بالصور طريقة تحضير كيك الشوكولاتة المخطط، من الحلويات المفضلة وسهلة العمل لدي الكثيرين هي طريقة عمل الكيكات فتختلف أصنافها وأنواعها وتتميز تلك الأنواع بالنكهة المضافة اليها، مثل كيكة البرتقال المميزة بإضافة عصير البرتقال وكيكة الشوكولاتة او كيكة الفانيلا او الريد فيلفت ،لكن كل تلك الطرق تحتاج الي بعض التكتيكات الهامة لعملها من نخل الدقيق أكثر من مرة وأن يكون البيض والزبدة بحرارة الغرفة والفرن معد مسبقا لضمان نجاح الكيك ،هيا معا نتعرف على وصفات هامة من الكيك .
طريقة تحضير كعكة البرتقال
مكونات
- نصف كيلو دقيق ناعم
- ثلاث بيضات أو أكثر حسب الرغبة
- كوب برتقال
- ثلاث ملاعق كبيرة سمن
- كوب ونصف سكر
- كيس مسحوق الخبز
- كيس الفانيليا
الطريقة
- نحضر وعاء الخلاط الكهربائي ونضع فيه الزبدة والبيض والحليب والفانيليا والسكر.
- يغطى وعاء الخلاط جيداً حتى لا يسقط منه الخليط أثناء الخلط ويغلق بإحكام شديد.
- اخلطي المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى يصبح قوامها متماسكًا.
- نحضر وعاء ونضع فيه نصف كيلو دقيق بعد نخله للتأكد من عدم وجود شوائب فيه ، ثم نقوم بعمل ثقب في الدقيق ونضع فيه كيس من البودرة ونغطيه بالدقيق بحيث لا تنتهي صلاحيته.
- نسكب المزيج الذي أعددناه في الخلاط الكهربائي على الدقيق.
- اعجن المكونات معًا حتى تصبح عجينة سائلة متماسكة.
- أحضر صينية بحجم مناسب للعجين.
- دهن الصينية بقليل من السمن ثم رش القليل من الدقيق عليها حتى لا تلتصق العجينة بها.
- صب الخليط المتماسك في الصينية.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها قرابة الساعة حوالي ربع ساعة مع الحرص على عدم فتح الفرن عليها قبل نهاية الفترة حتى لا تسقط عند تعرضها للهواء.
- أخرجي الصينية من الفرن بعد التأكد من نضجها.
- نترك الصينية حتى تبرد ، ثم نقطعها بالسكين بأي شكل مفضل ومحبوب ، ولا نقطعها وهي ساخنة حتى لا تنهار. قدميها بالهناء والشفاء مع الشاي والحليب.
طريقة تحضير مخطط كعكة الشوكولاتة
مكونات
- 3 أكواب دقيق
- كأس حليب
- ثلاث ملاعق كبيرة سمن
- ثلاث بيضات أو أكثر حسب الرغبة
- كوب ونصف سكر
- كيس الفانيليا
- كيس مسحوق الخبز
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام
الطريقة
- نحضر وعاء الخلاط الكهربائي ونضع فيه السكر والبيض والسمن والفانيليا والحليب.
- غطي وعاء الخلاط جيداً حتى يخلط جيداً ولا يسقط في الخليط كما ذكرنا في الطريقة السابقة.
- اخلطي المكونات معًا جيدًا حتى يصبح قوامها كريميًا.
- نأخذ وعاء ونضع الطحين فيه ونصنع حفرة في المنتصف ونضع البيكنج بودر فيه ثم نغطي المسحوق بالدقيق.
- يُسكب المزيج على الدقيق ويخلط معًا حتى يتماسك.
- نأخذ نصف العجينة ونضيف ملعقتين كبيرتين من الكاكاو ونقلبهما معًا.
- يوجد الآن عجينة بدون شوكولاتة وعجينة بالشوكولاتة.
- أحضر صينية بحجم مناسب للعجين.
- دهن الصينية بقليل من الدهون.
- ثم نرش القليل من الدقيق على الصينية حتى لا يلتصق الخليط بالصينية.
- نضع كمية من الخلطة العادية ، ثم كمية من خليط الشوكولاتة ، ونستمر بهذه الطريقة حتى ينضج الخليط.
- ارسمي أي شكل مفضل بشوكة أو سكين على سطح صينية الكيك.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى تنضج لمدة ساعةالا ربع فقط حسب درجة حرارة الفرن ونوع نضج الحلوى.
- لا تفتح الفرن قبل انتهاء المدة المحددة حتى لا يتعرض للهواء والسقوط.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد ونقطعها بسكين ونقدمها بالهناء والشفاء .
تعرفنا معكم على طريقة عمل كيكة البرتقال المميزة وزيبرا كيك أو الكيك المخطط حيث بكيك البرتقال لم نقم باستخدام الحليب كمكون أساسي بل استخدام البرتقال بدل منها ،وتعرفنا على طريقة الزيبرا كيك أيضا حيث لنحصل على ذلك الشكل نصنع نوعين من الخليط بالحليب وبالكاكاو ومن ثم نضع في القالب حتي انتهاء الكمية ،وتخبز وتقدم باردة وبالهناء والشفاء .