كيفية تحضير الكرشة بعصير الطماطم بالحمص للشربيني ، تتفنن المرأة العربية في عمل الكثير من الوجبات المميزة ومن بين تلك الوجبات التي تقوم بها المرأة العربية وجبة الكرشة التي تعد من أهم الأكلات المميزة والتي يقوموا بإعدادها في المواسم والأعياد وتختلف طريقة طهوها من مطبخ الي أخر ،فهنالك الطرق التي يتم حشي الكرشة بها بالأرز ومن بين تلك الخلطات ما سنقوم اليوم بعرضها لكم بطريقة مميزة مع عصير الطماطم على طريقة الشيف المميز الشربيني .
مكونات الكرشة مع الصلصة
- كرشة مفرومة.
- كوب طماطم مجففة.
- معلقة الحمص.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- ملح.
- فلفل.
- يترصد.
- معلقة المارجرين.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- ماء مغلي.
طريقة تحضير الكرشة بعصير الطماطم بالحمص للشربينى
- بعد وضع الكرشة في الماء المغلي وكشط الطبقة الداكنة ، اغسلها جيدًا (على غرار طريقة تنظيف الكتاكيت).
- يُغسل ، ثم يُقطع إلى قطع متوسطة ، يُغلى في الماء والبصل ويُرفع عنه.
- قبل الطهي ، اغمر الحمص في الماء حتى يصبح طريًا.
- يقلى البصل بالسمن ثم يصفى ماء النقع ويضاف مسحوق الثوم والحمص.
- يقلب المزيج على الموقد ويتبل ويضاف الطماطم المصفاة ويتركه يذوب.
- بعد صب الخليط ، قلبه على الموقد حتى يتحول إلى اللون الأصفر ، ثم أضف الطماطم المصفاة واتركه حتى يصبح لزجًا.
- نضيف كوب ماء للخليط ونتبله ونضعه على الموقد حتى يغلي حتى تسقط قطع الكرشة المسلوقة وتستريح النار لمدة ربع ساعة حتى تنضج ، مع العلم أنك إذا احتجت إلى القليل من الماء ، ضعه.
طريقة أخرى لطهي الكرشة
مكونات الكرشة للطبخ:
- كيلوغرام واحد من الكرشة يتم تنظيفه بعناية فائقة.
- 2 لتر من الماء المغلي.
- البصل الصغيرة.
- الملح والفلفل الأسود “فقط صحيح”.
- 1/2 ملعقة كبيرة قرفة.
- و 1/2 ملعقة كبيرة هيل.
- 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل.
- ورقة لورا.
- 8 فصوص ثوم.
- زبدة أو زيت ذرة.
طريقة تحضير الكرشة المسلوقة
- نقطع البصل إلى حلقات أو مكعبات حسب الحاجة.
- ضعي قدرًا كبيرًا على الموقد ، أضيفي الزبدة إلى القدر ، أضيفي البصل واستمري في التحريك.
- ثم تضاف القرفة والهيل والزنجبيل والثوم إلى البصل ، وتكرر عملية التحريك ، ثم يضاف الماء حتى يغلي.
- في هذه الأثناء ، تحضر الكرشة ، لكن تغسل بالخل والليمون والطحين وتقطع إلى مكعبات صغيرة
- بعد غليان الخليط ، أضيفي الكرشة واطبخي على الموقد.
- الآن أطباق الكرشة المسلوقة جاهزة.
ما هي فوائد البطن؟
- أولاً ، إنه مفيد للعظام ويعزز الصحة.
- ثانيًا: يحتوي على سعرات حرارية قليلة جدًا ، لذا فهو مفيد لمن يتبع نظامًا غذائيًا.
- ثالثًا: هو من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم ، لذا فهو اختيار جيد للأشخاص الذين لا يتناولون مشتقات الألبان.
القيمة الغذائية للكرشة
- عند تحليل قطعة من الكرشة الخضراء ، وجدوا أن نسبة الكالسيوم إلى الفوسفور هي 1: 1 ، وأن الرقم الهيدروجيني مفيد للهضم. بالإضافة إلى الأحماض الدهنية الأساسية ، تبلغ نسبة الدهون 11.7 والبروتين 15.1.
تعرفنا معكم من خلال مقالتنا على طريقة عمل الكرشة على طريقة الشيف الشربيني حيث يتم تنظيفها بالماء المغلي وتقطيعها ووضعها في اناء الطهو وطهوها مع باقي المكونات المميزة وتقدم بالطريقة المفضلة لدي الجميع وتعرفنا على الفوائد المختلفة والقيم الغذائية الهامة التي تقدمها الكرشة للشخص العادي.