خطوات تحضير خبز التنور، البلاد العربية تشتهر بأنواع كثيرة من الخبز اللذيذ والشهي والمنكه بالنكهات المختلفة، ولكل دولة طابعا المميز في خبزها ،ولاشك أن بعض البلاد تشترك في أنواع معينة من الخبز وكما نعلم أن العراق تشتهر بخبز المعروق العراقي والشام تشتهر بالخبز الشامي المميز بنكهته والسعودية واليمن تقدم أطيب التميس الذي ممكن أن نعرفه ومصر من البلاد التي يوجد بها الخبز البلدي واليوم سنعرفكم على طريقة عمل خبز التنور المشهور في كثير من الدول العربية كفلسطين والأردن وسوريا ولبنان .
مكونات عجينة خبز التنور
- 2 كوب دقيق أبيض.
- 2 كوب دقيق بني.
- 3 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- كوب كبير من الماء
خطوات تحضير خبز التنور
- اخلطي كلًا من السكر والخميرة بكوب من الماء ، ثم اتركيه لمدة خمس دقائق في مكان ساخن حتى تظهر فقاعات صغيرة.
- نحضر وعاء عميق ونضيف الطحين الأبيض والبني والملح.
- نقلبهم جيدًا ثم نضيف الخميرة لهم بكوب من الماء
- نبدأ في العجن ونستمر في العجن حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة وسهلة التشكيل.
- نغطي العجينة بأكياس النايلون ، ثم نتركها حتى يبدأ حجمها بالتضاعف ، وهو ما يحدث في وقت يعتمد على درجة حرارة العجين.
- بعد أن يتضاعف حجم العجينة ، تتشكل العجين إلى كرات بحجم اليد.
- نرش القليل من الدقيق على أحد الأسطح لإضافة كرات العجين عليها.
- بعد الانتهاء من تشكيل العجين بالكامل ، تُغطى الكرات بقطعة قماش نظيفة ، وتترك لترتاح لمدة ربع ساعة.
- نبدأ بأخذ كرة من العجين ولفها بعصا دحرجة في رغيف خبز.
- نستمر كذلك مع باقي العجين حتى ننتهي من الكمية كاملة.
- نبدأ في تسوية العجينة باستخدام وسادة خبز التنور وهي عبارة عن قطعة دائرية من الخشب ومغطاة بأكثر من طبقة من القماش.
- في حالة عدم توفرها يمكن استبدالها بصينية ووضعها على نار عالية حتى تسخن ثم تضاف إليها العجينة.
- اتركي العجينة على الصينية أو على الوسادة حتى يتغير لونها ، وهذا لا يستغرق وقتاً طويلاً.
- نواصل هذه العملية حتى يتم استخدام العجين بالكامل.
- يقدم خبز التنور ساخنًا مع العديد من الأطعمة مثل العسل والزعتر والزيت واللبنة والمربى والأجبان المختلفة والزيتون وغيرها من الأطعمة.
كنا معكم لنقدم لكم اشهي الوصفات من أنواع الخبز العربي الشهير وهي خبز التنور المعد من الدقيق الأبيض والبني مضاف له الملح والخميرة ،حيث يتم تخميره لمدة مناسبة من الوقت حتي يتكون الفقاعات ،ومن ثم تقطيعه الي قطع مناسبة وتركه فترة من الوقت ليرتاح ويتم رقه بالسمك المطلوب وخبزه في الأفران الخاصة به، ويقدم مع العسل والزيت والزعتر وبالهناء والشفاء .