اسهل الطرق لعمل حراق إصبعه، الحراق باصبعو من الأكلات السورية المشهورة وخاصة الدمشقية حيث كانت هذه الطبخة المميزة تعمل في فصل الشتاء والمتعارف عليه أيضا ،هي أن هذه الأكلة لها أصول وحكايات كثيرة حيث أنه قام أهل الشام بعمل هذه الطبخة في ظل الاحتلال الفرنسي في حال الغلاء وعدم مقدرتهم على الحصول على طعام من الخارج فكانوا يقوموا بتنشيف الخبز وعمل من بقاياه هذه الأكلة المميزة نالتي تمد الجسم بالطاقة والسعرات الحرارية سنعرفكم على طريقة طهيها بالشكل الصحيح .
أسهل طريقة لعمل حراق اصبعه
مكونات:
- رغيف خبز ونقطعه إلى مربعات صغيرة متساوية الحجم
- كوب عدس بني
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة مفرومة ناعماً
- أربعة أكواب من الماء
- ثلاث فصوص ثوم
- 300 جرام باستا عريضة
- ثلاثة بصل
- نصف ملعقة سماق
- 1 ملعقة صغيرة دبس رمان
- قليل من الملح
- نصف كوب عصير ليمون
كيفية تحضير حراق اصبعو
- نأخذ وعاءً ونضع العدس البني فيه مع قليل من الماء وقليل من الكمون المطحون ناعماً
- نضع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي تماما
- ثم خففي درجة الحرارة حتى ينضج العدس
- نغطي هذا القدر ونتركه لفترة من الوقت على نار خفيفة حتى ينضج تماما ، وهذا يستغرق قرابة الساعة
- تُسلق المعكرونة في قدر من الماء المغلي حتى تنضج إلى النصف وتقلب على النار حتى تتأكد من نضجها إلى النصف.
- ثم صفيها واغسلها بالماء
- ثم نضيف العدس إلى المعكرونة ونقلب جيداً ، ثم العدس والمعكرونة في قدر على نار خفيفة حتى تنضج المعكرونة تماماً.
- ثم نضيف الملح وعصير الليمون ودبس الرمان والسماق إلى الخليط الذي أعددناه سابقاً
- ثم خففي درجة حرارة النار حتى تهدأ تمامًا واتركيها لفترة من الوقت
- ثم نقطع البصل إلى حلقات رفيعة جدًا ويقلى في الزيت حتى يتحول لونه إلى البني ويصبح مقرمشًا.
- نأخذ الخبز ونقليه بالزيت حتى يصبح مقرمش
- ثم نسكب الحراق بإصبعه في وعاء تقديم واسع ونزينه بالكزبرة المفرومة والبصل المقلي والخبز المقلي.
تعرفنا على طريقة عمل حراق اصبعوا المميزة والشهيرة في سوريا وخاصة دمشق ،حيث يتم عمل هذه الوصفة من العدس البني بعد سلقه ،ووضع عليه المعكرونة المسلوقة ويضاف لها دبس الرمان الذي يضفي طعما لاذعا ومميزا ،ومن ثم يجهز البصل المقلي حلقات ويوضع على الطبق مع الخبز المقطع لمكعبات ومقلي ، نتمني لكم تجربة فريدة ومميزة مع هذا الطبق وبالهناء والشفاء .