طريقة عمل الأكلير بالشيكولاته في المنزل، كثيرة هي الحلويات والمعجنات التي يتم تحضيرها من قبل المختصين في ذلك، حيث انهم يسعون للوصول الى النتائج الخاصة بها والتي تعبر عن كيفية تحضيرها بالشكل المطلوب والمناسب، ولاحظنا اهتمام كبير من قبل البعض في التعرف على المكونات والمقادير التي توضح كيفية عمل الاكلير، وضمن المواقع الالكترونية والانترنت يمكن الوصول الى طريقة عمل الأكلير بالشيكولاته في المنزل.
وضح كيفية صنع الإكلير
مكونات
- كوب دقيق أبيض ناعم
- كأس من الماء
- نصف كوب سكر
- ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة حسب الرغبة
- ثلاث بيضات متوسطة الحجم
- صفار بيضة واحدة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- كيس من مسحوق الفانيليا أو ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
- كوبان من الكاسترد الجاهز
كيف تستعد
- ينخل الطحين جيداً ثم نأخذ وعاء عميق ونضع الطحين والملح فيه.
- أحضر قدرًا ونضع فيه السكر والسمن وكوبًا من الماء.
- نضع القدر على النار ونقلب المكونات حتى تذوب.
- أضف الدقيق إلى المكونات واستمر في التقليب.
- قلّب المكونات معًا حتى يختفي الدقيق تمامًا ونحصل على عجينة متجانسة.
- ثم نضيف البيض واحدا تلو الآخر إلى المكونات مع الاستمرار في التقليب.
- ثم نضيف صفار البيض ونقلب حتى تتجانس المكونات معًا.
- ثم نضيف الفانيليا إلى المكونات ونقلبها بضع دقائق قبل رفع القدر عن النار.
- بعد أن يتماسك الخليط ، يُرفع عن النار ويُترك ليبرد قليلاً ، ثم يُحضر كيس التزيين ويُسكب المزيج فيه.
- خذ صينية متوسطة الحجم وادهنها بقليل من الزبدة أو السمن.
- نضغط على كيس التزيين لإخراج العجينة على شكل أصابع ، ثم رتبها في الصينية ، ويفضل أن تكون متباعدة عن بعضها البعض.
- كرر هذه الخطوة حتى تكتمل كمية العجين.
- ثم سخني الفرن مسبقًا على 200 درجة ، ثم اخفضي الحرارة قليلًا قبل وضع صينية إكلير فيه.
- نضع صينية إكلير في الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج ويصبح وجهها أحمر. قد يستغرق الأمر نصف ساعة على الأقل في الفرن ، ويمكننا فتح الفرن عليه من حين لآخر لضمان نضجه.
- بعد الانتهاء من إكلير ، أخرجه من الفرن واتركه ليبرد قليلاً.
- ثم نحشوها بالكاسترد من الداخل ونقدمها في أطباق التقديم بالحناء والشفاه.
بين كيفية صنع إكلير الشوكولاتة
مكونات
- كوب دقيق أبيض ناعم
- كوبان من الحليب السائل
- نصف كوب من الكاكاو الخام
- نصف كوب سكر
- ملعقتان كبيرتان من النشا
- اثنين من صفار البيض
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- كيس من الفانيليا
- نصف كوب شوكولاتة
- 1 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة نباتية
كيف تستعد
- نأخذ وعاء عميق ونضع فيه الحليب والسكر والكاكاو والملح وصفار البيض.
- قلّب المكونات معًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- قم بإذابة النشا في طبق جانبي مع القليل من الماء.
- أضف النشا المذاب إلى المكونات.
- ثم نضع القدر على النار ونستمر في التقليب لبضع دقائق ، ثم نضيف الدقيق تدريجياً حتى نحصل على القوام الصحيح ، ثم نضيف الفانيليا في النهاية.
- نرفع المزيج عن النار ونضعه في الثلاجة ليبرد قليلاً.
- ثم نضع المزيج في قمع لتزيين الحلويات.
- خذ صينية وضع القليل من الزيت فيها.
- نبدأ في تكوين الخليط باستخدام القمع ثم نكدس الناتج في الدرج.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ضع الإكلير في الفرن حتى ينضج تمامًا ، وقد يستغرق ذلك عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
- في هذه الأثناء نحضر الشوكولاتة ونحضر وعاءً ، ثم نضع فيه ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة النباتية.
- نضيف الشوكولاتة للدهن ثم نضع القدر على نار هادئة.
- اترك القدر على النار مع الاستمرار في التقليب حتى تذوب الشوكولاتة وتصبح سائلة.
- بعد الانتهاء من إكلير نخرجه من الفرن ونتركه جانباً ليبرد.
- نصنع فتحات جانبية في الإكلير ثم نضع الشوكولاتة المذابة بالداخل.
- من الممكن أيضًا تزيينها بالشوكولاتة من الخارج.
- ضعي الإكلير في أطباق التقديم وقدميه مع الحناء والشفاه.
اوضحنا خلال ذلك بعض الاشياء التي لابد من التعرف عليها في تحضير الطعام او الحلوى الذي سعى الكثير من النساء والرجال لإعدادها، وشاركنا طريقة عمل الأكلير بالشيكولاته في المنزل.