفصيل، سنتعرف على مقاديرها وطريقة عملها بالتفصيل حتي يتم تقديمها في أوقات الشتاء لتدفئتكم
مكونات
- (البصارة) نيء ومتوازي (500 جرام) فول مطحون.
- قطعتان من الكزبرة الخضراء مقشرة ومقطعة إلى نصفين.
- يقطع البصل الكبير إلى 4 قطع.
- فلفل أخضر مقطّع إلى شرائح رفيعة 2 فلفل أخضر مقطّع إلى نصفين.
- ثم مع 15 7 فص ثوم و 2 ملاعق كبيرة (25 جرام) من Morochia المجفف.
- 7 فصوص ثوم كبيرة 25 جرام. (ملعقتان كبيرتان) فواكه مجففة كبيرة.
- 2 ملعقة صغيرة (10 جرام) ملعقة صغيرة.
- نعناع مجفف (2.5 جرام) 1 ملعقة صغيرة.
- كزبرة مجففة (2.5 جرام) ، ملح بودرة ، كمون وفلفل أسود.
طريقة تحضير سلطة برازيلية مورقة على نار متوسطة
- نضع الفول والكزبرة والبصل المفروم والقطع الكبيرة والقرنفل والثوم والفلفل الأحمر والفلفل الحار في قدر.
- ثم نسكب الكمية المناسبة من الماء حتى تلمسها أصابعك وهي تخرج من الحبوب.
- يُغلى المزيج ، ثم يُغطى القدر ويُسخن على نار خفيفة جدًا لمدة ساعتين.
- مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الفاصوليا.
- هكذا يضاف الملح ، الفلفل الأسود ، الكزبرة ، الكمون ، النعناع والمرسيا ، يقلب جيداً ، ثم يترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- اتركي الفاصوليا تبرد تمامًا ، ثم ضعيها في الخلاط واهرسيها حتى تصبح ناعمة. نقطع البصل إلى شرائح رفيعة في زيت مغلي غني.
- ضع الفاصوليا على الموقد مرة أخرى واستمر في التقليب حتى الغليان.
- نضيف نصف البصل المقلي ونقلب لمدة دقيقتين.
- نضع السلطة البرازيلية على الطبق ونزينها ببقية البصل ونسلقها بالخبز المحلي.
طريقة تحضير البصارة مع الملوخية المصرية
- 1/2 كيلو فول مجفف مقشر ومهروس.
- 1 بصلة كبيرة.
- 1/4 كوب كزبرة مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف (اختياري).
- ملعقة صغيرة فلفل.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة.
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود ، 1 كزبرة كبيرة مجففة ، 2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم ، 2 ملاعق كبيرة زيت.
تعرفنا معكم على طريقة عمل البصارة المصرية بالملوخية حيث تعتبر من الأكلات المميزة والشهيرة التي يفضل تناولها في الشتاء لما تكسب الأشخاص من سرات حرارية وتشعرهم بالدفء، وتعرفنا أيضا معكم على طريقة سلطة برازيلية مميزة وتحتوي على الفاصوليا الغنية بالمكونات الغذائية التي ممكن ان نتناولها بجوار الأطباق الرئيسية ، وبالهناء والشفاء أعزائي المتابعين .