طريقة تحضير فطيرة الدجاج بالبف باستري ، تتنوع فطائر الدجاج من بلد الي أخر وتختلف الوصفات المستخدمة من الدجاج ما بين وصفات مشوية ووصفات مقلية ويختلف استخدام الدجاج في الوصفات المختلفة فقد تستخدم صدور الدجاج في عمل الفاهيتا والشاورما والمكرونة بالكريمة وصدور الدجاج حيث أن الدجاج من الأطعمة الغنية بالمواد والبروتينات اللازمة للجسم واليوم سنقدم لكم طريقة مميزة وهي عمل فطيرة الدجاج بالباف باستري تلك العجينة الهشة المميزة التي تستخدم في الكثير من الوصفات .
مكونات فطيرة عجين الدجاج
- 500 جرام صدر دجاج مسحب مقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.
- فقط فص ثوم مهروس.
- بصلة واحدة مفرومة ناعماً.
- حبة فلفل أخضر ، أحمر ، أصفر ، مفرومة ناعماً.
- 100 جرام ذرة حلوة.
- القليل من الزيت.
- 100 جرام من كريمة الطهي.
- 100 جرام فطر.
- شرائح ديك رومي مدخن.
- بهارات (ملح وفلفل أسود).
- عبوة واحدة من عجين الفطير الجاهزة.
مكونات الطبقة الخارجية للفطيرة
- صفار بيضة واحدة واخفقيها مع القليل من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة كل من السمسم و حبة البركة.
الطريقة
- نحضر قدر ونضع فيه الزيت ثم نضعه على النار ونتركه حتى يسخن.
- نضيف البصل المفروم إلى الزيت ونقلبه حتى يذبل ثم يضاف الثوم ويقلب حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي.
- أضيفي إليها قطع الدجاج واستمري في التقليب حتى يأخذ الدجاج اللون الأبيض.
- ويضاف إليهم الفلفل بألوان مختلفة والفطر والذرة مع الاستمرار في التحريك.
- نبدأ بإضافة البهارات وكريمة الطهي ونتركها على النار حتى يبدأ الخليط في التماسك ثم نرفعها عن النار ونتركها تبرد.
- أثناء ترك المزيج ليبرد ، نحضر عجينة البف باسترى وننشرها على سطح مستو باستخدام العود المخصص للفرد ، ثم نضعها في صينية مخصصة للفرن على شكل مستطيل.
- نبدأ بعمل قطع طولية من حواف العجين حتى يتم تضفيرها بعد إضافة الحشوة.
- نضع الحشوة في منتصف العجينة ، ثم نضيف قطع الديك الرومي المدخن فوقها.
- يمكنك إضافة أي نوع مفضل من الجبن مثل الجبن الشيدر والبارميزان ، ثم البدء في تجديل العجين حتى يصبح سطح العجين مضفرًا تمامًا.
- وجه المعجون يدهن بالبيض بواسطة الفرشاة المخصصة لذلك.
- ثم نضيف كل من حبة البركة والسمسم على وجهها.
- نضع الصينية في فرن محمى على درجة حرارة متوسطة لمدة حوالي ثلث ساعة أو حتى تنضج تمامًا.
- يتم وضع الصينية تحت الشواية حتى يأخذ وجهها اللون الأحمر.
تعرفنا معكم على وصفة محببة لدي الكثيرين وهي طريقة عمل فطيرة الباف باستري بالدجاج حيث يتم بعد تنظيف الدجاج وتقطعيه و طهيه مع البصل والثوم ووضع البهارات المميزة عليه ،وبعد وضع كل تلك المكونات نتركها تبرد وبعد أن تبرد نضعها في عجينة الباف باستري ونغلقها بالشكل المرغوب وندهن وجهها بالبيض، ونخبزها بالفرن للحصول على اللون المطلوب وتقدم مع الأطباق الجانبية المميزة .