طريقة عمل الطعمية المصرية بالخطوات، شارك الكثير من الناس في التعرف على المكونات الخاصة في الاطباق الشعبية المصرية التي يمكن تحضيرها في المنزل، حيث يرغب البعض في الوصول الى النتائج والشكل المناسب لهذا الطبق وهو الطعمية المصرية الذي عليه اقبال كبير من قبل الاخرين، وعبر المواقع الالكترونية والانترنت يشارك الاخرين عمليات البحث حول الوصول الى ما هي طريقة عمل الطعمية المصرية بالخطوات.
ما هي طريقة عمل الفلافل المصري
مكونات
- نصف كيلو فول مطحون الفول
- بصلة متوسطة الحجم
- خمس فصوص ثوم
- حفنة صغيرة من الكراث
- باقة صغيرة من الكزبرة
- حفنة صغيرة من الشبت
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
- نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- رشة ملح حسب الرغبة
- ربع كوب سمسم
- الماء حسب الحاجة
- زيت ثقيل للقلي
كيف تستعد
- نقوم بتنقية الفول جيدًا للتأكد من عدم وجود حصى أو شوائب فيه.
- خذ وعاء عميق وضع بعض الماء فيه.
- نضع الفول المطحون في الماء ونتركه منقوعًا لمدة ليلة كاملة على الأقل ، مع الحرص على تغيير الماء من حين لآخر للتخلص من آثار الريم التي تتشكل على سطحه.
- اغسل الكراث جيداً ويفضل نقعه في الماء نصف ساعة قبل استخدامه للتخلص من الأتربة ، ثم قطعه إلى قطع صغيرة.
- نقوم بتنقية الشبت من العصي الصفراء ، إن وجدت ، ونغسلها جيدًا ، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة.
- يُقشر البصل ويُغسل جيداً ثم يُقطع إلى أربع قطع.
- قشر الثوم واتركه كما هو.
- نأخذ مفرمة لحم ونضع الفاصوليا المطحونة فيها بعد تصفيتها جيداً من ماء النقع.
- أضيفي الكراث والشبت والبصل والثوم إلى الفول.
- ثم أضيفي قليل من الملح حسب الرغبة ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ثم أضف نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز والفلفل الحار والكمون المطحون.
- مرري المفرمة على المكونات أكثر من مرة حتى نحصل على عجينة ناعمة جدًا يسهل التحكم فيها باليد.
- نحضر وعاء عميق ونضع عجينة الفلافل فيه.
- نأخذ مقلاة ونضع فيها كمية وفيرة من الزيت النباتي.
- نضع المقلاة على نار هادئة ونتركها حتى يسخن الزيت.
- ضع بعض الماء في كوب على الجانب.
- نأخذ كمية من عجينة الفلافل بالملعقة أو باليد ونغمسها في السمسم ثم نضعها في الزيت الساخن.
- كرر هذه الخطوة حتى تمتلئ المقلاة ، وبين كل مرة ضعي الملعقة في الماء.
- نترك الفلافل حتى تحمر تماما ثم نضعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- نضع الفلافل في أطباق التقديم ونقدمها ساخنة مع ألف هنا وشفا بالخبز وبعض أنواع السلطات المفضلة.
ما طريقة عمل الفلافل بالحمص
مكونات
- كيلو حمص
- · نصف كوب دقيق
- أربع قطع بصل مقطع
- فصوص من الثوم المهروس
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
- كيس من مسحوق الخبز
- ملعقة كبيرة بيكربونات الصودا
- نصف كوب شبت مقطع
- نصف كوب كزبرة خضراء
- عيدان البصل الاخضر البصل
- حبتان فلفل أخضر
- زيت ثقيل للقلي
كيف تستعد
- ينقع الحمص في كمية من الماء قبل تحضيره لليلة كاملة ، مع تغيير الماء من وقت لآخر.
- نأخذ وعاء الخلاط الكهربائي ونضع فيه البصل والثوم.
- قم بتشغيل الخفاقة حتى تمتزج المكونات معًا.
- يُضاف الحمص إلى البصل والثوم بعد تنقيتهما جيدًا من الماء.
- ثم أضيفي الدقيق واستمري في الخلط حتى تتجانس المكونات معًا.
- ثم نضيف الكزبرة والشبت والفلفل الأخضر ، ثم نبدأ الخفق مرة أخرى حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نضع العجينة في وعاء عميق ثم نضيف إليها السمسم والكزبرة الجافة والبيكنج بودر وبيكربونات الصودا.
- ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الكمون والبهارات.
- اعجن المكونات جيدًا باليد حتى تمتزج معًا ونحصل على عجينة الفلافل.
- شكلي العجينة على شكل أقراص ثم اقليها في مقلاة بكمية وفيرة من الزيت الساخن.
- نرفع الفلافل على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- تقدم ساخنة مع الحمص في هنا و شفا.
في هذا المقال قدمنا الكثير من المكونات والمقادير المرتبطة في الوجبات الغذائية وكيفية تحضيرها والتي تظهر المذاق الرائع لديها، وعرضنا ايضا طريقة عمل الطعمية المصرية بالخطوات.