اسهل طريقة لطبخ الفريكة، الفريكة من الأغذية التي تحتوي على الألياف المفيدة الي الانسان وتسهل عمليات الهضم ، و الفريكة هي حبوب القمح التي لم يكتمل نضجها وتم حصادها قبل النضج وتم تحميصها وتجفيفها والمطبخ العربي بشكل عام يشتهر بطبخ الفريكة مع اللحم ،واليوم سنعرفكم على طريقة طهو الفريكة مع المكونات الرئيسة لهذا الطبق لتتفني سيدتي في عمل الوصفات المحببة والمختلفة لعائلتك من خلال الفريكة، وأيضا كما نعلم ان الفريكة تستخدم في الأغلب في عمل الشوربات لكن وصفتنا لليوم مميزة .
أسهل طريقة لطهي الفريكة
- كيلو دجاج منظف
مكونات الصلصة
- ملعقة فلفل أسود
- ملح
- نصف كوب عصير ليمون
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
مقادير الفريكة
- فلفل اسود
- صنوبر محمص ، لوز وجوز
- ربع كوب بازلاء
- ملعقتان كبيرتان من الملح
- ملعقة من القرفة والفلفل
- ملعقة فلفل أسود
- كوبان من الفريكة ، منقوعان ومصفيان
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي
- يقطع البصل إلى شرائح صغيرة
- أربعة أكواب من مرق الدجاج
الطريقة
- نحضر إناء ونضع فيه البصل والزيت ثم نضعه على نار خفيفة ونقلب جيداً حتى يصبح البصل طرياً وشفافاً.
- ثم نضيف الفريكة ونحركها لمدة ربع ساعة
- ثم تبلي الفريكة بالملح والفلفل الأسود وأضيفي إليها مرق الدجاج
- ضعه مرة أخرى على القدر على درجة حرارة هادئة حتى يتبخر الماء تمامًا
- نحضر وعاء ونضع مكونات التوابل وهي مسحوق القرفة والفلفل الأسود والملح والليمون ونخلطهم جيداً ونضعهم في الدجاج
- افركي التوابل من الداخل والخارج
- ثم أغلق الدجاج بالخليط بالداخل
- ثم أغلقه من الأسفل حتى لا يخرج منه الحشو
- ضعيها في كيس حراري وضعيها على صينية خبز ، ثم ضعيها في فرن محمى مسبقًا واتركيها لمدة 40 دقيقة
- ثم نخرج الدجاج من الفرن ونضعه في وعاء التقديم ونزينه بالمكسرات
فريكة بالفلفل
- خمس دقائق
- مرقة دجاج
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- ثلاثة أكواب فريكة
- قطعتان من البصل المفروم
- ملعقة زعفران مطحون
- فص ثوم مطحون
- القليل من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة قرفة
- نصف ملعقة بهارات مشكلة
الطريقة
- نأخذ وعاء ونضيف الثوم المهروس والبصل المفروم
- ثم ضعيها على نار هادئة واقلي الثوم والبصل مع التحريك المستمر حتى يتحول لونهما إلى اللون الذهبي
- يُضاف الزعفران ، الفريكة ، القرفة ، الهيل ، الفلفل الأسود ، الملح ، القرفة والبهارات المختلطة ، ثم يقلب جيداً لمدة دقيقتين على الأقل.
- ثم نضيف إليها مرق الدجاج ونتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى تغلي
- غطي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق أخرى حتى ينضج ، ويستغرق ذلك نصف ساعة أخرى حتى ينضج الحبيبات تمامًا.
- ثم ضعي الحبيبات في وعاء التقديم ، ورشي المكسرات عليها وقدميها ساخنة.
قدمنا لك عزيزتي السيدة أطباق ميزة من الفريكة بالدجاج وفريكة بالفلفل حيث يتم تنظيف الدجاج وطهيه وأخذ المرق منه ومن ثم تقليب البصل واضافة الفريكة اليها وتحريكها مدة من الزمن ومن ثم اضافة المرق والبهارات والملح والفلفل ومن ثم تركه حتي ينضج ،وفي تلك الأثناء نكون قد وضعنا الدجاج يتحمر في الفرن لوضعه فوق طبق الفريك ومع تزينه بالمكسرات والصنوبر ووضع اللمسات النهائية ،ويأكل وبجواره السلطات أو اللبن وبالهناء والشفاء .