وصفة عمل كيكة اللوز بالشوكولاتة ، تقدم في الكثير من المناسبات الكيكات المميزة التي تضفي نكهات رائعة واليوم ومن خلال مقالتنا سنتعرف معكم على كعكة اللوز بالشوكولاتة، ولضمان دوما نجاح وصفة الكيك يجب اختيار المكونات بدقة وبعناية وأن تكون أغلب المكونات بدرجة حرارة الغرفة ،وأن يكون الدقيق المستخدم دقيق حلويات فاخر لضمان نجاح الوصفة، وأيضا تنخيل المكونات الجافة اكثر من مرة حتي نضمن دخول الهواء اليها لتنتفخ الكيكة، وأن يكون الفرن مشغلا من قبل وقت حتي تنجح الكيكة .
مكونات صنع كعكة اللوز بالشوكولاتة
يوجد العديد من انواع الكيك والان تقوم بتحضير الكيك المحشو باللوز كما يمكنك طحن المكسرات الأخرى بجانب اللوز
كيك:
- الشوكولاتة نصف حلو
- اثنين وربع علبة صغيرة من الزبدة
- أربع بيضات مفصولة (صفار وبيض بشكل منفصل) في درجة حرارة الغرفة
- كوب فقط ربع سكر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- كوب كاجو مطحون خشن
- ¼ كوب دقيق
- قليل من الملح
كريم جاناش:
- الشوكولاته نصف حلو
- علبة زبدة صغيرة
- ربع كوب كريم لاكتوفيل
طريقة تحضير كعكة اللوز بالشوكولاتة
من ألذ أنواع الكيك هو كعكة الشوكولاتة التي يحبها الأطفال والكبار ، ويمكنك تقديمها مع الشاي كوجبة إفطار أو للضيوف كحلوى.
تحضير الكيك:
- تُذوّب الشوكولاتة مع الزبدة في حمام مائي على الموقد (بالبخار) ، ثم تُرفع وتترك جانباً.
- يخفق صفار البيض (في درجة حرارة الغرفة) بالخلاط مع نصف كوب من السكر حتى يصبح قشديًا ، نضيف الفانيليا والشوكولاتة المذابة واللوز والدقيق تدريجياً مع رشة ملح ونخلط المزيج بملعقة.
- يخفق بياض البيض في الخلاط على سرعة عالية حتى يصبح رغوي ويتضاعف حجمه ، ثم يضاف إليه السكر المتبقي مع الاستمرار في الخفق ، ثم يضاف إليه خليط الصفار مع خلطه بالملعقة على دفعات صغيرة
- يُسكب المزيج في قالب تشيز كيك بعد دهنه بالزبدة
- تُخبز في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج.
في غضون ذلك ، يمكننا تحضير كريم جاناش:
- ارفعي الكريمة بالزبدة على نار متوسطة حتى الغليان. نرفع عن النار ونضيف الشوكولاتة المقطعة ونتركها لمدة خمس دقائق ، ثم نخلط جيداً حتى تذوب.
- بعد خروج الكيكة من الفرن ، اتركيها تبرد ، ثم مرري حولها بسكين حاد ، افتحي القالب وأخرجيها
- توضع الكعكة على ورق مشمع قبل صب الغاناش
- نصب عليها كريمة الكاكاو (جاناش) ووزعيها على السطح والجوانب ، ثم اتركيها لتبرد ثم ضعيها في الثلاجة لحين التقديم
تعرفنا معكم على طريقة عمل الكيكة المميزة واللذيذة كيكة اللوز بالشوكولاتة حيث نقوم بخفق الصفار مع السكر وتحويلهم الي قوام كريمي، وخفق البياض على حدة ومن ثم وضع باقي المكونات الجافة ووضع المكونات الجافة واللوز على الصفار ،ومن ثم إضافة البياض بالتدريج حتي لا يخرج الهواء منه ويوضع في القالب ويخبز حتي تنضج، ونكون جهزنا الجناش وعندما تبرد الكيك نضيف الجناش وتزين باللوز وتقدم بالهناء والشفاء .