طريقة عمل محشى الفلفل المصرى بالتفصيل، تعتبر المحاشي من الوجبات الغذائية التي يفضلها الكثير من الناس في هذا العالم، حيث انهم يسعون للتعرف على الطرق التي من خلالها يمكن التعرف على كيفية تحضير هذه الوجبات، وشارك البعض منهم العديد من الطرق التي تساعدهم في الوصول الى ذلك حول ما يخص محشى الفلفل الذي اشتهر في مصر بشكل كبير، ونعرض عبرها طريقة عمل محشى الفلفل المصرى بالتفصيل.
عمل فلفل رومي محشي أرز مصري
مكونات
- نصف كيلو فلفل أخضر
- عدد 2 بصل متوسط الحجم
- كوبين أرز مصري
- ثلاث ملاعق كبيرة سمن أو زيت نباتي
- نصف كيلو لحم
- حفنة صغيرة من البقدونس
- حفنة صغيرة من الشبت
- خمس أعواد نعناع أخضر
- كوبان من مرق الدجاج
- خمس طماطم
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشفة الفلفل الأسود حسب الرغبة
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
كيف تستعد
- اغسل الفلفل جيداً ثم احفره بالسكين أو انزع العنق الذي يوجد فيه باليد وتخلص من البذور الموجودة فيه.
- كرر هذه الخطوة مع كمية الفلفل المتاحة حتى تنتهي.
- نقوم بتنقية الأرز للتأكد من عدم وجود شوائب فيه ثم نقعه في كمية من الماء قبل تحضيره.
- يُقشر البصل ويُغسل جيداً ثم يُقطع جيداً.
- اغسلي الطماطم جيداً وقطعيها إلى قطع صغيرة.
- نأخذ وعاء الخلاط الكهربائي ونضع الطماطم فيه مع قليل من الماء.
- شغل الخلاط على الطماطم حتى تتحول إلى عصير.
- نقوم بتنقية الشبت من الأعشاب الموجودة فيه ، ثم نغسله جيداً ويفضل نقعه في الماء لمدة ربع ساعة على الأقل للتخلص من الأتربة والمبيدات.
- نقطع الشبت ناعماً أو نقطعها إلى قطع صغيرة جداً بسكين.
- يقطع البقدونس بنفس الطريقة بعد غسله ونقعه جيداً في الماء.
- نقطف أوراق النعناع ونغسلها من الأتربة ثم نقطعها في وعاء.
- نأخذ وعاء عميق ونضع فيه الأرز المنقوع.
- أضف ثلاث ملاعق كبيرة من السمن أو الزيت النباتي إلى الأرز.
- نضيف البصل المفروم إلى الأرز ونقلبهما معًا.
- ثم نضيف الشبت والبقدونس المفروم إلى المكونات.
- بعد ذلك نضيف عصير الطماطم وملعقة كبيرة من عصير الطماطم أيضًا إلى المكونات السابقة.
- ثم أضيفي أوراق النعناع المفرومة إلى الخليط.
- أخيرًا ، أضيفي قليلًا من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ، مع ملعقة كبيرة من البابريكا والكمون المطحون.
- قلّب المكونات معًا حتى تمتزج.
- نضع خليط الأرز على نار متوسطة حتى يصبح لونه بني قليلاً ، ويمكننا استخدامه دون التقليب حسب الرغبة.
- اغسل اللحم جيدًا بالخل والملح والليمون.
- نفرم اللحم في المفرمة.
- نحضر مقلاة مناسبة ونضع فيها القليل من الزيت أو السمن النباتي.
- نضيف اللحم المفروم إلى الزيت ونقلب حتى يتغير لونه قليلاً.
- ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة وتأكد من وجود ملح في خليط الأرز.
- يُضاف اللحم إلى مزيج الأرز ويُقلب معًا حتى تمتزج المكونات معًا.
- نحضر الفلفل ونأخذ ملعقة كبيرة من خليط الأرز ونضعه في كل حبة ، مع الحرص على عدم ملئها بالكامل. يفضل وضع الحشوة في منتصف كل حبة لأن حجم الأرز يتضاعف عندما ينضج.
- كرر هذه الخطوة مع كمية الفلفل المتاحة حتى تنتهي.
- نأخذ صينية فرن ونضع فيها الفلفل المحشي حتى تنفتح الفتحة.
- غطي الفلفل بكمية من شوربة الدجاج.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- أدخل صينية الفلفل المحشو في الفرن الساخن.
- اترك الفلفل ليلين ، قد يستغرق الأمر نصف ساعة على الأقل.
- بعد أن ينضج الفلفل ، أخرجه من الفرن واتركه ليبرد قليلًا.
- ضعي الفلفل المحشي في أطباق التقديم وزينيه بشرائح الليمون والطماطم.
- يقدم الفلفل المحشي ساخنا مع الحناء والشفا.
اوضحنا خلال ذلك بعض الاشياء التي لابد من التعرف عليها في تحضير الطعام او الحلوى الذي سعى الكثير من النساء والرجال لإعدادها، وشاركنا طريقة عمل محشى الفلفل المصرى بالتفصيل.