طريقة عمل الدجاج المشوى ودجاج كنتاكي بالخطوات، يعتبر الدجاج من اهم الوجبات الغذائية التي يتم السعي من خلالها والحصول عليها سواء في المطاعم او عدادها في المنزل، حيث خصص الكثير من الناس اهم النتائج التي تتمثل بها حول ما يتعلق في كيفية عمل تلك الانواع الخاصة في الدجاج المشوي والكنتاكي، ويمكن التعرف من خلال ذلك على كيفية الوصول الى طريقة عمل الدجاج المشوى ودجاج كنتاكي بالخطوات.
ما هي طريقة تحضير الدجاج المشوي
مكونات
- دجاجة كاملة غير مقطعة
- بصل كبير مقطع
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ربع كوب عصير ليمون
- ملعقة كبيرة خل
- ملعقة صغيرة بهارات كاري
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- قليل من الملح
- رشة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحار الجاف حسب الرغبة
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
- مقطع فلفل اخضر قطع صغيره
- قطعتان من البطاطس
- اثنين من الجزر
- اثنين من الكوسة
كيف تستعد
- نغسل الدجاج جيداً بالماء والملح والخل والقليل من الطحين ونفركه جيداً حتى نتخلص من كل الدهون والروائح.
- صفّي الدجاج من الماء جيدًا.
- نقوم بعمل شقوق بالسكين على ظهر الدجاجة بعد تنظيفها.
- نحضر وعاء ونضع فيه المكونات التالية ، البصل المفروم ، الملح ، الفلفل الأسود ، البابريكا ، الكركم ، الكاري ، الكزبرة ، الكمون ، الخل ، الكزبرة الناعمة والفلفل الحار الجاف ونخلطهم جيداً.
- وزعي خليط البهارات هذا على الدجاج من جميع الجهات ، مع التأكد من أن الدجاج يشرب جيداً من البهارات.
- نقطع كمية من البصل ونتركها قطعتان كبيرتان ونقطعها إلى أرباع ثم نضع البصل داخل الدجاج.
- نقوم بتحضير الخضار التي نحشوها بالدجاج مثل الكوسا والبطاطس والفلفل الاخضر والجزر.
- قشري البطاطس والجزر والكوسا والفلفل الأخضر وقطعيها إلى قطع صغيرة ، ثم أضيفي رشة من البهارات التي أعددناها سابقًا لتتبيل الدجاج عليها.
- نحضر كيس فرن متوسط الحجم لتحميص الدجاج.
- نضع الدجاج المتبل في كيس الفرن ، ثم نغلقه جيداً حتى لا يهرب الهواء ، ثم نضع الكيس في صينية.
- قم أولاً بتسخين الفرن على حرارة 180 درجة ، حتى ينضج الدجاج بسرعة ولا يستغرق وقتًا في الفرن.
- ضعي صينية الدجاج في الفرن حتى تصبح الشواية ذهبية اللون أو محمرة ، الأمر الذي قد يستغرق حوالي ساعة ونصف.
- بعد مرور الوقت المحدد نفتح الفرن ونرى الدجاج ونتأكد من نضجه بوضع الشوكة بداخله.
- عند التأكد من نضج الدجاج ، أخرجه من الفرن.
- نقدم الدجاج مع الخضار في صينية التقديم مع هنا والشفا.
ما طريقة تحضير الدجاج المشوي بالزبادي
مكونات
- دجاجة كاملة
- 2 كوب لبن أو زبادي
- بصل متوسط الحجم مقطع إلى مكعبات
- ثلث كوب زيت زيتون
- 5 فصوص ثوم مهروسة
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
كيف تستعد
- نغسل الدجاج جيداً بالملح والخل والليمون للتخلص من الرائحة الكريهة للبعض.
- صفّي الدجاج من الماء جيدًا.
