طريقة عمل الريش الضانى في المنزل، تعتبر اللحوم من الوجبات الغذائية اللذيذة التي يفضلها عدد كبير من الناس في هذا العالم، حيث شارك البعض المكونات والمقادير التي تتناسب معها حول عمل الريش الضاني التي تتميز بشكلها الرائع، ولاحظنا اهتمام كبير من قبل الاخرين في الوصول الى النتائج التي ترتبط بها، وضمن المواقع الالكترونية يمكن الوصول الى ما هي طريقة عمل الريش الضانى في المنزل.
وضح كيف يعمل ريش الضأن على الفحم
مكونات
- كيلو ريش خروف
- بصلة كبيرة
- فصوص من الثوم
- ربع كوب زيت زيتون
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة زعتر جاف
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
كيف تستعد
- يُقشر البصل ويُغسل جيداً ثم يُقطع إلى قطع كبيرة.
- قشر الثوم واتركه كما هو ، أو اقسمه إلى نصفين.
- نحضر وعاء الخلاط الكهربائي ونضع فيه قطع البصل والثوم.
- أضف عصير الليمون إلى البصل والثوم.
- أضف ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون إلى المكونات.
- ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ثم تضاف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
- أغلق وعاء الخلاط جيداً وقم بتشغيله على المكونات بسرعة متوسطة حتى نحصل على خليط متجانس.
- نغسل الريش جيداً بالخل والملح والليمون ونتخلص من الدهون الموجودة فيه.
- نأخذ وعاء عميق ونضع الريش فيه.
- يُسكب مزيج البصل فوق الريش ويقلبهما معًا.
- ضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، حتى يمتص الريش التتبيلة.
- في غضون ذلك ، نقوم بإعداد الشواية.
- نأخذ موقد فحم ونشعله بالخشب.
- جهز شبكة الشواية ودهنها بقليل من زيت الزيتون.
- نضع الشبكة على الفحم ونتركها لتسخن قليلاً.
- بعد مرور الوقت ، يتم إخراج الريش من الثلاجة.
- نضع الريش على شبكة الفحم ونتركه حتى ينضج ويكتسب لونا ذهبيا مع تهوية مستمرة عليه.
- بعد نضج الريش نرفعهم عن الجمر.
- نحضر أطباق التقديم ونضع الريش فيها.
- يتم تقديم ألف ريشة هنا ورقاقة مع أرز مقلي وعدد قليل من السلطات المفضلة.
- طريقة صنع ريش الضأن بالبطاطس
مكونات
- كيلو ريش
- ثلاث بطاطس متوسطة الحجم
- عدد 2 بصل متوسط الحجم
- قطعتان من الطماطم متوسطة الحجم
- حبتان فلفل أخضر
- فلفل أحمر
- اثنين من الجزر الكبير
- قرن من الفلفل الحار
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
كيف تستعد
- اغسل الريش جيدًا بالخل والملح والليمون.
- ضعي الريش في وعاء عميق ورشيه بالملح وعصير الليمون واتركيه ينقع لمدة نصف ساعة على الأقل.
- نفرك الريش جيداً بقليل من الدقيق للتخلص من أي روائح بداخله.
- اشطف الريش بعد ذلك بالماء فقط واتركه جانباً لحين الاستخدام.
- قشر البطاطس واغسلها جيداً ثم قطّعها إلى حلقات متساوية السماكة حتى تأخذ درجة النضج نفسها
- اغسلي الطماطم جيدًا ثم قطعيها إلى حلقات أيضًا.
- يقشر البصل ويقطع إلى حلقات.
- اغسلي الجزر جيدًا للتخلص من أي أوساخ على قشرته ، ثم قطعيه إلى حلقات متساوية.
- اغسلي الفلفل الأخضر جيداً وتخلصي من البذور الموجودة فيه ، ثم قطعيه إلى حلقات وكذلك الفلفل الأحمر.
- لقد قطعنا قرنًا من الفلفل الحار إلى قطع صغيرة جدًا ويمكن الاستغناء عنها لمن لا يفضلون الأطعمة الحارة.
- نقوم بإعداد صينية فرن مناسبة ونضع فيها طبقة من حلقات البطاطس والطماطم والبصل والجزر والفلفل الأخضر والأحمر.
- ضع الريش فوق طبقة الخضار السابقة.
- ثم نضع طبقة أخرى من الخضار فوق الريش.
- أضف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة مع الصلصة الحارة.
- ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من خليط البهارات والزنجبيل المطحون والقرفة المطحونة والكمون.
- نغمس المكونات السابقة في كوب من مرق الدجاج ، وإذا لزم المزيد نضيفها تدريجياً.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع صينية الريش في الفرن ونتركها حتى تنضج تماما.
- بعد أن ينضج الريش ، نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد قليلًا.
- نضع الريش مع البطاطس في أطباق التقديم ونقدم مع الألف هنا وشفة.
بذلك نكون قد عرضنا اهم الامور الرئيسية في العمل على تحضير الوجبات الغذائية والاشياء التي يجب التركيز عليها من حيث المقادير، وقدمنا لكم طريقة عمل الريش الضانى في المنزل.