طريقة سهلة تحضير الكريب باللحمة المفرومة، الكريب تلك العجين السائلة التي يتم قليها بمقلاة التيفال وهي من الوصفات الفرنسية الشهيرة والمحببة لدي الجميع ، وعادة تحضر من الحليب والبيض والطحين يتم حشوه بالحشوات المختلفة من حشوات حلوة ومالحة، واليوم سنقدم لكم عجينة الكريب مع حشوة اللحمة المفروم سنقدم مكونات الوصفة وطريقة عمل تلك الوصفة بالتفصيل حتي يتسني لك عزيزتي الأم عمله وتقديمه بطريقة شهية لأطفالك أو لضيوفك أو لمن تحبين .
طريقة صنع الكريب باللحم المفروم
مكونات
- كوبين من الدقيق الأبيض الناعم
- كوبان من الحليب السائل
- خمس بيضات
- ربع كوب زيت نباتي
- رشة صغيرة من الملح
- رشة صغيرة من السكر
- كيلو من اللحم (صغير السن)
- ثلاث بصل كبير
- الكزبرة الخضراء
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة بهارات اللحم
الطريقة
- نحضر عجينة الكريب أولاً ونخل الدقيق جيداً بمنخل بفتحات ضيقة للتأكد من نظافته وعدم وجود شوائب فيه.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه الحليب السائل ونصف ملعقة صغيرة ملح وسكر ونصف كوب زيت وبيض.
- قلّب المكونات معًا حتى تمتزج.
- ثم نضيف الدقيق تدريجيًا إلى المكونات ونعجنها معًا حتى نحصل على عجينة سائلة ومتجانسة.
- أحضر مقلاة ويفضل من تيفال حتى لا تلتصق العجينة بها.
- ضعي القليل من الزيت في المقلاة واتركيها على النار حتى تسخن قليلاً.
- نأخذ كمية من عجينة الكريب بحجم المقلاة ، ثم نسكبها في الزيت الساخن ونقلبها على شكل دائرة.
- اترك الكريب على النار حتى يتحول إلى اللون الأحمر من الجانب السفلي ويأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا ، ثم اقلبه على الجانب الآخر حتى يأخذ نفس اللون.
- كرر نفس الخطوة بكمية العجين المتوفرة حتى النهاية.
- بعد أن تنضج عجينة الكريب ، ضعيها في وعاء مسطح فوق بعضها البعض وغطيها بقطعة قماش نظيفة أو كيس بلاستيكي حتى تظل طرية واتركيها لحين تحضير حشوة اللحم المفروم.
- ثم نحضر حشوة الكريب بعد ذلك.
- نغسل اللحم بالملح والخل والليمون ونصفه جيدا من الماء. ويفضل أن يكون اللحم صغير السن بحيث لا يطول على النار ، ويختلف طعمه وطعمه عن اللحم القديم.
- نضع اللحم في وعاء المفرمة ونقطعه جيداً حتى يصبح طرياً جداً.
- يُقشر البصل ويُقطع ناعماً في كبة أو يقطع إلى قطع صغيرة جداً حسب الرغبة.
- تنظيف الكزبرة الخضراء جيداً من الشوائب وغسلها ويفضل نقعها في الماء لمدة ربع ساعة على الأقل للتخلص من الأتربة الموجودة فيها.
- نفرم الكزبرة في الكبة.
- نحضر قدر ونضع فيه ربع كوب الزيت المتبقي ونتركه على النار حتى يسخن.
- نضع البصل المفروم في الزيت الساخن ويقلى لبضع دقائق على النار.
- ثم نضيف اللحم المفروم إلى البصل ونترك المكونات على نار خفيفة حتى تصبح بنية اللون مع بعضها البعض.
- ثم نضيف البقدونس المفروم ، ورشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ، ونصف ملعقة صغيرة من اللحم والبهارات المختلطة ، ونقلب المكونات معًا.
- نضيف القليل من الماء إلى اللحم المفروم ونتركه على نار هادئة حتى ينضج ، وقد يستغرق الأمر حوالي نصف ساعة على الأقل.
- بعد أن ينضج اللحم نحشو الكريب الذي أعددناه.
- أحضر مقلاة من تيفال ، ضعي فيها القليل من الزيت ، ثم ضعي الكريب في المقلاة.
- نأخذ كمية من اللحم المفروم ونضعها في الكريب ، ثم نلف الكريب على شكل مثلث أو لفافة حسب الرغبة.
- يمكن تكديس الكريب في صينية مدهونة بالقليل من الزيت ووضعها في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحول وجهها إلى اللون الأحمر لمدة ربع ساعة أو أقل.
- بعد طهي الكريب نخرجه من الفرن ونقدمه مع الكاتشب أو المايونيز.
قدمنا لكم طريقة عمل الكريب بحشوة اللحم المفروم بعد تجهيز خليط عجينة الكريب نقوم بتجهيزها على الغاز بمقلاة التيفال الي أن تنتهي الكمية ومن ثم نحشيها باللحم المفروم ونلفها بأي طريقة تفضليها بشكل اسطواني أو مثلثات ودهنها بالزيت ومن ثم وضعها بالفرن وتحميرها، وقدميها بالطريقة التي ترغينها بجواره السلطات واللبن وبالهناء والشفاء.