- نحضر وعاء الخلاط ونضع فيه البصل وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والزنجبيل ورشة ملح ورشة من الفلفل الأسود ، ثم نخلط كل هذه المكونات معًا لتصبح خليطًا ناعمًا ومتجانسًا.
- نحضر الدجاج ونصنع فتحات بسكين على ظهره حتى يشرب من الخليط الذي نضيفه إليه.
- نضع هذا الخليط على الدجاج ونتبله جيداً من جميع الاتجاهات ونضع الخليط في التشققات التي يصنع بها وتأكد من شربه من الخليط جيداً كما ذكرنا في الخطوة السابقة.
- اتركي الدجاج في الثلاجة قبل يوم من تحضيره أو قبل الطهي بثلاث ساعات حتى يمتص خليط البهارات.
- أخرجي الدجاج من الثلاجة وضعيه على ورق الخبز لأنه متوفر في جميع المتاجر.
- نضع الدجاج في صينية بنفس حجم الدجاج.
- ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية بعد تسخينها لبضع دقائق.
- ننتظر حوالي ساعة ونصف حتى النضج.
- بعد التأكد من نضجها نخرج الدجاج من الفرن ونقدمها على صينية تقديم مع الشفاه وهنا.
ما هي طريقة تحضير دجاج كنتاكي
مكونات
- دجاجة كبيرة
- نصف كوب لبن زبادي أو لبن رايب
- بصل متوسط الحجم
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- ملعقتان كبيرتان من الخل
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- رشة ملح حسب الرغبة
- بقسماط
- زيت القلي
كيف تستعد
- اغسلي الدجاج جيدًا بالملح والخل والليمون وتخلصي من جميع الدهون الموجودة فيه ، وأيضًا تخلصي من رائحته الكريهة.
- أزل الدهن من الدجاج حتى يكون لحمًا فقط.
- يقطع الدجاج إلى أكثر من قطعة ونصفها ماء
- ضعي هذه المكونات معًا ، وهي عبارة عن نصف كوب من الزبادي ، وبصل مفروم ، وفصوص ثوم ، ورشة ملح ، ورشة فلفل أسود ، رشة زنجبيل ، ملعقتان كبيرتان من الخل ، رشة زعفران ، فلفل أحمر ، كمون ، والكزبرة.
- اخلطي هذه المكونات معًا في الخلاط حتى تصبح خليطًا متجانسًا.
- تبلي قطع الدجاج بهذا الخليط جيداً مع التأكد من شربها من الخليط ، ويمكن عمل ثقوب بالسكين بحيث يدخل الخليط جميع جوانبه.
- نترك قطع الدجاج في الثلاجة ليلة واحدة قبل تحضيرها أو قبلها بأربع ساعات حتى تمتص الخليط جيداً.
- تُخرج قطع الدجاج من الثلاجة وتحضر مقلاة بالزيت المغلي.
- نصف قطع الدجاج جيداً من الخلطة حتى لا تكون عجينة عند وضعها في فتات الخبز ، وإذا لم تتوفر فتات الخبز في المنزل ، نقوم بطحن رغيف خبز في الخلاط حتى يصبح طرياً تماماً ، ونستخدمه بدلا من فتات الخبز.
- تقلى قطع الدجاج بالزيت المغلي أو الساخن وتقلى حتى تحمر من جميع الجوانب.
- نخرج قطع الدجاج على ورق المطبخ حتى يمتص الزيت ويجف.
- قدمي قطع الدجاج مع صلصة الطماطم ، أو البطاطس المقلية مع الحنا والشفا ، وقد تكون هذه الطريقة من أفضل الطرق لكثير من الناس لأنها وجبة خفيفة وسريعة.
في هذا المقال قدمنا الكثير من المكونات والمقادير المرتبطة في الوجبات الغذائية وكيفية تحضيرها والتي تظهر المذاق الرائع لديها، وعرضنا ايضا طريقة عمل الدجاج المشوى ودجاج كنتاكي بالخطوات.