طريقة تحضير البامية بالصلصة واللحمة، البامية من الخضار الموسمية الغنية بالقيم الغذائية الهامة لجسم الانسان ويحتوي على مضادات الأكسدة ومواد تعزز الجهاز المناعي للجسم وتحسن من صحة الجهاز الهضمي ، وهي طبق مفضل لدي الكثيرين فهو طبق مميز ويفضل الكثيرين طهوه مع لحم الضاني مما يكسبه طعما مميزا وشهيا وفي الكثير من البلدان تتنوع أطباق البامية واليوم من خلال مقالتنا سنقدم لكم طريقة تحضير البامية بالصلصة الحمراء واللحم ، نتمنى أن تعجبكم الوصفة وتنال اعجابكم .
طريقة تحضير البامية بالصلصة
مكونات
- نصف كيلو بامية
- اثنين من البصل الكبير
- نصف كوب زيت زيتون
- كوب كزبرة خضراء مجففة
- 5 قطع طماطم
- عصير طماطم أو صوص
- رشة ملح حسب الرغبة
- نصف ليمونة
الطريقة
- نقوم بكبت البامية ونزيل القمع الموجود فيها مع الحرص على عدم تقطيعها نهائيا حتى لا تظهر الحبيبات البيضاء الموجودة بداخلها ونقوم بعمل ثقب صغير في المنتصف إذا كانت حبة البامية كبيرة ، ولكن إذا كانت صغيرة فلا داعي لذلك.
- اغسل البامية بقليل من الماء.
- نحضر وعاء ونضع ملعقتين من الزيت أو السمن حسب الرغبة.
- نضيف البامية إلى الزيت في الوعاء ونقليها معًا لبضع دقائق.
- نضيف نصف ليمونة إلى البامية لمنع المادة اللاصقة التي تحتويها.
- نحضر مقلاة ونضع فيها القليل من الزيت ، ثم نضيف البصل المقطّع إلى شرائح أو حلقات.
- يقلى البصل في الزيت حتى يتحول إلى اللون البني أو يتغير لونه.
- أضف القليل من الملح إلى البصل.
- أضيفي عصير الطماطم أو الصلصة إلى البصل ، ورشة ملح وكزبرة خضراء ، وقلبيهم معًا.
- ثم تضاف البامية إلى هذه المكونات وتقلبها.
- قدمي حساء البامية أو أحضرها مع مرق الدجاج إذا لم تكن متوفرة في المنزل.
- نترك البامية على النار حتى تغلي ، ثم نخفض النار عليها ، ونتركها حتى تنضج ، وقد يستغرق الأمر قرابة نصف ساعة.
- نخرج البامية من النار ونسكبها في طبق أو خادم ونضيف إليها نصف ليمونة لتذوق طعمها اللاذع ، وهذا حسب الرغبة يمكن الاستغناء عن عصير الليمون.
- تقدم بالهناء والشفاء.
طريقة تحضير البامية باللحم
مكونات
- كيلو بامية
- ربع كيلو اللحم فقط صغير العمر.
- بصل متوسط الحجم
- عصير طماطم أو صوص حسب الرغبة
- بهارات اللحم
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- بهارات اللحم
- ورقة الكهف
- زنجبيل
- زيت أو سمن
الطريقة
- اغسل اللحم جيدًا.
- نحضر وعاء ونضع فيه ماء ، طماطم ، بصل ، بهارات ، بهارات لحم ، زنجبيل وورق غار.
- اترك الماء ليغلي.
- نضع اللحم في الماء المغلي ونتركه حتى يغلي.
- بعد أن يغلي اللحم نخرجه من الماء ونتخلص من الدهون الموجودة عليه.
- نقوم بقمع البامية والتخلص من المخاريط مع الحرص على عدم قطعها نهائيا حتى لا تظهر الحبيبات البيضاء الموجودة داخل البامية.
- اغسل البامية ، ثم صفيها من الماء.
- نحضر إناء ونضع فيه القليل من الزيت أو السمن ونتركه حتى يسخن على النار.
- نضيف البامية الى الزيت الساخن ونحوحهم قليلا.
- بعد قلي البامية بالزيت نضعها في وعاء آخر حتى نتخلص من الزيت الموجود فيها.
- نقطع البصل إلى قطع صغيرة أو شرائح حسب الرغبة ، ثم نضيفها إلى الزيت المقلية مع البامية ، ونقلب حتى يتغير لونها أو يتحول لونها إلى البني.
- يُضاف عصير الطماطم أو الصلصة ، ورشة ملح حسب الرغبة وقليل من الفلفل حسب الرغبة على البصل وتقلبهم معًا.
- نضع البامية واللحم على هذه المكونات ونتركها على النار قليلاً حتى تشرب من الخليط. .
- نضيف الشوربة إلى البامية ونتركها حتى تغلي.
- بعد الغليان ، خففي النار واتركي البامية حتى تنضج.
- نخرج البامية من النار بعد ذلك ونقدمها في صحون مع هنا وشفا.
تعرفنا معكم على طريقتين مميزيتين من البامية حيث في أحد الأطباق بعد تقميع البامية نقوم بقليها ثم تسبيكها مع الصلصة المطهوة أما مع اللحم نقوم بطهو اللحم وبعد طهي اللحم نجهز البامية ونقليها ومن ثم نضع اللحم والبامية مع الصلصة ونقوم بتسبيك الطبيخ الا أن تنضج جميع المكونات وتقدم مع أطباق السلطات والأرز وتقدم بالهناء والشفاء .