طريقة عمل البيكاتا بالمشروم بالخطوات، من المعروف ان هناك العديد من الوجبات الغذائية التي يتم تحضيرها في المطاعم والتي يفضلها الكثير من الناس، والذين يرغبون في الحصول الى الطرق المناسبة لاعدادها او المقادير الاساسية التي تظهر مدى الطعم المناسب لها خصوصاً لعمل البيكاتا، وشارك الكثير من الناس بعض عمليات البحث التي تجري من خلالها حول كيفية التعرف على طريقة عمل البيكاتا بالمشروم بالخطوات.
وضح كيفية عمل بيكاتا مع الفطر
مكونات
- نصف كيلو لحم
- كوب من الفطر المفروم
- بصلة كبيرة
- 1 ملعقة كبيرة دقيق أبيض ناعم
- 1 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة نباتية
- ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة كبيرة خردل
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون
- نصف كوب كريمة سائلة
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- كأس من الماء
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- بقدونس مفروم للتزيين
كيف تستعد
- اغسل اللحم جيدًا بالملح والخل والليمون.
- نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة.
- يُقشر البصل ويُغسل جيداً ، ثم يقطع ناعماً في كبة أو باستخدام مبشرة.
- نأخذ قدر مناسب ونضع فيه شرائح اللحم.
- يُضاف البصل المفروم إلى اللحم.
- أضف ملعقة كبيرة من الخردل إلى اللحم والبصل.
- نضيف أيضًا ملعقة كبيرة من الخل وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون إلى اللحم.
- ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- اخلطي المكونات معًا حتى تمتزج.
- قم بتغطية الوعاء بكيس من النايلون بحيث يكون محكم الإغلاق.
- ثم ضعي القدر في الثلاجة لتتبيل المكونات معًا لمدة يوم كامل قبل التحضير.
- بعد مرور الوقت المحدد ، نخرج اللحم من الثلاجة.
- نأخذ قطعة من الزبدة ونضع عليها شريحة من اللحم.
- غطي الستيك بقطعة أخرى من ورق الزبدة.
- اطرق اللحم حتى يصبح رقيقًا جدًا.
- كرر هذه الخطوة بكمية شرائح اللحم المتوفرة حتى الانتهاء.
- نحضر مقلاة ونضع فيها السمن أو الزيت النباتي.
- ضعي المقلاة على النار حتى يسخن الزيت.
- نضع الدقيق في طبق على الجانب.
- نأخذ شريحة من اللحم ونغطيها بالدقيق من جميع الجهات.
- اقلي اللحم في الزيت واستمري في التقليب من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- بعد أن ينضج اللحم ، أخرجه من الزيت وضعه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- نستمر في تحمير كمية اللحوم المتوفرة حتى يتم الانتهاء منها.
- ضعي شرائح الفطر في نفس المقلاة وقلبي باستمرار حتى تصبح طرية وطرية.
- أضف نصف كوب من الكريمة السائلة إلى الفطر وقلّبهم معًا.
- ثم يضاف كوب من الماء مع ملعقة من الخردل إلى الفطر.
- قلّب المكونات معًا حتى تمتزج.
- اتركي الفطر على النار حتى يغلي لمدة ثلاث دقائق.
- ثم أضيفي شرائح اللحم البقري المشوي إلى الفطر.
- اتركي المكونات معًا حتى تغلي معًا لمدة ربع ساعة على الأقل.
- بعد أن تنضج بيكاتا الفطر ، أزلها من على النار واتركها جانبًا حتى تبرد قليلًا.
- ضع البيكاتا في أطباق التقديم.
- زين الأطباق بقليل من البقدونس المفروم.
- بيكاتا يقدم مع الفطر مع الحناء والشفا.
ما هي طريقة عمل بيكاتا بالدجاج
مكونات
- قطعتان من صدور الدجاج مقطعة إلى شرائح
- كوب مشروم
- بصل متوسط الحجم مقطع إلى مكعبات
- ملعقتان كبيرتان من الدهون
- ملعقة كبيرة خل
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة خردل
- نصف كوب دقيق
- رشة ملح حسب الرغبة
- اندفاعة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
- نصف كوب كريمة
- كأس من الماء
كيف تستعد
- نأخذ وعاء ونضع شرائح الدجاج فيه.
- يُضاف البصل المفروم والخردل والخل وعصير الليمون إلى الدجاج.
- ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ضعي شرائح الدجاج في الثلاجة حتى تمتص المكونات معًا لمدة ليلة كاملة قبل التحضير.
- ثم تُقلى شرائح الدجاج في مقلاة بكمية من الزيت ، بعد تغطيتها بالدقيق من جميع الجهات.
- نحضر وعاء آخر ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من السمن.
- أضيفي الفطر والقشدة والماء إلى الزبدة وقلبي المكونات معًا حتى تتجانس مع بعضها البعض.
- ثم نضيف شرائح الدجاج للمشروب ونتركها على النار حتى تنضج.
- يتم تقديم بيكاتا الدجاج في أطباق التقديم مع هنا والشفا.
اوضحنا خلال ذلك بعض الاشياء التي لابد من التعرف عليها في تحضير الطعام الذي سعى الكثير من النساء والرجال لإعدادها، وشاركنا طريقة عمل البيكاتا بالمشروم بالخطوات.