متى يكون الميكروويف خطيرا وأضراره الصحية، مع التقدم التكنولوجي الهائل والعصر الحديث الذي تتسم فيه الحياه بالسرعة، لذا يقوم الانسان باستخدام كل وسائل التكنولوجيا الحدية في كل مناحي الحياة ومن بين تلك الأشياء تم استخدام جهاز المايكرويف من أجل الحصول على الطعام الشهي في أوقات قليلة ،لذا اليوم سنتعرف معكم على أهمية وخطورة المايكرويف وهل له من أثار سلبية على استخدامه لأنه يستخدم تقنيات و تكنولوجيا فوق الاشعة فهل لها من مضار على صحة الانسان هذا ما سنتعرف عليه .
حول فرن الميكروويف:
الميكروويف .
تسمى هذه الأشعة بهذا الاسم لأن مداها قصير جدًا ، ويعتبر هذا الجهاز كما ذكرنا من الأجهزة الكهربائية المنزلية ، أي مناسب للاستخدام في المنازل ، حيث أنه آمن بدرجة كافية لاستخدامه في المنزل.
خصائص الميكروويف:
الموجات الدقيقة هي موجات كهرومغناطيسية ذات نطاقات قصيرة جدًا. تم اختيار إشعاع الميكروويف لأنه يثير الجزيئات ويهتزها ، وخاصة جزيء الماء المتوفر بكثرة في الخضار واللحوم.
كيف ظهرت فكرة صنع الميكروويف؟
كان هناك مهندس أمريكي اسمه “سبنسر” يعمل في المصنع الذي يملكه مع شركة “رايثون” ، يعمل على تصنيع معدات الرادار للجيش البريطاني ، وكان “سبنسر” مشغولاً بعمله.
وعندما وضع يده في جيبه ليأكل الشوكولا ، وجدها قد ذابت وملطخة ملابسه على الرغم من الغرفة الباردة التي كان فيها ، وقد ذابت الشوكولاتة في جيبه رغم وقوفه أمام صمام إلكتروني مسؤول عن تشغيل الرادار.
أحضر “سبنسر” كيس بذور الذرة ووضعه أمام الصمام الإلكتروني. وانفجر الكيس وتناثرت حباته. في اليوم الثاني أحضر “سبنسر” غلاية شاي وبيضة ، ثم عمل ثقبًا في غلاية الشاي ووضع البيضة داخل الوعاء.
ثم صوب الثقب في اتجاه الصمام ، مما أدى إلى انفجار البيضة ، ثم أكد “سبنسر” أن الميكروويف هم من فعلوا ذلك ، ومن هنا جاءت فكرة صنع الميكروويف.
في عام 1953 تم صنع أول ميكروويف ، وكان وزنه 350 كيلوجرامًا ، وكان سعره حوالي 3000 دولار ، ولكن مع تطور العلوم والأجهزة ، تطورت صناعة الميكروويف ، حتى أصبح شكله كما نراه الآن في المنازل.
مزايا وعيوب وعيوب استخدام الميكروويف:
أولا: مزايا الميكروويف
يتميز الميكروويف بالعديد من المزايا ومنها:
1- تعمل أشعة الميكروويف على تسخين الطعام بسهولة وسرعة.
2- يسهل الإمساك بالأواني التي تحتوي على الطعام ، لأنها لا تسخن كثيراً ، بينما يكون الطعام في درجة حرارة غليان الماء.
3- وجود الماء في الطعام يعمل على توزيع الحرارة بداخله ، وعملية الطهي لا تستغرق وقتاً طويلاً.
ثانيًا ، مساوئ أجهزة الميكروويف
1- في الأطعمة الصلبة ، تكون عملية الطهي غير منتظمة وغير منتظمة ، لأن التسخين في المايكرويف يعتمد على اهتزازات الجزيئات السائلة داخل الأطعمة عن طريق الإشعاع ، مما قد يؤدي إلى بقاء الجراثيم التي تسبب فساد الطعام.
2- عدم تلوين سطح اللحم باللون البني المطلوب أثناء الطهي.
أضرار الميكروويف على الصحة وعندما تكون خطيرة:
أولا: عن الطعام
- أثبتت العديد من الدراسات أن تسخين حليب الأطفال في الميكروويف يحول الأحماض الأمينية إلى مادة تسمى “sis-isomers” ، وهي مادة تؤثر على وظائف الكلى والأعصاب.
- أثبتت الدراسات في جامعة كاليفورنيا أن تناول بعض الأطعمة التي يتم تسخينها في الميكروويف يؤدي إلى تأثيرات مسرطنة لمجرى الدم.
- اكتشف العالم “هيرتل” أن تسخين الطعام في الميكروويف يؤدي إلى تشويه جزيئات الطعام ، وتكوين مركبات مشعة تسبب السرطان.
- أثبتت دراسة يابانية أن تسخين الحليب في الميكروويف لمدة 6 دقائق يحول 40٪ من فيتامين ب 12 إلى وضع الخمول.
- أكدت دراسة إسكندنافية أن الميكروويف يتسبب في انخفاض فيتامين سي في الهليون عند تسخينه في الميكروويف.
- أكدت دراسة نشرتها مجلة التغذية أن تسخين الثوم لمدة 60 ثانية يبطل عمل العناصر المضادة للسرطان.
ثانيًا: أضرار الميكروويف للإنسان:
يؤدي التعرض المفرط لأشعة الميكروويف إلى إتلاف بعض أنسجة الجسم والتعرض لبعض الأمراض مثل
- الدوخة والصداع.
- العطش الشديد وكثرة التبول.
- مشاكل في الرؤية؛
- غثيان مستمر.
- فقدان الشهية.
من خلال هذه المقالة المميزة قد تعرفنا معكم على أهم الخصائص التي تميز الميكرويف وكيف جاءت الفكرة المميزة لاختراعه وأنه من الوسائل التكنولوجية الحديثة التي سهلت عملية طهي الطعام وتسخينه بسهولة ويسر وبالرغم من تلك المزايا الت يحتويها الا أن هنالك العديد من المساوئ التي أثبتت خطورة هذا الجهاز على جسم الانسان .