طريقة تحضير خضار سوتيه بكل أنواعه، الخضار بأنواعها المختلفة وأشكالها تحتوي على عناصر غذائية هامة من فيتامينات هامة ومعادن تقوم بتقوية الجسم وتعزيز جهازه المناعي، وأيضا الكثير من الخضار تحتوي على مضادات الأكسدة الهامة في الوقاية من الأورام السرطانية ،وطبخ الخضار بشكل كبير يساهم في التقليل من قيمتها الغذائية لكن هناك أنواع من الطهي لا تفقدها تلك القيم ويكون الطعام أيضا صحيا، سنتعرف على تلك الطرق من خلال مقالتنا حتي تستفيدي من تلك المعلومات
كيفية تحضير الخضار المقلية للرجيم
مكونات
- قطعة كوسة
- جزرة
- بصل متوسط الحجم مقطع شرائح
- نصف رأس من البروكلي
- رأس الخرشوف
- كوب ذرة
- خمس أعواد فاصولياء خضراء
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- عصير ليمون
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل حسب الرغبة
الطريقة
- نقوم بتحضير الصلصة أولاً ، والتي نضعها على سطح الخضار المقلية في النهاية. نحضر وعاء ونضع فيه الكزبرة الجافة وزيت الزيتون وعصير الليمون ورشة ملح وفلفل أسود.
- نقلب هذه المكونات معًا.
- نقطع الكوسة والجزر إلى حلقات أو مكعبات صغيرة حسب الرغبة.
- خذ وعاء وضع كوبين من الماء فيه.
- ضعي القدر على النار حتى يغلي الماء.
- نضع قطع الكوسة والجزر في الماء المغلي ونتركها حتى تغلي ، قد يستغرق الأمر حوالي عشر دقائق.
- بعد غلي الخضار ، ارفعيها عن النار ، وصفيها من الماء الساخن واغسليها بالماء البارد.
- نأخذ صينية ونضع الخضار المسلوقة فيها.
- ثم نضيف شرائح البصل وزيت الزيتون ونقلبهما معا.
- ندخل الصينية في الفرن ونتركها حتى تنضج.
- ثم نخرج الصينية من الفرن ونضيف الصلصة التي أعددناها في الخطوة السابقة.
- اترك الخضار المقلية لمدة عشر دقائق حتى تبرد ، ثم قدمها مع الأغطية.
طريقة تحضير خضار سوتيه بالدجاج
مكونات
- قطعة كوسة
- جزرة
- بصل متوسط الحجم مقطع شرائح
- صدور الدجاج
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
الطريقة
- نقطع الكوسة والجزر إلى قطع صغيرة.
- خذ وعاء وضع كوبين من الماء فيه.
- اترك الماء على النار حتى الغليان.
- نضع الكوسة والجزر في الماء المغلي حتى الغليان ، ثم أخرجهما من الماء الساخن ونغسلهما بالماء البارد بعد الغليان وصفيهما جيداً.
- نأخذ وعاء ونضع شرائح البصل فيه ونقليهما قليلاً حتى يتحول لونهما إلى البني أو يتغير لونهما.
- نقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى البصل ونقليها معًا قليلًا حتى يمتص الخليط من بعضها البعض.
- ثم نضيف رشة ملح ورشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة إلى المكونات ونتركها على النار لبضع دقائق حتى يتجانس الخليط مع بعضهما البعض.
- أضيفي الخضار المسلوقة إلى الدجاج وقلبيها جيدًا.
- اتركي المكونات على النار حتى تنضج وقدميها في أطباق التقديم هنا وبالشفاه.
طريقة تحضير الخضار المقلية في الفرن
مكونات
- بطاطا حلوة
- حب الكوسة
- جزرة
- بصل متوسط الحجم مقطع
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
الطريقة
- نقطع الكوسة والجزر والبطاطس إلى مكعبات صغيرة.
- نقطع البصل إلى شرائح.
- نحضر صينية ونضع فيها البطاطس والكوسا والجزر وشرائح البصل.
- أضف زيت الزيتون إلى المكونات.
- ثم أضيفي قليل من الملح ورشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- اخلطي المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
- ثم نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة نصف ساعة أو أقل حتى تنضج.
- بعد أن تنضج الخضار ، نشغل شواية الفرن على الصينية حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر ويتحول إلى اللون الذهبي.
تعرفنا معكم على وصفات مهمة من طهو الخضار بحث لا يفقدوا القيم الغذائية الهامة فيها ومن بين تلك الطرق طهوها بالفرن بعد تقطيع الخضار ووضع التتبيلة عليها، ومن ثم إضافة صدر الدجاج مع التتبيلة ووضعهم مع بعض ووضعهم ينضجوا بالفرن بطريقة مميزة حتي تنضج الخضار والدجاج ،ونقدم تلك الوصفات الهامة بجوار المقبلات والسلطات وبالهناء والشفاء .