اسهل طريقة لعمل خبز الصاج، تشتهر الشعوب العربية بأنواع مختلفة من الخبز ولكل نوع وصفته الخاصة التي تختلف عن غيره وكل شعب من الشعوب يفضل خبزه دون الأنواع الأخرى لكن البلاد العربية ككل نكهة خبزها الطيب محببة في كل الأماكن، واليوم سنعرفكم على نوع محبب من الخبز يستخدم في أغلب البلاد العربية لكن بمسميات مختلفة وهو خبز الرقاق أو الصاج، سنتعرف على مقادير عمله السهلة ونقدمها لكم لتجربوها ،ونتمنى لكم أن تقضوا وقتا متعا بعمله وتناوله .
طريقة عمل خبز الصاج التقليدي
- القليل من الزيت
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الجافة
- ملعقة كبيرة من السكر
- نصف ملعقة ملح
- كوب وربع ماء وتكون دافئة
- ثلاثة أكواب ونصف دقيق أبيض منخول
طريقة الإعداد
- أضيفي الخميرة والسكر وقليل من الماء في وعاء صغير ، ثم غطي الوعاء واتركيه لمدة 10 دقائق على الأقل في مكان دافئ ومظلم. احذر من أن الماء شديد السخونة ، لأن الخميرة ستفسد هنا. للتأكد من أن الماء ساخن ضع إصبعك فيه وستجده مناسبًا أم لا.
- ثم أحضر وعاءًا ونخل كوبين ونصف من الدقيق في هذا الوعاء وأضف الملح والخميرة والماء والسكر إليه.
- اعجن المكونات معًا جيدًا حتى تلتصق ببعضها البعض وتصبح عجينة ناعمة وسلسة
- نضيف الدقيق تدريجياً حتى يصبح القوام كثيفاً وتصل إلى النتيجة المرغوبة من العجين
- ثم استمر بالعجن لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تتكون عجينة لا تلتصق باليد
- ثم دهن العجينة بطبقة من الزيت و غطيها جيدا واتركها لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمها
- اعجنها مرة أخرى لمدة 10 دقائق
- ثم نقسمها إلى كرات صغيرة من العجين
- ثم قم بتخفيفها قدر الإمكان ، لكن احرص على عدم التمزق
- نحضر صفيحة حديد وسخنيها جيداً ، ثم نضع العجينة عليها ونتركها لمدة 40 ثانية في الصاج ، ثم اقلبها على الجانب الآخر واتركها أيضاً لمدة 40 ثانية ، ثم اتركها حتى تنخفض درجة حرارتها. قدمها دافئة
كنا معكم في مقالة مميزة حيث تعرفنا على طريقة عمل خبز الصاج المميز لدي الكثيرين حيث يخبز على صاج من الحديد لذلك سمي بهذا الاسم أو في الوقت الحالي تخبزه النساء بطرق مختلفة، وهو عبار عن عجين يترك ليرتاح ثم يكور ويفرد بشكل رقيق بقدر الإمكان ويخبز على تلك الصاج حتي ينضج من اتجاه ويقلب على الاتجاه الأخر ويقدم مع وصفاته المميزة وبالهناء والشفاء .