طريقة تحضير كيكة البلاك فورست، تتفنن المرأة والرجل على السواء في عمل الوصفات المحببة للعائلة من وصفات حلوة ومالحة، وتختلف أنواع الحلويات التي ممكن أن يعدها الطهاة من حلويات شرقية وغربية واختلاف المكونات والطرق للقيام بإنتاج تلك الوصفات واعداها، واليوم ومن خلال مقالتنا سنضع لكم أهم الوصفات المحببة والمستخدمة في العديد من المناسبات والاحتفالات، وهي كيكة الغابة السوداء سنتعرف على تاريخ هذا النوع من الكيك ونشأته في أي بلد وطريقة اعداده بطريقة مميزة وناجحة .
تاريخ الغابة السوداء بلاك
- تتكون كعكة الغابة السوداء ، الأصل من ألمانيا ، من عدة طبقات من إسفنج الشوكولاتة ، وكعكة الكرز والكريمة تسمى “Schwarzwderkirschtorte” في ألمانيا ، وتعني غاتو الكرز من الغابة السوداء ، وسميت على اسم الملابس البيضاء والسوداء والحمراء التي ترتديها النساء في الغابة السوداء في ألمانيا.
- حيث كانوا يرتدون ملابس سوداء مثل كعكة الشوكولاتة والبلوزة البيضاء مثل الكريمة والقبعات الحمراء مثل الكرز ، يعتقد المؤرخون أنها تأسست في أواخر القرن السادس عشر في الغابة السوداء ، حيث تم دمج الشوكولاتة في هذه الحقبة مع البسكويت والكعك وهذه المنطقة هي تشتهر بالكرز.
- مخترع الغابة السوداء هو كيلر جوزيف ، الذي كان طاهياً معجنات في Arend Café ، اكتشفها لأول مرة في عام 1915 وأطلق عليها اسم Black Forest Cherry. بعد فترة خدمته في الجيش ، أنشأ كلير مقهى خاص به وعمل معه شاب اسمه August Schaefer بعد سنوات عديدة من العمل. معًا ، أعطت كلير أوغست كتاب الوصفات السري الخاص به ، والذي يحتوي على الوصفة الأصلية للغابة السوداء.
- واليوم ، يمتلك هذا الكتاب ابن أوجست شايفر “كلاوس شايفر” ، الذي يعتبر رئيس الطهاة في مقهى تيري بيرج ، أشهر مقهى في ألمانيا. في عام 1949 ، تم إدراج هذه الكعكة في قائمة أشهر 13 كعكة في ألمانيا ، ثم تم نقل هذه الكعكة إلى باقي أنحاء البلاد.
مكونات
- 1 كوب من الشوكولاتة السائلة المفضلة لديك
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة
- كوب ونصف من السكر البودرة
- 4 بيضات
- كوب الشوكولاته الخام
- كوبين من الدقيق
- 1 كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة
- معلقة البيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- حشو مقادير الكريمة
- 3 عبوات كرز
- 3 أكواب كريمة خفق
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق تلوين طعام أحمر
لتزيين
- 200 جرام من الكرز الطازج
- شوكولاتة مبشورة
- كريمة مخفوقة
كيف تصنع الكعكة
- أضيفي الزبدة إلى السكر واخلطيهم جيدًا.
- ثم نضيف البيض تدريجياً ثم الفانيليا
- نضيف الشوكولاتة السائلة ونخلطها جيداً بالخلاط الكهربائي.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا ، ثم صودا الخبز والبيكنج بودر ، ثم استمري في الخفق حتى تمتزج تمامًا.
- ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة.
- اتركي الكيك ليبرد أولاً ثم قسميه إلى عدة طبقات متساوية.
طريقة عمل حشوة الكريمة
- اخفقي الكريمة المخفوقة بالمضرب الكهربائي.
- أضيفي البودرة الحمراء والكرز واستمري في الخفق حتى تمتزج بالكامل.
- وزعي طبقة من الكريمة فوق طبقة الكيك الأولى ، وكرري الخطوات حتى تنتهي طبقات الكيك.
- نغطي الكيك من جميع الجهات بطبقة من كريمة الخفق ونزينها بالكرز والشوكولاتة ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.
وضعنا بين أيديكم أعزائي المتابعين الطريقة المثلي والأساسية لعمل تلك الكيكة المحببة للجميع وهي كيكة البلاك فوست، وتعرفنا على بداية عمل هذه الكيك من قبل الطاه الشهير كلير جوزيف، وتعرفنا على مواد تزيينها التي تجعلها مميزة .