طريقة عمل الهريسة العادية – التمر – جوز الهند ، تشتهر البلاد العربية بالأنواع المختلفة من الحلويات الشهية والمميزة التي يفضلوها والكثير من الحلويات يتم صنعها من السميد مثل البسيمة والبسبوسة والكعك والمعمول ومنتجات أخري لا حصر لها والنمورة الشهيرة أيضا بأنواعها المحشوة باللوز والسادة والمحشوة بعين الجمل فهناك الأنواع الكثيرة التي يفضلها الجميع ، واليوم ومن خلال مقالتنا سنعرفكم على طريقة عمل الهريسة بأشكال متنوعة من هريسة عادية أو بالتمر أو بجوز الهند .
طريقة تحضير الهريسة العادية
مكونات
- 2 كوب سميد ناعم
- كوب زبادي أو كوب زبادي
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- كوبا من سكر
- لوز
- قهوة
- ملعقة طحينة
الطريقة
- نحضر وعاء.
- ضعي السميد والبيكنج بودر في الوعاء ثم اخلطيهما معًا.
- أضف كوبًا من الزبادي أو الزبادي إلى الخليط وحركهما معًا.
- نستمر في تقليب الخليط حتى يصبح كثيفًا.
- بعد أن يصبح المزيج كثيفًا ، أضيفي كوبًا من السكر إلى الخليط واستمري في التقليب حتى يصبح الخليط مهروسًا.
- أحضر صينية بحجم مناسب لكمية الخليط.
- نضع الطحينة في الصينية ونفرشها جيداً بفرشاة سيليكون أو بملعقة حسب ما هو موجود في المنزل.
- ضعي خليط الهريسة في صينية مدهونة بالطحينة.
- انشر الخليط في الدرج حتى يصبح متساويًا.
- تقطع صينية الهريسة بالسكين على شكل مربعات أو مثلثات حسب الرغبة قبل دخول الفرن.
- زيّني الهريسة باللوز أو الفستق أو أي نوع من المكسرات حسب الرغبة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها لنحو نصف ساعة أو نفتح الفرن عليها قبل انتهاء الفترة لضمان نضجها.
- عندما يتحول وجه الهريسة إلى اللون الذهبي ، أخرجها من الفرن.
- نحضر الشراب على النار بإضافة كوب من السكر وكوبين من الماء ونصف ليمونة ونقلبهم معًا.
- اترك القطر على القدر حتى يصبح جاهزًا.
- نضع الشراب الساخن على الهريس عندما يكون باردًا ، ونتأكد من أن أحدهما بارد والآخر ساخن حتى لا يعجن الهريس ، ثم نقدمه بالهناء والشفاء .
طريقة تحضير الهريسة التمر
مكونات
- 3 أكواب سميد
- نصف كوب سكر
- نصف كوب زيت
- نصف كوب حليب بودرة
- نصف كوب ماء
- كوب جوز الهند
- علبة قشطة
- كوب تمر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- بيضة
- كوبان من الشراب
الطريقة
- نحضر وعاء ثم نضع نصف كوب زيت وكوب سكر فيه ونقلبهما معا.
- أضيفي البيض والفانيليا والقشدة عليها واستمري في التحريك.
- ثم نضيف كوبًا من جوز الهند والحليب والسميد والبيكنج بودر والماء تدريجيًا ونقلبهم معًا.
- نرش القليل من السميد على التمر حتى لا يلتصق ، ثم نضيفه إلى الخليط السابق.
- خذ صينية بحجم مناسب للخليط ، ثم ادهنها بالزيت.
- نضع الخليط في الدرج ثم نفرح بالملاقه.
- قطّع الصينية إلى قطع متساوية بأي شكل مناسب قبل دخول الفرن.
- تزيين الصينية بأي نوع من المكسرات المفضلة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- قد يستغرق الأمر حوالي نصف ساعة في الفرن.
- نخرج الدرج بعد ذلك ويكون القطر جاهزا او نتركه ليبرد ونقوم بتحضيره كما ذكرنا باضافة كوبين من الماء وكوب سكر ونصف ليمونة ثم نتركهم على النار حتى تصبح جاهزة ..
- نضع الشراب الساخن على الدرج وهو بارد ، أو بالعكس نضع الشراب البارد على الصينية وهو ساخن.
- ثم يتم تقديم الهريسة مع الحناء والشفاه في أطباق التقديم.
طريقة تحضير الهريسة بجوز الهند
مكونات
- كوبان سميد
- كوبا من سكر
- كوب زيت نباتي
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
- كوب جوز هند مبشور
- كأس حليب
- علبة قشطة
- جوزة الهند
- لوز
الطريقة
- نحضر الشراب أولًا ونتركه يبرد بإضافة كوب سكر ونصف كوب ماء ونصف ليمونة.
- اترك القطر على النار حتى يصبح سميكًا.
- نحضر وعاء الخلاط ونضع فيه الزيت والسكر ونخلطهم سويًا ، ثم نضيف الكريمة وعلبة الحليب تدريجيًا ونستمر في الخلط حتى يذوب السكر.
- ثم نقوم بإعداد وعاء ونسكب الخليط فيه.
- نضيف كوبين من السميد إلى الخليط ، ونضيف أيضًا مسحوق الخبز وجوز الهند المبشور.
- اخلطي هذه المكونات معًا جيدًا حتى يصبح الخليط متماسكًا ، أي يشبه القليل من العجين السائل.
- نحضر صينية بحجم مناسب لكمية الخليط ، ثم دهن الصينية بالزيت النباتي.
- نوزع بئر الزيت بفرشاة توزيع أو بملعقة متوفرة في المنزل. من المهم توزيعها على جميع جوانب الدرج.
- ضعي الخليط في الصينية ووزعيه أيضًا بملعقة حتى يصبح متساويًا.
- نقطع الهريسة بالسكين كما ذكرنا في الطرق السابقة بأي شكل شائع على شكل مربعات أو مثلثات.
- ثم نضع عليها أي نوع من الزينة سواء كانت جوز الهند أو اللوز أو الفستق ، كل شخص يضع نوعه المفضل من المكسرات.
- نضع الصينية في الفرن ولكن بعد تسخينها أولاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية بحيث لا تستغرق وقتاً طويلاً داخل الفرن.
- اترك الصينية في الفرن حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر أو يتحول إلى اللون الذهبي.
- نخرج الصينية من الفرن ، قد يستغرق الأمر حوالي نصف ساعة ، أو نفتح الفرن عليها قبل ذلك للتأكد من نضجها ، حيث لا تتأثر بفتح الفرن عليها ، ثم نضيف الشراب البارد إليها وهي ساخنة ، وتقدم بالهناء والشفاء.
تعرفنا معكم من خلال المقالة على طرق مميزة من عمل الهريسة العادية وتلك المصنوعة بالتمر والمصنوعة بجوز الهند حيث يتم تجهيز المكونات الجافة معا ووضعها في وعاء ،ومن ثم إضافة المكونات السائلة من لبن وزيت ووضعها معا وخلطهم جيدا ،ووضعهم في صينية الخبز المدهونة بالطحينية، وتخبز ويوضع عليها القطر باردا، وتعرفنا على الطرق المختلفة باضافة جوز الهند والتمر اليهم وتقدم بالهناء والشفاء .