طريقة عمل اللسان البقرى بالخطوات، يفضل الكثير من الناس تناول اللسان البقري، حيث انه يحتوي على الكثير من الفوائد كما يتميز بالمذاق الرائع واللذيذ، ويرغب البعض اهم الطرق التي يمكن طبخ هذا اللسان مما يدفعهم للوصول الى نتائجها عن طريق المكونات والمقادير التي تضاف اليه، حيث يتم تحضيره بشكل كبير في المنزل ويسعون لمعرفة بعض الخطوات التي توضح لهم طريقة عمل اللسان البقرى بالخطوات.
وضح كيف يعمل لسان البقر
مكونات
- نصف كيلو لسان عجل
- نصف كوب دقيق
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ورقتان من ورق الغار
- ورقتان من أوراق الزعتر
- بقدونس مفروم للتزيين
- زيت ثقيل للقلي
كيف تستعد
- يقشر لسان العجل ويغسل جيدا بالخل والملح والليمون.
- اشطف لسان العجل جيدًا بالماء.
- نقطع لحم العجل إلى قطع كبيرة أو نتركه كما يحلو لك.
- خذ وعاء عميق وضع فيه كمية مناسبة من الماء.
- نضع القدر على النار ونتركه حتى يغلي الماء.
- نضع قطع اللسان في ماء مغلي ونتركه حتى يغلي ، وقد يستغرق الأمر ربع ساعة على الأقل.
- بعد غليان اللسان ، أخرجه من الماء المغلي واتركه في طبق جانبي.
- نأخذ مقلاة مناسبة ونضع فيها كمية كبيرة من الزيت النباتي.
- نضع المقلاة على نار متوسطة ونتركها حتى يسخن الزيت.
- يقلى اللسان بالزيت الساخن ويقلبه من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
- بعد تحمير اللسان ، قم بإزالته من الزيت على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- أحضر وعاءًا مناسبًا وضع فيه ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نضع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى يسخن الزيت.
- نضع الدقيق في الزيت الساخن بعد نخله جيداً للتأكد من عدم وجود شوائب فيه.
- اقلي الدقيق في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي.
- تدريجيًا صب كمية من مرق اللسان في الدقيق مع التحريك باستمرار حتى لا يتحول الطحين إلى كتل يصعب تكسيرها ، ونحصل على خليط مثل البشاميل.
- أضف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة إلى الخليط.
- نضيف اللسان إلى خليط الدقيق ونقلبهما معًا.
- اترك اللسان على النار لمدة ساعتين على الأقل حتى ينضج وتكون المكونات متجانسة مع بعضها البعض.
- نقوم بإعداد صينية فرن مناسبة ونضع فيها اللسان.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع صينية اللسان في الفرن الساخن ونتركها حتى يتحول وجهها إلى اللون الأحمر ويصبح ذهبيًا.
- بعد أن ينضج اللسان ، أخرجه من الفرن واتركه جانبًا ليبرد قليلًا.
- نحضر أطباق التقديم ونضع اللسان فيها.
- يُزين أطباق التقديم بورق الغار والزعتر والقليل من البقدونس المفروم.
- يتم تقديم لسان البقر مع ألف صحة وهنا جنبًا إلى جنب مع الأرز المقلي.
ما هي طريقة عمل الارز المقلي
مكونات
- نصف كيلو أرز مصري سادة
- ثلاث ملاعق كبيرة سمن أو زيت نباتي
- مكعبان من مرق الدجاج
- بصلة صغيرة
- طماطم صغيرة
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
كيف تستعد
- نطهر الأرز من الحصى الموجود فيه ، ثم نغسله جيداً وننقعه في الماء لمدة نصف ساعة قبل التحضير.
- في غضون ذلك ، نقوم بإعداد حساء مرق الدجاج.
- أحضر إناءًا مناسبًا وضع فيه كمية من الماء.
- نضع القدر على النار ونتركه حتى يغلي الماء.
- أضف مكعبين من مرق الدجاج إلى الماء.
- ثم نضيف البصل والطماطم.
- أضف قليل من الملح والفلفل الأسود ، وكذلك نصف ملعقة صغيرة من البهارات إلى الماء.
- نترك المكونات على النار حتى تغلي ونجهز الحساء.
- أحضر وعاءًا مناسبًا وضع فيه ثلاث ملاعق كبيرة من السمن أو الزيت النباتي.
- نضع القدر على نار هادئة ونتركه حتى يسخن الزيت.
- اقلي حفنة من الأرز بالزيت الساخن بعد تصفيته من ماء النقع.
- نضيف باقي الأرز إلى الأرز المقلي ونقلبهما معًا.
- اغمر الأرز في كمية من مرق الدجاج لتغطية سطحه.
- غطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى يمتص الأرز وينضج تمامًا.
- نضع الرز في أطباق التقديم وخدمه بألف صحة وهنا.
اوضحنا خلال ذلك بعض الاشياء التي لابد من التعرف عليها في تحضير الطعام او الحلوى الذي سعى الكثير من النساء والرجال لإعدادها، وشاركنا طريقة عمل اللسان البقرى بالخطوات.