طريقة تحضير صينية السمك بالفرن ، السمك من المأكولات الشهية والشهيرة في الأوساط العربية والعالمية كل على حد سواء، لما له من أهمية كبري لحصول الجسم على المعادن والفيتامينات والأوميجا 3 من خلاله، واليوم أيضا اذا للسمك فوائد لا حصر لها في تعزيز مناعة الجسم وتقويته وتقوية الذاكرة ،وكل بلد من البلاد لها طريقة مميزة في وصفات الأسماك واليوم سنقدم لكم طريقة مميزة في عمل صينية السمك بالفرن، سنعرض الطريقة بالمكونات بالتفصيل حتي يتسني لك عزيزتي الأم تحضريها وتقديمها ضمن أطباقك الرئيسية .
طريقة عمل صينية سمك في الفرن
مكونات
- كيلو سمك (أي نوع تفضله)
- قطعتان من البطاطس متوسطة الحجم
- اثنين من الجزر
- عدد 2 بصل متوسط الحجم
- قطعتان من الطماطم متوسطة الحجم
- فصوص من الثوم المهروس
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة من بهار السمك
الطريقة
- نظف السمك جيدًا وتخلص من الخياشيم والزعانف المحيطة به.
- نقوم بتجريد السمك في الاتجاه المعاكس لإزالة القشور الموجودة فيه.
- نفتح السمكة ونتخلص من الأمعاء الموجودة فيها.
- يُغسل السمك جيدًا بالخل والملح والليمون ، ثم يُحشى بالثوم المهروس الممزوج بالملح والفلفل الأسود.
- نضع السمك في وعاء عميق ونعصر عليه ليمونتين ، ثم نتركه جانباً حتى يمتص عصير الليمون لمدة نصف ساعة قبل التحضير.
- يُقشر البصل ويُغسل جيداً ثم يُقطع إلى حلقات أو شرائح.
- قشر البطاطس وقطعها إلى حلقات متساوية السماكة بحيث تأخذ نفس درجة النضج في الفرن.
- اغسل الجزر جيدًا وقطّعه أيضًا إلى حلقات أو قطع صغيرة.
- اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح.
- نحضر صينية فرن ونضع فيها نصف كمية البطاطس والجزر والبصل والطماطم.
- رتبي السمك فوق طبقة الخضار.
- ثم نضع باقي البطاطس والطماطم والبصل والجزر فوق السمك.
- نرش ملعقتين كبيرتين من الزيت على السمك.
- ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- أخيرًا ، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من خليط البهارات وتوابل السمك والكمون.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع صينية السمك في الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج ، وقد يستغرق الأمر حوالي ساعة ربع فقط.
- بعد أن ينضج السمك ، أخرجه من الفرن واتركه ليبرد قليلاً.
- ضعي السمك والخضروات في أطباق التقديم وقدميه بالهناء والشفاء بجانب أرز السمك.
طريقة تحضير أرز السمك
مكونات
- كوبين أرز مصري
- عدد 2 بصل متوسط الحجم
- طماطم متوسطة الحجم
- ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزيت النباتي
- رشة ملح حسب الرغبة
- أربعة أكواب من الماء
- مكعبان من مرق الدجاج
الطريقة
- اغسل الأرز جيدًا ثم انقعه في كمية من الماء قبل تحضيره بنصف ساعة على الأقل.
- خذ وعاء عميق وضع فيه أربعة أكواب من الماء.
- قشر بصلة ، واغسلها جيداً ، ثم قسمها إلى أربع قطع.
- اغسلي الطماطم وقطعيها إلى أربع قطع.
- نضع البصل والطماطم في الماء.
- ثم أضيفي مكعبين من مرق الدجاج مع قليل من الملح حسب الرغبة في الماء.
- نضع القدر على النار ونتركه حتى يغلي الماء ونحصل على حساء مرق الدجاج.
- يُقشر البصل المتبقي ويُفرم ناعماً في الكبة.
- نحضر وعاء آخر ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من السمن أو الزيت النباتي.
- نضع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى يسخن الزيت.
- يقلى البصل المفروم في الزيت الساخن ويقلى حتى يذبل ويتحول إلى لون ذهبي.
- صفي الأرز من ماء النقع ثم أضيفيه إلى البصل.
- نشوه الارز قليلا على النار.
- ثم نغطي الأرز بحساء مرق الدجاج الجاهز.
- غطي الوعاء واتركي الأرز حتى يمتص الماء وينضج تمامًا.
- بعد أن ينضج أرز السمك نخرجه من النار ونقدم أطباق التقديم بجانب السمك بالهناء والشفاء .
كان لنا وقفة مميزة وعرضنا لكم طريقة عمل صينية السمك بالفرن وذلك من خلال تنظيف السمك بالطريقة المثلي ووضع كمية البهارات المناسبة من كمون وليمون وثوم وتتبيله فترة من الزمن، ونضع في صينية الفرن الخضار المفضلة لدينا مثل الطماطم والبصل والبطاطا، ونضع فوقها السمك المتبل وتطهى في الفرن مدة مناسبة حتي تنضج ،وتقدم مع الأرز الذي قمنا بعرض وصفته أيضا بالهناء والشفاء .