طريقة تحضير الكشري الأصفر من المطبخ المصري، الكشري من الوجبات المميزة والتي تحتوي على الكثير من المواد التي تستخدم في طهيها وكما نعلم أن الكشري العادي يتكون من العدس البني والأرز والمعكرونة والبصل المقلي ويقدم بجوار الدقة والصلصة الحارة ،لكن اليوم ومن خلال مقالتنا سنتعرف على نوع مميز من الكشري وهو المشهور في مدينة الإسكندرية وهو الكشري الأصفر الذي يقدم مع الوصفة المميزة من الباذنجان والبيض المسلوق ،سنتعرف على الوصفة بالتفصيل خلال مقالتنا .
مكونات الكشري الأصفر
يتكون الكشري الأصفر عادة من مكونات أساسية لا تختلف كثيرًا في طريقة تحضيره في أي منزل ، ويمكنك صنع الكشري الأصفر وتقديمه على المائدة في الغداء.
- كوبان أرز
- كوب عدس أصفر
- زبدة
- نفط
- ملح
- فلفل اسود
- زعتر
طريقة تحضير الكشري الأصفر
يُقدم الكشري الأصفر مع البيض المسلوق وأطباق المقبلات والسلطات الأخرى. يمكنك سلق البيض وقليه بعد الغليان. سيحبها البالغون والأطفال كثيرًا ويفتحون شهيتهم. تأكد دائمًا من التقليب قليلًا حتى يصبح الكشري الأصفر فلفلًا عند التقديم.
- اغسلي الأرز بكوب من العدس الأصفر وانقعيه معًا
- سخني القليل من الزيت على النار وضعي عليها كمية مناسبة من الماء (لا تزد الماء إلا بعد وضع الأرز والعدس لضبط كمية الماء) واتركي الماء حتى يغلي ، ثم أسقط الأرز بالعدس الأصفر مع البهارات والملح والفلفل الأسود والكمون والزعتر ويقلب قليلا
- غطي العدس واتركيه على نار متوسطة حتى يمتص الماء من فوق سطحه
- ثم قلبيها قليلاً وبعناية حتى لا تعجنها. نسكب السمن على النار ونرشه فوق العدس الأصفر. ثم غطيه واتركيه على نار خفيفة حتى يصبح مستويًا.
- يقدم الكشري في طبق التقديم مزين بالبقدونس والبيض المسلوق والباذنجان بدقة
- لعمل الباذنجان بدقة نحضر الباذنجان الصغير ونقطعه بسكين من المنتصف ونضعه في الماء على النار مع عصرة ليمون عليه ونتركه حتى ينضج
- في هذه الأثناء نجهز الدقة ونحضر ثلاث فصوص ثوم مع الفلفل الأخضر الحار أو العادي حسب الرغبة والتوابل من الفلفل الأسود والملح والكزبرة المطحونة الجافة ونضرب جميع مكونات الدقة مع بعضها
- نحشو الباذنجان بعد تصفيته من الماء ، ونتركه ليبرد من خلال الفتحة المشقوقة بالسكين بكمية صغيرة ومناسبة من الدقة ، ونرتبها في طبق التقديم ، ونرشها بالخل ، وتقدم مع الكشري الأصفر. البيض المسلوق.
تعرفنا على وصفة مميزة من الكشري وهي الكشري الأصفر الذي مكن أن تقدميه لعائلتك في أجواء الشتاء لتقديم السعرات الحرارية وتدفئة الجسم وكان هذه الوصفة المميزة بطهي الأرز مع العس الأصفر والبصل ووضع البهارات المميزة من ملح وفلفل وكمون، ويقدم هذا الطبق المميز مع الباذنجان المخلل المضاف له الشطة والبيض المسلوق وتقدم وبالهناء والشفاء .