خبز العروق العراقي وكيفية تحضيره، تشتهر كل بلد في وطننا العربي بنكهة خبز مختلفة عن الأخرى وكما تعلم بالشام يشتهر بالخبز الشامي المميز وهناك الكثير أيضا من أنواع الخبز فهناك الشراك ” خبز الصاج” الذي تشتهر فيه فلسطين والأردن وهناك خبز التنور وهناك التميس اليمني ولكل مكان أنواع مختلفة من الخبز الذي يختلف بمكوناته ونكهاته واليوم سنعرفكم على طريقة خبز العروق العراقي الذي تشتهر فيه العراق والكويت سنضع لكم مقاديره والطريقة المثلي لعمله بالشكل الصحيح للحصول على نكهته المميزة .
تحضير خبز العروق العراقي
مكونات:
- 2 كوب دقيق خبز.
- ربع كيلو لحم مفروم
- بصلة متوسطة الحجم.
- بعض أغصان البقدونس الطازج.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية أو كرة بحجم ليمونة من خميرة البيرة.
- ملح حسب الحاجة.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- ماء دافئ للعجن.
- نفط.
خبز العروق العراقي وكيفية تحضيره
- نقطع البصل والبقدونس ناعما.
- اخلطي الدقيق والخميرة في وعاء مناسب.
- نضيف اللحم المفروم والبصل والبقدونس والكركم والملح ونمزج المكونات قليلاً.
- يضاف الماء الدافئ تدريجياً إلى الخليط أثناء العجن حتى تحصل على عجينة ذات قوام متماسك.
- غطيها واتركيها تتخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- وهكذا يتم تقسيم العجين بعد التخمير إلى كرات بحجم مناسب.
- افردي العجين إلى سمك رقيق.
- أخيرًا تُخبز العجينة في التنورة ، وإذا لم تتوافر تُخبز في أي مخبز ، أو تُقلى في مقلاة مدهونة قليلًا بالزيت.
- هكذا يصعب خبزه في فرن المنزل لأنه يخرج جافًا وجافًا.
- خبز العروق العراقي يقدم ساخنا او باردا حسب الرغبة ويقدم مع الجبن.
طريقة لخبز العروق بالخضار
مكونات خبز عروق الخضار:
- 3 أكواب دقيق للمخبوزات.
- 2 بصل وسط.
- باقة صغيرة من البقدونس الطازج.
- 3 حبات جزر متوسطة الحجم.
- 2 فص ثوم
- 2 عود بصل أخضر.
- ربع ملفوف.
- بيضة واحدة.
- 2 ملاعق كبيرة من البهارات المشكلة.
- نصف مكعب مرق دجاج.
- ملح حسب الحاجة.
- 3 أكواب من الماء الدافئ.
طريقة الإعداد
- يُفرم البصل والبقدونس والجزر والملفوف والبصل الأخضر ناعماً ويُهرس الثوم.
- لكن ضعي كمية الطحين في وعاء مناسب مع جميع الخضار التي سبق تقطيعها ناعماً ، أضيفي البهارات والملح ، تذوّبي مرق الدجاج في قليل من الماء وأضيفيها إلى الخليط ، ثم أضيفي البيض.
- قلّبي المزيج جيدًا حتى يتجانس ، ثم أضيفي الماء تدريجيًا أثناء العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- وهكذا تتشكل العجينة على شكل دوائر متوسطة ذات سماكة مناسبة ، ثم تقلى في زيت مسخن مسبقاً ، وتقلب على الجانبين حتى تأخذ اللون المناسب ، وتقدم ساخنة.
تعرفنا معكم على طريقة الخبز العراقي خبز العروق المشهور في الكويت والعراق تعرفنا على المواد اللازمة لعمله من طحين وخضار ولحم، وقدمنا لكم الوصفات المختلفة بكل حذافيرها لتقومي بعملها، وتقديمها لأطفالك ولضيوفك وبالهناء والشفاء .