طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة بالخطوات، كثيرة هي الوجبات الغذائية التي يتم تحضيرها من قبل المطاعم، حيث انها تسعى الى توفير كافة المقادير والمكونات الخاصة في عمل الرقاق باللحمة، وتعددت الطرق التي تستخدم من خلالها، ولاحظنا اهتمام بشكل كبير من قبل الناس في الوطن العربي في الحصول على هذه الطرق والبحث حول المواقع الالكترونية للوصول الى طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة بالخطوات.
ما هي طريقة عمل عجينة التورتيلا
مكونات
- كيلو دقيق أبيض ناعم
- أربعة أكواب من الحليب
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدهون النباتية
- ثلاث ملاعق صغيرة من السكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
كيف تستعد
- نأخذ وعاء عميق ونضع فيه الحليب السائل.
- أضف ثلاث ملاعق كبيرة من السمن النباتي إلى الحليب.
- ثم تضاف ثلاث ملاعق صغيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
- قلّب المكونات معًا حتى تذوب جميع المكونات الجافة.
- نخل الدقيق جيداً للتأكد من عدم وجود شوائب فيه.
- نضيف الدقيق المنخول إلى خليط السائل ونعجنهما معا حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
- غطي العجينة بكيس بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لترتاح لمدة ساعة على الأقل.
- ثم نقطع العجينة إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة بشكل دائري حتى يصبح سمكها رقيقًا.
- تُخبز التورتيلا في الفرن بعد تسخينها على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
- نكرر هذه الخطوة حتى يتم استهلاك كمية العجين حتى نحصل على الكمية المطلوبة من التورتيلا.
طريقة عمل التورتيلا باللحم المفروم
مكونات
- كيلو من التورتيلا الجاهزة
- نصف كيلو لحم
- بصلة متوسطة الحجم
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- أربع ملاعق كبيرة من الدهون النباتية
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- خمسة أكواب من مرق اللحم أو الدجاج
كيف تستعد
- نغسل اللحم جيداً بالخل والملح والليمون ويفضل أن يكون صغير السن حتى لا يستغرق وقتاً طويلاً عند النضج.
- افرمي اللحم في المفرمة أكثر من مرة حتى يصبح طريًا جدًا.
- يُقشر البصل ويُغسل جيداً ثم يُقطع جيداً.
- نحضر القدر المناسب ونضع فيه اللحم المفروم.
- يُضاف البصل المفروم إلى اللحم.
- ثم تضاف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ثم نضيف حبة الفلفل الأخضر الحار.
- اغمر اللحم المفروم في نصف كوب ماء.
- نضع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى ينضج تماما.
- عندما يكاد اللحم ينضج ، أضف قليلًا من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- قلّب اللحم مع البهارات واتركه على النار لمدة خمس دقائق أخرى.
- بعد أن ينضج اللحم المفروم ، يُرفع عن النار ويترك جانباً حتى يبرد قليلاً.
- خذ صينية مناسبة وادهنها بقليل من الدهون النباتية.
- ثم نحضر صينية مسطحة ونضع فيها خمسة أكواب من مرق اللحم أو مرق الدجاج.
- اغمس التورتيلا في الحساء حتى تصبح طرية.
- نضع التورتيلا في الصينية مدهونة بالسمن.
- كرر هذه الخطوة حتى تستهلك نصف التورتيلا ، بينما تدهن التورتيلا بقليل من الدهون.
- نضع اللحم المفروم في منتصف صينية التورتيلا ونوزعه بالتساوي.
- ثم رتب باقي التورتيلا ، ودهن كل منها بقليل من السمن.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع صينية التورتيلا في الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج وتحمر وجهها ، وقد يستغرق الأمر نصف ساعة على الأقل.
- بعد أن تنضج التورتيلا ، أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً.
- قطع التورتيلا إلى مربعات أو أي شكل مفضل.
- ضعي شرائح التورتيلا في أطباق التقديم.
- الرقاق باللحم المفروم يقدم مع ألف هنا وشفا باللحم المسلوق.
ما طريقة تحضير اللحم المسلوق
مكونات
- كيلو لحم
- بصلة متوسطة الحجم
- طماطم متوسطة الحجم
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- الماء حسب الحاجة
كيف تستعد
- اغسل اللحم جيدًا بالخل والملح والليمون.
- أحضر إناءًا مناسبًا وضع فيه كمية من الماء.
- نقطع البصل والطماطم إلى قطع كبيرة ونضعهما في الماء.
- ضعي القدر على النار حتى يغلي الماء.
- ثم نضيف اللحم إلى الماء.
- اترك اللحم حتى ينضج بالكامل.
- عندما يقترب اللحم من النضج ، أضيفي التوابل إليه.
- نخرج اللحم من الشوربة ونقدم بجانب التورتيلا مع هنا والشفا.
اوضحنا خلال ذلك بعض الاشياء التي لابد من التعرف عليها في تحضير الطعام او الحلوى الذي سعى الكثير من النساء والرجال لإعدادها، وشاركنا طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة بالخطوات.