طريقة تحضير صينية الفراخ بالبطاطس، الدجاج من الوصفات الشهية التي يقدمها الكثيرون وله العديد من الوصفات الشهية التي تختلف من بلد الي أخر من حيث المسميات ولكن قد تتشابه في الشكل والمكونات ،واختلاف البهارات التي ممكن أن تضاف الي الوصفة يجعل لها اسما أخر، والدجاج غني بالبروتين الحيواني الهام الذي يحتاجه الجسم في عمليات البناء ودوره في تعزيز مناعة الجسم، واليوم سنقدم لكم وصفة مميزة ومحببة لدي الكثيرين وهي صينية البطاطس بالدجاج .
مقادير صنع صينية الدجاج بالبطاطس
يقدم لك موقع المصري نت الطريقة الأسرع والأسهل لعمل صينية دجاج ، ويمكنك صنعها في مطبخك بمكونات متوفرة للغاية وبطريقة غير تقليدية ستحبها عائلتك كثيرًا.
- قطع الدجاج والوركين والصدور بشكل فردي
- 2 حبة بطاطس كبيرة مقطعة إلى شرائح بسمك 1 سم
- بصل كبير مقطع حلقات
- 2 طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح
- 2 فص ثوم مهروس
- فلفل اسود
- فلفل أحمر
- ملح
- زعتر
- اثنين من الهيل
- القرنفل
- ورقتين لورا
- ملعقة سمن
طريقة تحضير صينية الدجاج بالبطاطس
يمكنك وضع قطعة فحم ساخنة بعد خروجها من الفرن على طبق صغير يوضع داخل صينية الدجاج ويضيف إليها القليل من الزيت حتى يدخن أثناء تغطية الصينية قبل أن يتطاير الدخان.
- انقع الدجاج في الفلفل الأسود والملح والبابريكا لمدة ساعة على الأقل واتركه جانبًا.
- نذوب السمن في صينية كبيرة ونكدس الدجاج فيه ونقليه جيداً من الجهتين حتى يتحول لونهما إلى البني.
- بعد أن يقلى الدجاج يكدس البصل وحلقات الطماطم ويضاف الثوم والبهارات ماعدا الملح مثل الفلفل الأسود والكمون والزعتر والهيل وورق الغار والقرنفل.
- ونضع كمية مناسبة من الماء لتغطي الدجاج ونتركه على نار عالية مع الغطاء حتى يغلي ، ثم نخفض درجة الحرارة حتى ينضج الدجاج ، رص حلقات البطاطس (أضف الماء إذا لزم الأمر ويجب أن تغطي البطاطس ) ثم يضاف الملح ويترك على نار خفيفة حتى ينضج تماما.
- تُرفع صينية الدجاج عن النار بعد نضجها وتوضع في فرن ساخن مع غطاءها ، وعلى درجة حرارة عالية على الرف العلوي. يفضل تشغيل الشواية إن وجدت وتركها حتى يصبح وجهها بنيًا جيدًا.
- أخرجي صينية الدجاج من الفرن وضعيها في طبق التقديم مع الخبز والأرز بالشعيرية.
- لتحضير الأرز ، ينقع الأرز في الماء لمدة عشر دقائق ثم يُسخن الزيت مع قليل من السمن على النار. نضع النودلز عليها مع التحريك حتى يتحول لونها إلى البني. نضع الأرز فوقه ونقلب قليلاً ونضيف الماء إليه لتغطيته بالملح ومسحوق مرق الدجاج حسب الرغبة ، غطه واتركه على نار عالية حتى يمتص الأرز الماء من سطحه ، قلّب جيداً حتى يمتص الأرز الماء من سطحه. عدم تكسير حبات الأرز ، وتركه مرة أخرى على نار خفيفة حتى يمتص الأرز الماء تمامًا أو حتى ينضج.
- يُسكب الأرز بالشعيرية في طبق التقديم ويُقدّم مع طبق من الدجاج مع البطاطس.
تعرفنا على أحد الطرق المميزة لعمل البطاطس بالدجاج حيث يتم بعد تقطيع الدجاج وتنظيفه يتم تتبيله بالبهارات المتنوعة وتركه مدة من الزمن حتي يترب تلك التتبيلة ومن ثم يقلي ويترك قليلا ونضع حلقات البصل والبطاطا والطماطم والبهارات الخاصة من ثوم وفلفل ونضع قطع الدجاج، ومن ثم نضع كمية مناسبة من الماء ونتركه على الغاز الا أن ينضج ،ومن ثم نحمره بالفرن ويقدم بجوار السلطات أو الأرز وبالهناء والشفاء .